Scharf und würzig, herb und pikant : 160 pikante Gerichte f. Feinschmecker. Heyne ; 4185 : Prakt. Reihe : Die farb. Heyne-Kochbücher
6 Angebote vergleichen

Von Händler/Antiquariat, Dr. Damböck Michael [5226932], Ardagger, Austria.
Praktische Reihe, Heyne-Bücherei 4185; Innen-Untertitel: 160 pikante Gerichte für Feinschmecker; 124 Seiten; geringfügige Lagerspuren, sonst sauber und kompakt. - Aus dem Inhalt: Was ist eine "andere" Küche? / Ingredienzien / Rezeptfolge / Pfeffer / Senf / Honig / Olivenöl / Wein ist der Glättstein / Zitrone "gegen Traurigkeit des Herzens und innere Fäulnis, gegen böse Luft und harten Wind" / Von Polyphemos zu Ihrer Käseküche / Von den Weinbeerlein oder Rosinen / Bestimmt wußte Rumohr nocht nichts vom Curry / Register. Size: 18 x 11,5 cm.

Lieferung aus: Deutschland, Versandkosten nach: Deutschland.
Von Händler/Antiquariat, asamedien, [3394487].
Nehmen Sie einmal ein anderes Kochbuch Ja, nehmen Sie dieses hier! Lange bevor es geschrieben wurde, hatten Verlag und Autorir über die Vielfalt der bisher erschienenen Kochbücher nachgedacht Und sie waren sich einig in dem Wunsch, ein anderes Kochbuch herausbringen zu wollen, einig auch in der Überzeugung, ein anderes Kochbuch herausbringen zu müssen. Ein anderes Kochbuch - ein anderes um jeden Preis, nur nicht um den des guten Geschmacks! Und Geschmack ist ein sehr differenziertes, vielfach umstrittenes, nicht festzulegendes, sondern sehr elastisches Etwas. Wir glauben, mit diesem Buch den Geschmack seiner Leser nie zu verletzen und oft zu erfreuen und sie auf jeden Fall zu interessiertem Nachschmecken und fantasievollem Neu-Erschmecken zu verlocken. Unter dem Titel Scharf und würzig, herb und pikant möchte dasj vor Ihnen liegende Kochbuch einen bisher kaum beschrittenen, interessanten Weg weisen. Wir haben die Tür zu einer anderen Küche geöffnet, bitte, treten Sie ein! Was ist eine andere Küche? Es geht in ihr nicht um eine Ernährungsreform und nicht um das vorsichtige Ausbalancieren von Kalorien und Kohlehydraten es geht auch nicht um die anderen, in so vielen Gesprächen auftauchenden, oft falsch gebrauchten oder mißdeuteten, dabei echten wichtigen Schlagwörter der zeitgemäßen, gutgeführten Küche' Es geht gegen das übliche, auch von mir oft empfohlene Abschmecken mit diesem oder jenem süßen oder sauren, scharfen, bitteren oder milden Ingredienz, demzufolge später dann jeder vergeblich rätselt, was denn nun das Je ne sais quoi des Gerichtes ausmache. Es geht gegen jede Vorsicht und gegen jede Diskretion, gegen das liebenswürdige Wischi-Waschi. Es geht um präzises, eindeutiges So-oder-So-Abschmecken. Jeder soll merken, daß er Senffleisch oder OZfrenhühnchen, Honigsauce oder einen Curry-linsentopf verspeist. Und es sollen die Herbheit von Zitrone oder Weinessig und die Würze von Basilikum, Thymian, Rosmarin, Nelke und Zimt, das edle Feuer von Paprika und Pfeffer nicht nur zu ahnen, sondern zu schmecken sein und Zunge und Gaumen nachdrücklich herausfordern. Dazu gehört Mut! Es kann sogar tollkühn sein. Und das tut gut, denn wo steht geschrieben, daß Kochen bieder sein muß? Die Liebesküche vergangener Jahrhunderte war ein geradezu teuflisch-gefährliches Terrain, und ein bißchen davon als ominöses Hautgout bekommt unserer Küche bestimmt. Vielleicht ist die Höchstform der Kochkunst, unter weitester Schonung aller Nährstoffe das jeweilige Eigenaroma zu bewahren und womöglich durch spezielle Beigaben noch stärker zu entwickeln. Und dennoch scheint mir, daß wir über diese Kochweise hinweg sind - ich schreibe absichtlich nicht hinausgewachsen. Dieses Darüberhin-wegsein schließt nicht aus, daß viele Köche sie nie beherrschten. Es schließt auch nicht ein, daß das in diesem Buch vorgestellte andere Kochen ihr ebenbürtig sei oder beanspruche, allgemeine Gültigkeit zu erlangen. Sie ist ein Versuch. Diesem Versuch gingen ganz bestimmte Überlegungen und unzähliges Probieren voraus. Dabei zeigte sich, wie interessant und markant die Ergebnisse ungewöhnlichen Kochens sind. Ich bin dabei geblieben: Ich denke, daß ich nun immer so kochen werde. Das läßt sich vielleicht nicht in alle Haushalte und nicht auf jeden Teilnehmer Ihrer Tischrunde übertragen. Doch ist es bestimmt immer amüsant, eine Vor- oder Nachspeise, das Hauptgericht oder bei üppigem Menü ein Zwischengericht so anders zuzubereiten, so scharf und würzig, so herb und pikant. Apfel-Tomaten 118 Avokado-Sauce 114 Barbecue 99 Beefsteaks, kleine, in Ingwer-Sauce 100 Blumenkohl, gebackener 29 Böhnchen, pikante grüne 107 Bohnengemüse, buntes 48 Bohnenkerne, rote und grüne, mit Curry 92 Bohnen, scharfe grüne 108 Bohnen, weiße, in Weinsauce 55 Brathühnchen, zartes 38 Brathuhn, interessantes 83 Bratwürstchen, pikante 56 Buntes Bohnengemüse 48 Bunte Senfbouillon 22 Camembert mit marinierten Zwiebeln 19 Chilicocktail 94 Curry-Kalbfleischbällchen 90 Curry-Linsengemüse 88 Currypastete, pikante 90 Currysauce 92 Das Käserezept des Euripides 70 Eier, gebackene, in Weincreme 52 Einfaches Pfeffersteak 15 Ente, köstliche, mit Äpfeln, in Folie bereitet 16 Erdnuß-Camembert 111 Färsen-Nierchen, scharfe 27 Feine Fischfilets 63 Feine Käsebällchen, in Fett ausgebacken 74 Feine Sauce zu Reis, Nudeln oder Spaghetti 36 Fischfilets, feine 63 Früchte-Allerlei, pikantes 113 Früchte in Honig 33 Früchtepilaff, türkischer 117 Gebackene Eier in Weincreme 52 Gebackener Blumenkohl 29 Gebackene Senf eier 23 Gebackene Tomaten 84 Gebackene Zwiebel-Bohnen 49 Gebratener Ingwerschinken 105 Gebratener Senfschinken 26 Gebratene Wurst mit Rosinensauce 80 Gefüllte Äpfel 118 Gefüllte Äpfel mit Preiselbeerkompott 117 Gekochtes Huhn- oder Kalbfleisch in Olivensauce 45 Gemüsecurry 88 Gemüse, herbes, aus roten Rüben 110 Gemüse, pikantes, aus Mais und grünen Erbsen 109 Gesprenkelte Spiegeleier 14 Gratinierte Senf eier 22 Große Käsekugel 75 Grurtdrezept für Rosinen 79 Grüner-Pfeffer-Hase 17 Heiße Rosinensauce mit gebratenem Schinken 81 Herbes Gemüse aus roten Rüben 110 Herzhafte Rinderleber 106 Honigcocktail zum Frühstück für kluge Schlemmer 42 Honig-Kuriosa 42 Honigorangensaft oder Honigzitronensaft 41 Honigpunsch für Gutwillige 31 Honigquark 40 Honigsahne 40 Honigsauce mit Sahne 41 Honigsauce, sehr feine 42 Honigsauce, sehr pikante 37 Hühnersuppe, mexikanisch 119 Huhncurry, raffiniertes 89 Huhnfrikassee, pikantes 102 usw.... Nachgedunkelt. 1974, Taschenbuch, leichte Gebrauchsspuren, 107g, 124, Internationaler Versand, Banküberweisung, PayPal.

asamedien, [3394487].
Nehmen Sie einmal ein anderes KochbuchJa, nehmen Sie dieses hier!Lange bevor es geschrieben wurde, hatten Verlag und Autorir über die Vielfalt der bisher erschienenen Kochbücher nachgedacht Und sie waren sich einig in dem Wunsch, ein anderes Kochbuch herausbringen zu wollen, einig auch in der Überzeugung, ein anderes Kochbuch herausbringen zu müssen.Ein anderes Kochbuch - ein anderes um jeden Preis, nur nicht um den des guten Geschmacks! Und Geschmack ist ein sehr differenziertes, vielfach umstrittenes, nicht festzulegendes, sondern sehr elastisches Etwas.Wir glauben, mit diesem Buch den Geschmack seiner Leser nie zu verletzen und oft zu erfreuen und sie auf jeden Fall zu interessiertem Nachschmecken und fantasievollem Neu-Erschmecken zu verlocken.Unter dem Titel Scharf und würzig, herb und pikant möchte dasj vor Ihnen liegende Kochbuch einen bisher kaum beschrittenen, interessanten Weg weisen. Wir haben die Tür zu einer anderen Küche geöffnet, bitte, treten Sie ein!Was ist eine andere Küche?Es geht in ihr nicht um eine Ernährungsreform und nicht um das vorsichtige Ausbalancieren von Kalorien und Kohlehydraten es geht auch nicht um die anderen, in so vielen Gesprächen auftauchenden, oft falsch gebrauchten oder mißdeuteten, dabei echten wichtigen Schlagwörter der zeitgemäßen, gutgeführten Küche'Es geht gegen das übliche, auch von mir oft empfohlene Abschmecken mit diesem oder jenem süßen oder sauren, scharfen, bitteren oder milden Ingredienz, demzufolge später dann jeder vergeblich rätselt, was denn nun das Je ne sais quoi des Gerichtes ausmache. Es geht gegen jede Vorsicht und gegen jede Diskretion, gegen das liebenswürdige Wischi-Waschi. Es geht um präzises, eindeutiges So-oder-So-Abschmecken. Jeder soll merken, daß er Senffleisch oder OZfrenhühnchen, Honigsauce oder einen Curry-linsentopf verspeist. Und es sollen die Herbheit von Zitrone oder Weinessig und die Würze von Basilikum, Thymian, Rosmarin, Nelke und Zimt, das edle Feuer von Paprika und Pfeffer nicht nur zu ahnen, sondern zu schmecken sein und Zunge und Gaumen nachdrücklich herausfordern.Dazu gehört Mut! Es kann sogar tollkühn sein. Und das tut gut, denn wo steht geschrieben, daß Kochen bieder sein muß? Die Liebesküche vergangener Jahrhunderte war ein geradezu teuflisch-gefährliches Terrain, und ein bißchen davon als ominöses Hautgout bekommt unserer Küche bestimmt. Vielleicht ist die Höchstform der Kochkunst, unter weitester Schonung aller Nährstoffe das jeweilige Eigenaroma zu bewahren und womöglich durch spezielle Beigaben noch stärker zu entwickeln. Und dennoch scheint mir, daß wir über diese Kochweise hinweg sind - ich schreibe absichtlich nicht hinausgewachsen. Dieses Darüberhin-wegsein schließt nicht aus, daß viele Köche sie nie beherrschten. Es schließt auch nicht ein, daß das in diesem Buch vorgestellte andere Kochen ihr ebenbürtig sei oder beanspruche, allgemeine Gültigkeit zu erlangen. Sie ist ein Versuch.Diesem Versuch gingen ganz bestimmte Überlegungen und unzähliges Probieren voraus. Dabei zeigte sich, wie interessant und markant die Ergebnisse ungewöhnlichen Kochens sind. Ich bin dabei geblieben: Ich denke, daß ich nun immer so kochen werde. Das läßt sich vielleicht nicht in alle Haushalte und nicht auf jeden Teilnehmer Ihrer Tischrunde übertragen. Doch ist es bestimmt immer amüsant, eine Vor- oder Nachspeise, das Hauptgericht oder bei üppigem Menü ein Zwischengericht so anders zuzubereiten, so scharf und würzig, so herb und pikant.Apfel-Tomaten 118 Avokado-Sauce 114Barbecue 99Beefsteaks, kleine, in Ingwer-Sauce 100 Blumenkohl, gebackener 29 Böhnchen, pikante grüne 107 Bohnengemüse, buntes 48 Bohnenkerne, rote und grüne, mit Curry 92 Bohnen, scharfe grüne 108 Bohnen, weiße, in Weinsauce 55 Brathühnchen, zartes 38 Brathuhn, interessantes 83 Bratwürstchen, pikante 56 Buntes Bohnengemüse 48 Bunte Senfbouillon 22Camembert mit mariniertenZwiebeln 19 Chilicocktail 94 Curry-Kalbfleischbällchen 90 Curry-Linsengemüse 88 Currypastete, pikante 90 Currysauce 92Das Käserezept des Euripides 70Eier, gebackene, in Weincreme 52Einfaches Pfeffersteak 15Ente, köstliche, mit Äpfeln, in Folie bereitet 16Erdnuß-Camembert 111Färsen-Nierchen, scharfe 27Feine Fischfilets 63Feine Käsebällchen, in Fettausgebacken 74 Feine Sauce zu Reis, Nudelnoder Spaghetti 36 Fischfilets, feine 63 Früchte-Allerlei, pikantes 113 Früchte in Honig 33 Früchtepilaff, türkischer 117Gebackene Eier in Weincreme 52 Gebackener Blumenkohl 29 Gebackene Senf eier 23 Gebackene Tomaten 84 Gebackene Zwiebel-Bohnen49Gebratener Ingwerschinken 105Gebratener Senfschinken 26 Gebratene Wurst mit Rosinensauce 80Gefüllte Äpfel 118Gefüllte Äpfel mit Preiselbeerkompott 117Gekochtes Huhn- oder Kalbfleisch in Olivensauce 45Gemüsecurry 88Gemüse, herbes, aus roten Rüben 110Gemüse, pikantes, aus Mais und grünen Erbsen 109Gesprenkelte Spiegeleier 14Gratinierte Senf eier 22Große Käsekugel 75Grurtdrezept für Rosinen 79Grüner-Pfeffer-Hase 17Heiße Rosinensauce mit gebratenem Schinken 81Herbes Gemüse aus roten Rüben 110Herzhafte Rinderleber 106Honigcocktail zum Frühstück für kluge Schlemmer 42Honig-Kuriosa 42Honigorangensaft oder Honigzitronensaft 41Honigpunsch für Gutwillige 31Honigquark 40 Honigsahne 40 Honigsauce mit Sahne 41 Honigsauce, sehr feine 42 Honigsauce, sehr pikante 37 Hühnersuppe, mexikanisch 119 Huhncurry, raffiniertes 89 Huhnfrikassee, pikantes 102usw....Nachgedunkelt. Taschenbuch.

Von Händler/Antiquariat, buchgenie_de [52236346], Altenburg, Germany.
Taschenbuch 124 S. ordentliches Exemplar, Gebrauchsspuren vor allem am Einband, berieben, Zustand: 3, gut - gebraucht, Taschenbuch Heyne , 1974 124 S. , Scharf und würzig, herb und pikant., Schall, Sybille.

Von Händler/Antiquariat, Eichhorn GmbH [56794822], Möhnesee, Germany.
124 Seiten Taschenbuch, geringe Spuren Sprache: de Gewicht in Gramm: 150.

Lieferung aus: Deutschland, Versandfertig in 1 - 2 Werktagen.
Von Händler/Antiquariat, buxelbuch.
Die Beschreibung dieses Angebotes ist von geringer Qualität oder in einer Fremdsprache. Trotzdem anzeigen