Geschmack und Geruch. Gustatorische, olfaktorische und trigeminale Wahrnehmung. 1. Aufl.
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Von Händler/Antiquariat, Petra Gros, 56070 Koblenz.
166 S. Broschiert Schnitt und Einband staubschmutzig. Einbandkanten bestossen; Rückensignatur, ordnungsgemäß vorne ausgestempelt, ansonsten ein recht gut erhaltenes Buch aus teilaufgelöster Bibliothek einer großen deutschen Medienanstalt. Inhalt Einführung 9 1. Olfaktorische Duftwahrnehmung 14 1.1 Morphologie - Physiologie 15 1.1.1 Die Nase 15 1.1.2 Kodierung 18 1.1.3 Zentrale Verbindungen 21 1.2 Psychophysiologie 22 1.2.1 Methodische Probleme 22 1.2.2 Reiz- und Empfindungsintensität 24 1.2.3 Adaptation 27 1.2.4 Duftqualitäten 30 1.2.5 Duftmischungen 34 1.2.6 Riechschärfe 37 1.2.7 Dufthedonik 41 2. Gustatorische Geschmackswahrnehmung 45 2.1 Morphologie - Physiologie : 46 2.1.1 Mundhöhle und Zunge 46 2.1.2 Kodierung 49 2.1.3 Zentrale Verbindungen 51 2.2 Psychophysiologie 52 2.2.1 Methodische Probleme 52 2.2.2 Reiz- und Empfindungsintensität 53 2.2.3 Adaptation 58 2.2.4 Geschmacksqualitäten 64 2.2.5 Geschmacksmischungen 70 2.2.6 Geschmacksverändernde Substanzen 71 2.2.7 Geschmacksempfindlichkeit 74 2.2.8 Die hedonische Bewertung von Geschmackseindrücken 79 3. Trigeminale Chemorezeption 84 3.1 Morphologie, Physiologie und Kodierung 84 3.2 Psychophysiologie 88 3.2.1 Nasal-trigeminales System 88 3.2.2 Oral-trigeminales System 96 4. Geschmackswahrnehmung im Kontext der Nahrungsaufnahme ... 102 4.1 Neurophysiologische Aspekte 103 4.2 Intersensorische Beziehungen 106 7 /8712451244.2.1 Retronasale Aromawahrnehmung und gustatorische Geschmacks­ funktionen 106 4.2.2 Nasal-trigeminale und olfaktorische Wahrnehmung 115 4.2.3 Oral-trigeminale und gustatorische Wahrnehmung 117 4.3 Textur- und Temperaturwahrnehmung 118 5. Lern- und Konditionierungsprozesse 122 5.1 Übung und Gedächtnis 122 5.2 Hedonische Aspekte 125 5.2.1 Aversive Konditionierung 125 5.2.2 Der Erwerb von Präferenzen 132 6. Sensorische Analyse 137 6.1 Die Instrumente der Sensorischen Analyse 139 6.1.1 Unterschiedsprüfungen 140 6.1.2 Affektive Tests 142 6.1.3 Deskriptive Verfahren 144 6.1.4 Qualitätsbewertung 148 6.2 Auswahl und Training von sensorischen Beurteilern 149 6.3 Sensorische Analyse in der Praxis 150 Literaturverzeichnis 153 165 Sachregister Versand D: 1,95 EUR Geruchssinn; Geschmackssinn, Medizin.

Von Händler/Antiquariat, medimops [55410863], Berlin, Germany.
Ausreichend/Acceptable: Exemplar mit vollständigem Text und sämtlichen Abbildungen oder Karten. Schmutztitel oder Vorsatz können fehlen. Einband bzw. Schutzumschlag weisen unter Umständen starke Gebrauchsspuren auf. / Describes a book or dust jacket that has the complete text pages (including those with maps or plates) but may lack endpapers, half-title, etc. (which must be noted). Binding, dust jacket (if any), etc may also be worn.

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Von Händler/Antiquariat, Bernhard Kiewel Rare Books, [5397267].
166 Seiten mit Abbildungen. OKart. Ordnungsgemäß aus einer Universitäts-Bibliothek ausgesondertes Exemplar (Stempel, Rückenschild). Einbandecken berieben, innen bis auf einige Bleistiftanstreichungen gut erhalten. 1988, 22 x 15, 400g, Internationaler Versand, Selbstabholung und Barzahlung, offene Rechnung (Vorkasse vorbehalten).

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Von Händler/Antiquariat, Antiquariat Thomas Haker GmbH & Co. KG [1309982], Berlin, Germany.
166 Seiten Bibl.-Ex., Guter Zustand. Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 280, Books.

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Von Händler/Antiquariat, Antiquariat Thomas Haker GmbH & Co. KG, [2991873].
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Von Händler/Antiquariat, Antiquariat Thomas Haker GmbH & Co. KG.
Bern, Huber, 166 Seiten Paperback Bibl.-Ex., Guter Zustand.Psychologie 1988.

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