Kochkunstführer - ein Angebot gefunden
| Preise | 2018 | 2019 | 2020 | 2022 | 2023 |
|---|---|---|---|---|---|
| Schnitt | € 21,80 | € 21,79 | € 20,27 | € 70,41 | € 98,35 |
| Nachfrage |
Kochkunstführer (2016)
~DE HC USISBN: 9783868203431 bzw. 3868203435, vermutlich in Deutsch, Nikol Verlagsges.mbH, gebundenes Buch, gebraucht, guter Zustand.
Einzige autorisierte deutsche Ausgabe, übersetzt und bearbeitet von Walter Bickel. Auguste Escoffier (1846-1935) gilt heute als der Reformator der Kochkunst des 20. Jahrhunderts. Essen wurde gesünder und bekömmlicher – Mise en place sowie die gesamte Küchentechnik wurden von ihm modernisiert und die Anrichteweisen zweckgerichtet vereinfacht. In seinem »Le Guide culinaire« erfasste er erstmals systematisch Rezepturen für das gesamte Rohstoff- und Nahrungsangebot. Bis heute ist sein Vermächtnis eine schier unerschöpfliche Fundgrube über die Zubereitung, Anrichtung und Garnierung von Speisen – eben »die Bibel aller Köche« vom »Kaiser aller Köche«. Das umfangreiche Sachregister enthält alle deutschen und französischen Bezeichnungen der Rezepturen und Garnituren. 726 Seiten, 15. deutsche Auflage (2016), mittlere Gebrauchspuren, Hardcover (harter Einband), für die Schweiz gilt: wegen der Grenznähe ist das Buch bereits ein Werktag nach der Abholung bei der Schweizer Post, sonst erfolgt der Versand mit DHL, Books.
ISBN (andere Schreibweisen): 3-86820-343-5, 978-3-86820-343-1
Zuletzt gefunden: 02.01.2024 18:08:44
Kleinster Preis: € 11,42 (vom 04.01.2018 05:47:32)
Höchster Preis: € 200,23 (vom 10.01.2023 17:57:26)
Fundstellen insgesamt: 148
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Escoffier, Auguste: Kochkunstführer
ISBN: 9783868203431
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