Kochen mit Alkohol: Rezepte und Interviews - 8 Angebote vergleichen

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Neuware - Fast jeder tut es. Schmort Fleisch in Wein oder rundet die Sauce mit einem Schluck Brandy ab. Auch viele nationale Küchen wollen nicht ohne: Was wäre ein Coq au Vin ohne Wein, ein andalusisches Pollo ohne Sherry oder ein Tiramisu ohne Amaretto Kochen mit Alkohol ist keine neue Erfindung. Aber es ist der Zündstoff für das neue Koch- und Lesebuch des Frankfurter Zazie Verlags. Die Idee ist nicht, Bekanntes zu servieren. Die Idee ist, Neuland zu betreten. Kochen mit Alkohol zeigt in elf Kapiteln, wie alkoholische Getränke in der Küche weiter helfen, wie sie wirken und würzen, sei es Sekt oder Sherry, Wodka oder Wein, Bier oder Brandy. Die Rezepte in dem Buch stammen aus dem Kopf des Frankfurter Kochs Simon Horn und der Küche seines Restaurants Blumen ? vom Kräuterschaumsüppchen mit Rieslingsekt über die Chili-Sherry-Marmelade und das Rinderfilet mit Whisky bis zum Schwarzbier-Soufflé. Neuland betreten die Herausgeber Christian Sälzer und Nina Schellhase, die für ihr Erstlingswerk "Frankfurter Küchen" mit dem Gourmand Award für das beste regionale Kochbuch ausgezeichnet wurden, auch mit dem Konzept des Buches. Denn "Kochen mit Alkohol" ist mehr als ein Kochbuch: In zehn Interviews beantworten Expertinnen und Kenner wie der Molekularphysiker Professor Thomas Vilgis, die Russendisko-Macherin und Autorin Olga Kaminer, Kult-Barmann Charles Schumann sowie eine waschechte Nonna aus Liguren zentrale Fragen zum Thema Alkohol in der Küche: Wer kam eigentlich auf die Idee, dass man Bier, Likör und Schnaps auch essen kann Was bewirkt Wein, wenn man Fleisch darin mariniert Verfliegt der gesamte Alkohol beim Kochen Wieso wird Eis durch einen Schuss Likör cremiger Warum kochen die Italiener mit Wein, Japaner mit Sake, die Russen aber nicht mit Wodka Die Antworten sind lehrreich und nicht selten überraschend. Mit seinen Rezepten und Interviews ist "Kochen mit Alkohol" sowohl Koch- als auch Reisebuch: Der Ausflug führt in heiße Töpfe und eiskalte Truhen, in Fässer und Flaschen, in winzige Molekülverbindungen und große symbolische Ordnungen, zurück in das Mittelalter und einmal um die halbe Welt. Das Team ist eingespielt. Kochen mit Alkohol zeichnet sich durch eine ruhige, originelle und ansprechende Gestaltung aus. Hierfür sind die gleichen Leute verantwortlich wie schon bei dem preisgekrönten Buch "Frankfurter Küchen": Das Layout hat der Offenbacher Art Direktor Sebastian Schramm entwickelt, die Fotos hat Michael Hudler gemacht. Neu dabei ist die Grafikerin Andrea Ruhland, die die Illustrationen für das Buch realisiert hat. -, Buch, Neuware, 26,5 cm, 805g.

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Kochen mit Alkohol: Fast jeder tut es. Schmort Fleisch in Wein oder rundet die Sauce mit einem Schluck Brandy ab. Auch viele nationale Küchen wollen nicht ohne: Was wäre ein Coq au Vin ohne Wein, ein andalusisches Pollo ohne Sherry oder ein Tiramisu ohne Amaretto Kochen mit Alkohol ist keine neue Erfindung. Aber es ist der Zündstoff für das neue Koch- und Lesebuch des Frankfurter Zazie Verlags. Die Idee ist nicht, Bekanntes zu servieren. Die Idee ist, Neuland zu betreten. Kochen mit Alkohol zeigt in elf Kapiteln, wie alkoholische Getränke in der Küche weiter helfen, wie sie wirken und würzen, sei es Sekt oder Sherry, Wodka oder Wein, Bier oder Brandy. Die Rezepte in dem Buch stammen aus dem Kopf des Frankfurter Kochs Simon Horn und der Küche seines Restaurants Blumen – vom Kräuterschaumsüppchen mit Rieslingsekt über die Chili-Sherry-Marmelade und das Rinderfilet mit Whisky bis zum Schwarzbier-Soufflé. Neuland betreten die Herausgeber Christian Sälzer und Nina Schellhase, die für ihr Erstlingswerk „Frankfurter Küchen“ mit dem Gourmand Award für das beste regionale Kochbuch ausgezeichnet wurden, auch mit dem Konzept des Buches. Denn „Kochen mit Alkohol“ ist mehr als ein Kochbuch: In zehn Interviews beantworten Expertinnen und Kenner wie der Molekularphysiker Professor Thomas Vilgis, die Russendisko-Macherin und Autorin Olga Kaminer, Kult-Barmann Charles Schumann sowie eine waschechte Nonna aus Liguren zentrale Fragen zum Thema Alkohol in der Küche: Wer kam eigentlich auf die Idee, dass man Bier, Likör und Schnaps auch essen kann Was bewirkt Wein, wenn man Fleisch darin mariniert Verfliegt der gesamte Alkohol beim Kochen Wieso wird Eis durch einen Schuss Likör cremiger Warum kochen die Italiener mit Wein, Japaner mit Sake, die Russen aber nicht mit Wodka Die Antworten sind lehrreich und nicht selten überraschend. Mit seinen Rezepten und Interviews ist „Kochen mit Alkohol“ sowohl Koch- als auch Reisebuch: Der Ausflug führt in heiße Töpfe und eiskalte Truhen, in Fässer und Flaschen, in winzige Molekülverbindungen und große symbolische Ordnungen, zurück in das Mittelalter und einmal um die halbe Welt. Das Team ist eingespielt. Kochen mit Alkohol zeichnet sich durch eine ruhige, originelle und ansprechende Gestaltung aus. Hierfür sind die gleichen Leute verantwortlich wie schon bei dem preisgekrönten Buch „Frankfurter Küchen“: Das Layout hat der Offenbacher Art Direktor Sebastian Schramm entwickelt, die Fotos hat Michael Hudler gemacht. Neu dabei ist die Grafikerin Andrea Ruhland, die die Illustrationen für das Buch realisiert hat. Buch.

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Erstausgabe, 4°, 171 S. mit zahlr. ganzs. Farb-Abb. und wunderbaren Rezepten, illustr. original Pappband, sehr schönes, sauberes Exemplar (ko2) Rezepte mit Sekt und Chanpagner, Gin und Wodka, Anisees von Ouzo bis Pernod, Portwein, Sherry und Marsala, Rot- und Weißwein, Bier, Cognac und Brandy, Ostbränden, geisten und Grappa, Likören und Whisky. Versand D: 3,00 EUR Alkohol alkoholische Getränke , Kochbücher Kochbuch Küche Kochen Rezepte Essen, Kochrezept Kochkunst Kochrezepte , Schnaps geistige Getränke Spirituosen, Angelegt am: 17.09.2016.

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2008. Erstausgabe, Ffm., Zazie Verlag, 2008, 4°, 171 S. mit zahlr. ganzs. Farb-Abb. und wunderbaren Rezepten, illustr. original Pappband, sehr schönes, sauberes Exemplar (ko2) Rezepte mit Sekt und Chanpagner, Gin und Wodka, Anisees von Ouzo bis Pernod, Portwein, Sherry und Marsala, Rot- und Weißwein, Bier, Cognac und Brandy, Ostbränden, geisten und Grappa, Likören und Whisky. Should your order's weight exceed 1kg, we shall need to message you, to recalculate the shipping cost. (= Sollte Ihre Bestellung mehr als 1k wiegen, müssten die Portokosten angepasst werden, Sie bekämen vorab eine Anfrage per Email.).

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Erstausgabe, 4°, 171 S. mit zahlr. ganzs. Farb-Abb. und wunderbaren Rezepten, illustr. original Pappband, sehr schönes, sauberes Exemplar (ko2) Pappband Rezepte mit Sekt und Chanpagner, Gin und Wodka, Anisees von Ouzo bis Pernod, Portwein, Sherry und Marsala, Rot- und Weißwein, Bier, Cognac und Brandy, Ostbränden, geisten und Grappa, Likören und Whisky. Alkohol alkoholische Getränke , Kochbücher Kochbuch Küche Kochen Rezepte Essen, Kochrezept Kochkunst Kochrezepte , Schnaps geistige Getränke Spirituosen, 12, 2019-11-29.

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