Vom Luxus der einfachen Küche - Echter Genuss auf natürliche Art.
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Unverfälschter Geschmack und purer Genuss sind das Kredo des ökologisch arbeitenden Kochs Thomas Thielemann. Sein Buch Vom Luxus der einfachen Küche steht für die sinnenfrohe Essenz daraus. Wer jeden Tag beruflich mit Essen zu tun hat und diesen Job ernst nimmt, kann sich Zweitklassiges nicht leisten. Nicht wenige Köche finden daher nach Jahren des Experimentierens und des eher künstlerischen Schaffens immer wieder zum Ursprung aller Qualität zurück: dem Produkt als solchem. Thomas Thielemann, der seine Lehr- und Wanderjahre in Frankfurt, Japan und bei Karl Eder im Münchner Glockenbach verbrachte und nun seit vielen Jahren das Wirtshaus zum Hermannsdorfer Schweinsbräu leitet, hat hier seine Bestimmung gefunden: Aus den Produkten der Hermannsdorfer Landwerkstätten entwickelte er seine Küche. Und die ist einfach, ohne simpel zu sein. Den Eigengeschmack der Zutaten, den Thielemann propagiert, kann der Leser beim Blättern durch diesen schön aufgemachten 192-seitigen Prachtband fast spüren. Alles andere als zufällig sind die einzelnen Kapitel des Buches gewählt. "Garten und Feld", "Weide", "Ackerland", "Gewässer" und "Wald und Flur" -- das bringt Thielemanns Denk- und Herangehensweise deutlich zum Ausdruck. Seine Gerichte sind eine Hommage an die Achtung dessen, was wir essen. Ihn interessiert nicht vorrangig das Filetsteak, sondern das Ochsengulasch aus der Wade. Der Pfannkuchen mit Kerbelfüllung ist ihm allemal näher als eine Chi-Chi-Kreation "im Dialog mit" oder "an dreierlei Sößchen von". Nein, es ist hier keine "gute alte" Küche, eher schon ein Bewahren des Besten einer Tradition mit dem Geschmacksbild von heute. Eine Küche, die Spaß macht. Mit Rezepten, die gut nachzukochen sind. Und mit jeder Menge wertvoller Tipps mal eben so nebenbei. --Matthias F. Mangold, Gebundene Ausgabe, Label: Südwest-Verlag, Südwest-Verlag, Produktgruppe: Book, Publiziert: 2002, Studio: Südwest-Verlag, Verkaufsrang: 1099895.

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Unverfälschter Geschmack und purer Genuss sind das Kredo des ökologisch arbeitenden Kochs Thomas Thielemann. Sein Buch Vom Luxus der einfachen Küche steht für die sinnenfrohe Essenz daraus. Wer jeden Tag beruflich mit Essen zu tun hat und diesen Job ernst nimmt, kann sich Zweitklassiges nicht leisten. Nicht wenige Köche finden daher nach Jahren des Experimentierens und des eher künstlerischen Schaffens immer wieder zum Ursprung aller Qualität zurück: dem Produkt als solchem. Thomas Thielemann, der seine Lehr- und Wanderjahre in Frankfurt, Japan und bei Karl Eder im Münchner Glockenbach verbrachte und nun seit vielen Jahren das Wirtshaus zum Hermannsdorfer Schweinsbräu leitet, hat hier seine Bestimmung gefunden: Aus den Produkten der Hermannsdorfer Landwerkstätten entwickelte er seine Küche. Und die ist einfach, ohne simpel zu sein. Den Eigengeschmack der Zutaten, den Thielemann propagiert, kann der Leser beim Blättern durch diesen schön aufgemachten 192-seitigen Prachtband fast spüren. Alles andere als zufällig sind die einzelnen Kapitel des Buches gewählt. "Garten und Feld", "Weide", "Ackerland", "Gewässer" und "Wald und Flur" -- das bringt Thielemanns Denk- und Herangehensweise deutlich zum Ausdruck. Seine Gerichte sind eine Hommage an die Achtung dessen, was wir essen. Ihn interessiert nicht vorrangig das Filetsteak, sondern das Ochsengulasch aus der Wade. Der Pfannkuchen mit Kerbelfüllung ist ihm allemal näher als eine Chi-Chi-Kreation "im Dialog mit" oder "an dreierlei Sößchen von". Nein, es ist hier keine "gute alte" Küche, eher schon ein Bewahren des Besten einer Tradition mit dem Geschmacksbild von heute. Eine Küche, die Spaß macht. Mit Rezepten, die gut nachzukochen sind. Und mit jeder Menge wertvoller Tipps mal eben so nebenbei. --Matthias F. Mangold, Gebundene Ausgabe, Label: Südwest-Verlag, Südwest-Verlag, Produktgruppe: Book, Publiziert: 2002, Studio: Südwest-Verlag, Verkaufsrang: 716867.

Von Händler/Antiquariat, Antiquariat Bernhardt [627145], Kassel, KS, Germany.
Zust: Gutes Exemplar. Mit original Schutzumschlag. 188 A. mit zahlreichen farbigen Abb. Deutsch 1310g.

Von Händler/Antiquariat, medimops [55410863], Neuenhagen, D, Germany.
1302 Gramm.

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1302 Gramm.