Köstliche Torten (Backen ist Liebe)Ein Backbuch, das alle Tortenwünsche erfüllt • Vielseitig, verläßlich, kreativ Anleitungen, 70 köstlichen Rezepten mehr als 120 verlockend schöne Fotos aufregend neue Kreationen berühmte Klassiker
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Von Händler/Antiquariat, Lausitzer Buchversand [2621518], Drochow, D, Germany.
119 S. Illustrierter Pappeinband. gebrauchs und Lagerspuren, die titelseite ist oben abgeschnitten, sónst guter zustand. Ein Backbuch, das alle Tortenwünsche erfüllt • Vielseitig, verläßlich, kreativ • Mit einfachen, genauen Anleitungen, über 70 köstlichen Rezepten und mehr als 120 verlockend schöne Fotos • Aufregend neue Kreationen und berühmte Klassiker in fünf Kapiteln: Sahne-und Obsttorten, ungefüllte Torten, Creme-, Quark- und Joghurttorten.KEINE ANGST VOR GROSSEN TORTEN Eine richtige Tortenschlacht zählt zweifellos zu den liebsten Visionen kalorienzählender Leckermäuler. Schön dekoriert schmückt eine selbstgemachte Torte jede Kaffeetafel und gilt als echtes Meisterstück der Haus-bäckerei. Die Rezepte haben sich im Lauf der Zeit gewandelt. Früher waren gehaltvolle Cremetorten höchst begehrt, heute liegen leichte Torten mit Quark- und JoghurtfüHungen. exotischen Früchten und lockeren Cremes im Trend. Doch weltberühmte Klassiker wie Sachertorte und Frankfurter Kranz, Prinzregenten-oder Schwarzwälder Kirschtorte kommen nie aus der Mode. Mehl. Eier, Zucker und Fett, das sind Ingredienzen, die in beinahe jede Torte gehören. Beim Hakken kommt es natürlich auf ein gutes Fett an. Fs verbindet und verstärkt die Aromen aller Zutaten und ist bedeutend für den guten Geschmack. Außerdem macht es die Teige mürbe, gibt ihnen eine schmelzende Struktur und bewahrt sie vor dem Austrocknen. Allein das Fett sorgt beispielsweise bei Mürbeteig-Tortenböden für die lockere, zarte Struktur. Eine gute Margarine wie Sanella ist deshalb für 'Forlenrezepte vorzüglich geeignet. Das geschmeidige Pflanzenfett hat einen angenehmen Schmelz, gerät beim Schlagen schaumig und luftig-porös und verbindet sich im Teig gut mit dem Mehl. Beim Backen entsteht eine feine, gleichmäßige Krume. Die Margarine verteilt sich problemlos und ist geschmacklich so neutral, daß sie nicht in den Vordergrund tritt, sondern mit allen denkbaren Backzutaten harmoniert. Auch reichhaltige Cremefüllungen, traditionell "Buttercreme" genannt, geraten mit Sanella aufgeschlagen Nicht nur das Fett macht Teige zart, auch die Eier spielen eine zentrale Rolle. Das Eigelb gibt dem Teig seine appetitliche Farbe und wirkt als Emulgator. Der Teig wird dadurch mürber und gleichmäßiger. Dagegen macht das Eiweiß (Eiklar) den Teig fester - und auch etwas zäher. Dieser Effekt ist aber zum Beispiel für Mürbeteig-Tortenböden durchaus erwünscht! Denn Mürbeteige mit ganzen Eiern halten ihre Form besser als die superzarten bröseligen Böden, die ganz ohne Ei oder nur mit Eigelb gemacht sind. Alle Rezepte in diesem Backbuch sind - falls nicht ausdrücklich anders angegeben - auf Eier der Gewichtsklasse 3 abgestimmt. Deshalb Vorsicht: Weicht man nämlich aul kleinere oder größere Eier aus. verändert sich die Eimenge im Feig und das Gebäck kann mißlingen. Beim Tortenbacken empfiehlt es sich, aul die Gewichtsklasse zu achten."Auszüge aus dem Buch 450 Gramm.

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22 cm. 119 S. Illustrierter Pappeinband gebrauchs und Lagerspuren, die titelseite ist oben abgeschnitten, sónst guter zustand. Ein Backbuch, das alle Tortenwünsche erfüllt ? Vielseitig, verläßlich, kreativ ? Mit einfachen, genauen Anleitungen, über 70 köstlichen Rezepten und mehr als 120 verlockend schöne Fotos ? Aufregend neue Kreationen und berühmte Klassiker in fünf Kapiteln: Sahne-und Obsttorten, ungefüllte Torten, Creme-, Quark- und Joghurttorten.KEINE ANGST VOR GROSSEN TORTEN Eine richtige Tortenschlacht zählt zweifellos zu den liebsten Visionen kalorienzählender Leckermäuler. Schön dekoriert schmückt eine selbstgemachte Torte jede Kaffeetafel und gilt als echtes Meisterstück der Haus-bäckerei. Die Rezepte haben sich im Lauf der Zeit gewandelt. Früher waren gehaltvolle Cremetorten höchst begehrt, heute liegen leichte Torten mit Quark- und JoghurtfüHungen. exotischen Früchten und lockeren Cremes im Trend. Doch weltberühmte Klassiker wie Sachertorte und Frankfurter Kranz, Prinzregenten-oder Schwarzwälder Kirschtorte kommen nie aus der Mode. Mehl. Eier, Zucker und Fett, das sind Ingredienzen, die in beinahe jede Torte gehören. Beim Hakken kommt es natürlich auf ein gutes Fett an. Fs verbindet und verstärkt die Aromen aller Zutaten und ist bedeutend für den guten Geschmack. Außerdem macht es die Teige mürbe, gibt ihnen eine schmelzende Struktur und bewahrt sie vor dem Austrocknen. Allein das Fett sorgt beispielsweise bei Mürbeteig-Tortenböden für die lockere, zarte Struktur. Eine gute Margarine wie Sanella ist deshalb für `Forlenrezepte vorzüglich geeignet. Das geschmeidige Pflanzenfett hat einen angenehmen Schmelz, gerät beim Schlagen schaumig und luftig-porös und verbindet sich im Teig gut mit dem Mehl. Beim Backen entsteht eine feine, gleichmäßige Krume. Die Margarine verteilt sich problemlos und ist geschmacklich so neutral, daß sie nicht in den Vordergrund tritt, sondern mit allen denkbaren Backzutaten harmoniert. Auch reichhaltige Cremefüllungen, traditionell "Buttercreme" genannt, geraten mit Sanella aufgeschlagen Nicht nur das Fett macht Teige zart, auch die Eier spielen eine zentrale Rolle. Das Eigelb gibt dem Teig seine appetitliche Farbe und wirkt als Emulgator. Der Teig wird dadurch mürber und gleichmäßiger. Dagegen macht das Eiweiß (Eiklar) den Teig fester - und auch etwas zäher. Dieser Effekt ist aber zum Beispiel für Mürbeteig-Tortenböden durchaus erwünscht! Denn Mürbeteige mit ganzen Eiern halten ihre Form besser als die superzarten bröseligen Böden, die ganz ohne Ei oder nur mit Eigelb gemacht sind. Alle Rezepte in diesem Backbuch sind - falls nicht ausdrücklich anders angegeben - auf Eier der Gewichtsklasse 3 abgestimmt. Deshalb Vorsicht: Weicht man nämlich aul kleinere oder größere Eier aus. verändert sich die Eimenge im Feig und das Gebäck kann mißlingen. Beim Tortenbacken empfiehlt es sich, aul die Gewichtsklasse zu achten."Auszüge aus dem Buch Versand D: 1,90 EUR [Köstliche Torten, dekorieren, verzieren, , Füllung, Creme, dekorationen Glasur, Füllung, grundteig dekorieren, rezept, garnierung, verzieren, garnieren, küchengräte, vorbeitung, backzutaten, zubereitung].

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Antiquariat Buchhandel Daniel Viertel, [3272762].
119 S. : uÌberw. Ill. 23 cm Hardcover/PappeinbandGut erhaltenes Buch, kaum Gebrauchsspuren, K11125 ISBN 3517014176.

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