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Lebensmittelverfahrenstechnik als eBook von Karbstein,
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Preise | 2013 | 2014 | 2017 | 2018 |
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Schnitt | € 81,83 | € 87,75 | € 87,57 | € 88,95 |
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Lebensmittelverfahrenstechnik (2008)
ISBN: 9783527623556 bzw. 3527623558, Band: 8, in Deutsch, Wiley-Vch, neu, E-Book.
Rohstoffe, Prozesse, Produkte Wer möchte nicht wissen, was in unseren Lebensmitteln steckt und wie sie zu traditionellen oder neuen Produkten weiterverarbeitet werden? Viele Nahrungsmittel müssen, um genießbar zu sein oder den sensorischen Ansprüchen von Konsumenten zu entsprechen, erst einmal verarbeitet werden. Dieses Buch erklärt sowohl die Rohwaren und deren Inhaltstoffe als auch die Prozesstechnik, die benötigt wird, um daraus qualitativ hochwertige Produkte herzustellen. Dabei werden auch die Aspekte gesunde Ernährung und Novel Food berücksichtigt. Auf Basis des Kapitels ´´Lebensmitteltechnologie´´ in der Neuauflage des erfolgreichen Winnacker-Küchler, Band 8 (Ernährung, Gesundheit, Konsumgüter), 2004 wurde dieses Buch durch Erweiterung um einen zweiten Teil, der produktübergreifenden Lebensmittelverfahrenstechnik, erstellt. Es setzt Grundkenntnisse in der Chemie und Verfahrenstechnik voraus und umfasst die Lebensmittelkunde und -verfahrenstechnik, wie sie als Vorlesung für Ingenieure, Wirtschaftsingenieure und Lebensmittelchemiker als Haupt- oder Nebenfach angeboten wird. 20.11.2008, PDF.
Lebensmittelverfahrenstechnik (2008)
ISBN: 9783527623556 bzw. 3527623558, Band: 8, in Deutsch, Wiley-VCH, neu, E-Book.
Lebensmittelverfahrenstechnik - Rohstoffe, Prozesse, Produkte (2010)
ISBN: 9783527660544 bzw. 3527660542, in Deutsch, Wiley-VCH, neu, E-Book, elektronischer Download.
Lebensmittelverfahrenstechnik: Rezension" Das vorliegende Buch beschreibt die gä ngigsten Verfahrenstechniken der Lebensmittelindustrie von der Nudelherstellung bis zur Ö lpresse." BIOWelt (1.2.2010) " Die fachliche Tiefe der Ausarbeitung haben mich beeindruckt. Die zahlreiche Tabellen liefern sehr gute Ü bersichten. Sehr gefreut habe ich mich ü ber den Abschnitt Functional Food, der auch die Problematik dieses neuen Segments gut herausstellt." Dr. Heinrich, Degussa AG " So detailliert und aktuell ist die Lebensmitteltechnologie lange nicht dargestellt worden!" chemie-online.de " Ein Buch, das die aktuelle Verfahrenstechnik der Lebensmittelverarbeitung gezielt und informativ prä sentiert." Lebensmittel & Biotechnologie " Es setzt Grundkenntnisse in der Chemie und Verfahrenstechnik voraus und umfasst die Lebensmittelkunde und -verfahrenstechnik, wie sie als Vorlesung fü r Ingenieure, Wirtschaftsingenieure und Lebensmittelchemiker als Haupt- oder Nebenfach angeboten wird." LVT Lebensmittel Industrie " Die Autoren weisen in der Einleitung darauf hin, dass es ihr Anliegen war, aus den produktorientierten und prozessorientierten Sichtweisen ein Netzwerk zu flechten, um die vielfä ltigen Aspekte der Lebensmittelverfahrenstechnik zu verstehen. ... Die Darstellung des Netzwerkes ist gelungen. Positiv gewertet werden muss dabei auch, dass neueste Entwicklungen auf dem Gebiet der Lebensmittelverfahrenstechnik angesprochen und behandelt werden. Das Buch ist fü r Quereinsteiger mit natur- oder ingenieurwissenschaftlichen Grundkenntnissen, die sich in das Gebiet der Lebensmitteltechnik einarbeiten wollen, bestens geeignet. In diesem Zusammenhang kann es auch als Lehrbuch dienen." Filtrieren & Separieren " Es soll vor allem Quereinsteigern aus den verschiedensten Fachrichtungen einen Ü berblick ü ber die Lebensmittelverfahrenstechnik bieten.... Das Buch eignet sich hauptsä chlich, um sich bereits bekannte Dinge wieder ins Gedä chtnis zu rufen." RFL - Rundschau fü r Fleischhygiene und Lebensmittelü berwachung " Die fachliche Tiefe der Ausarbeitung haben mich beeindruckt. Die zahlreiche Tabellen liefern sehr gute Ü bersichten. Sehr gefreut habe ich mich ü ber den Abschnitt Functional Food, der auch die Problematik dieses neuen Segments gut herausstellt." Dr. Heinrich, Degussa AG " So detailliert und aktuell ist die Lebensmitteltechnologie lange nicht dargestellt worden!" chemie-online.de " Ein Buch, das die aktuelle Verfahrenstechnik der Lebensmittelverarbeitung gezielt und informativ prä sentiert." Lebensmittel & Biotechnologie " Es setzt Grundkenntnisse in der Chemie und Verfahrenstechnik voraus und umfasst die Lebensmittelkunde und -verfahrenstechnik, wie sie als Vorlesung fü r Ingenieure, Wirtschaftsingenieure und Lebensmittelchemiker als Haupt- oder Nebenfach angeboten wird." LVT Lebensmittel Industrie " Das Buch ist fü r Quereinsteiger mit natur- oder ingenieurwissenschaftlichen Grundkenntnissen, die sich in das Gebiet der Lebensmitteltechnik einarbeiten wollen, bestens geeignet. In diesem Zusammenhang kann es auch als Lehrbuch dienen." Filtrieren & Separieren " Es setzt einfache Grundkenntnisse in Chemie und Verfahrenstechnik voraus und umfasst die Lebensmittelkunde und -verfahrenstechnik im Stile einer praxisorientierten Vorlesung fü r alle Studiengä nge im ernä hrungswissenschaftlichen Bereich. Daher kann es Ingenieuren, Wirtschaftsingenieuren, Lebensmittelchemikern, Lebensmitteltechnologen, Ö kotrophologen, Ernä hrun, Ebook.
Lebensmittelverfahrenstechnik (2008)
ISBN: 9783527623556 bzw. 3527623558, Band: 8, in Deutsch, Wiley-VCH, neu, E-Book.
Rohstoffe, Prozesse, Produkte, Wer möchte nicht wissen, was in unseren Lebensmitteln steckt und wie sie zu traditionellen oder neuen Produkten weiterverarbeitet werden? Viele Nahrungsmittel müssen, um geniessbar zu sein oder den sensorischen Ansprüchen von Konsumenten zu entsprechen, erst einmal verarbeitet werden. Dieses Buch erklärt sowohl die Rohwaren und deren Inhaltstoffe als auch die Prozesstechnik, die benötigt wird, um daraus qualitativ hochwertige Produkte herzustellen. Dabei werden auch die Aspekte gesunde Ernährung und Novel Food berücksichtigt. Auf Basis des Kapitels ´´Lebensmitteltechnologie´´ in der Neuauflage des erfolgreichen Winnacker-Küchler, Band 8 (Ernährung, Gesundheit, Konsumgüter), 2004 wurde dieses Buch durch Erweiterung um einen zweiten Teil, der produktübergreifenden Lebensmittelverfahrenstechnik, erstellt. Es setzt Grundkenntnisse in der Chemie und Verfahrenstechnik voraus und umfasst die Lebensmittelkunde und -verfahrenstechnik, wie sie als Vorlesung für Ingenieure, Wirtschaftsingenieure und Lebensmittelchemiker als Haupt- oder Nebenfach angeboten wird. PDF, 20.11.2008.
Lebensmittelverfahrenstechnik (2004)
ISBN: 9783527660544 bzw. 3527660542, Band: 8, in Deutsch, Wiley-Vch, neu, E-Book.
Lebensmittelverfahrenstechnik (2004)
ISBN: 9783527623556 bzw. 3527623558, Band: 8, in Deutsch, Wiley-Vch, neu, E-Book.
Lebensmittelverfahrenstechnik (2012)
ISBN: 9783527660544 bzw. 3527660542, Band: 8, in Deutsch, Wiley-Vch, neu, E-Book.
Rohstoffe, Prozesse, Produkte, Wer möchte nicht wissen, was in unseren Lebensmitteln steckt und wie sie zu traditionellen oder neuen Produkten weiterverarbeitet werden? Viele Nahrungsmittel müssen, um geniessbar zu sein oder den sensorischen Ansprüchen von Konsumenten zu entsprechen, erst einmal verarbeitet werden. Dieses Buch erklärt sowohl die Rohwaren und deren Inhaltstoffe als auch die Prozesstechnik, die benötigt wird, um daraus qualitativ hochwertige Produkte herzustellen. Dabei werden auch die Aspekte gesunde Ernährung und Novel Food berücksichtigt. Auf Basis des Kapitels ´´Lebensmitteltechnologie´´ in der Neuauflage des erfolgreichen Winnacker-Küchler, Band 8 (Ernährung, Gesundheit, Konsumgüter), 2004 wurde dieses Buch durch Erweiterung um einen zweiten Teil, der produktübergreifenden Lebensmittelverfahrenstechnik, erstellt. Es setzt Grundkenntnisse in der Chemie und Verfahrenstechnik voraus und umfasst die Lebensmittelkunde und -verfahrenstechnik, wie sie als Vorlesung für Ingenieure, Wirtschaftsingenieure und Lebensmittelchemiker als Haupt- oder Nebenfach angeboten wird.
Lebensmittelverfahrenstechnik (2008)
ISBN: 9783527623556 bzw. 3527623558, Band: 8, in Deutsch, Wiley-Vch, neu, E-Book.
Rohstoffe, Prozesse, Produkte, Wer möchte nicht wissen, was in unseren Lebensmitteln steckt und wie sie zu traditionellen oder neuen Produkten weiterverarbeitet werden? Viele Nahrungsmittel müssen, um geniessbar zu sein oder den sensorischen Ansprüchen von Konsumenten zu entsprechen, erst einmal verarbeitet werden. Dieses Buch erklärt sowohl die Rohwaren und deren Inhaltstoffe als auch die Prozesstechnik, die benötigt wird, um daraus qualitativ hochwertige Produkte herzustellen. Dabei werden auch die Aspekte gesunde Ernährung und Novel Food berücksichtigt. Auf Basis des Kapitels ´´Lebensmitteltechnologie´´ in der Neuauflage des erfolgreichen Winnacker-Küchler, Band 8 (Ernährung, Gesundheit, Konsumgüter), 2004 wurde dieses Buch durch Erweiterung um einen zweiten Teil, der produktübergreifenden Lebensmittelverfahrenstechnik, erstellt. Es setzt Grundkenntnisse in der Chemie und Verfahrenstechnik voraus und umfasst die Lebensmittelkunde und -verfahrenstechnik, wie sie als Vorlesung für Ingenieure, Wirtschaftsingenieure und Lebensmittelchemiker als Haupt- oder Nebenfach angeboten wird.
Lebensmittelverfahrenstechnik
ISBN: 9783527660544 bzw. 3527660542, in Deutsch, Wiley-VCH, Weinheim, Deutschland, neu.
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Lebensmittelverfahrenstechnik als eBook von Heike P. Karbstein, Harald Schuchmann
ISBN: 9783527660544 bzw. 3527660542, in Deutsch, Wiley-VCH, neu.
Lebensmittelverfahrenstechnik ab 87.99 EURO Rohstoffe, Prozesse, Produkte.