Nahrung nach Norm: Regulierung von Nahrungsmittelqualitit in der Industrialisierung 1871-1914 Vera Hierholzer Author
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Von Händler/Antiquariat, Buchhandlung - Bides GbR [52676528], Dresden, SA, Germany.
Neuware - Gammelfleisch, verseuchte Babynahrung, BSE - dies sind nur wenige Beispiele für immer wiederkehrende Schreckensmeldungen über die gegenwärtige Lebensmittelproduktion. Die Verbraucher sind heute kaum noch in der Lage, die Qualität ihrer Nahrungsmittel zu beurteilen, sie müssen deshalb tagtäglich Vertrauen aufbringen. Diese Konstellation ist jedoch kein neuartiges Kennzeichen der jüngsten Zeit, sondern bildete sich bereits in der Industrialisierung heraus. In der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts entstand eine neue Sensibilität gegenüber Nahrungsmittelverfälschungen, die sich in einer breiten öffentlichen Debatte niederschlug. Ursächlich war der gesellschaftliche und wirtschaftliche Wandel: Die wachsende Distanz zwischen Verbrauchern und Produzenten, die zunehmend industrialisierte Produktion sowie die unzähligen neuartigen Produkte und Zusatzstoffe erzeugten ein Gefühl der Unsicherheit. Gleichzeitig veränderte der Aufstieg der Ernährungsforschung den Blick auf die Nahrungsmittel. 399 pp. Deutsch.

Von Händler/Antiquariat, sparbuchladen [52968077], Göttingen, Germany.
Neuware - Gammelfleisch, verseuchte Babynahrung, BSE - dies sind nur wenige Beispiele für immer wiederkehrende Schreckensmeldungen über die gegenwärtige Lebensmittelproduktion. Die Verbraucher sind heute kaum noch in der Lage, die Qualität ihrer Nahrungsmittel zu beurteilen, sie müssen deshalb tagtäglich Vertrauen aufbringen. Diese Konstellation ist jedoch kein neuartiges Kennzeichen der jüngsten Zeit, sondern bildete sich bereits in der Industrialisierung heraus. In der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts entstand eine neue Sensibilität gegenüber Nahrungsmittelverfälschungen, die sich in einer breiten öffentlichen Debatte niederschlug. Ursächlich war der gesellschaftliche und wirtschaftliche Wandel: Die wachsende Distanz zwischen Verbrauchern und Produzenten, die zunehmend industrialisierte Produktion sowie die unzähligen neuartigen Produkte und Zusatzstoffe erzeugten ein Gefühl der Unsicherheit. Gleichzeitig veränderte der Aufstieg der Ernährungsforschung den Blick auf die Nahrungsmittel. 399 pp. Deutsch.

Von Händler/Antiquariat, Rhein-Team Lörrach Ivano Narducci e.K. [57451429], Lörrach, Germany.
Neuware - Gammelfleisch, verseuchte Babynahrung, BSE - dies sind nur wenige Beispiele für immer wiederkehrende Schreckensmeldungen über die gegenwärtige Lebensmittelproduktion. Die Verbraucher sind heute kaum noch in der Lage, die Qualität ihrer Nahrungsmittel zu beurteilen, sie müssen deshalb tagtäglich Vertrauen aufbringen. Diese Konstellation ist jedoch kein neuartiges Kennzeichen der jüngsten Zeit, sondern bildete sich bereits in der Industrialisierung heraus. In der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts entstand eine neue Sensibilität gegenüber Nahrungsmittelverfälschungen, die sich in einer breiten öffentlichen Debatte niederschlug. Ursächlich war der gesellschaftliche und wirtschaftliche Wandel: Die wachsende Distanz zwischen Verbrauchern und Produzenten, die zunehmend industrialisierte Produktion sowie die unzähligen neuartigen Produkte und Zusatzstoffe erzeugten ein Gefühl der Unsicherheit. Gleichzeitig veränderte der Aufstieg der Ernährungsforschung den Blick auf die Nahrungsmittel. 399 pp. Deutsch.

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Von Händler/Antiquariat, The Book Depository EURO [60485773], Gloucester, UK, United Kingdom.
Language: German Brand New Book. English summary: In 19th century Germany, industrialization drew public attention to food quality. This book examines the different strategies pursued in order to solve the problem of food adulteration. It does not only focus on the state s legislation, but also analyses numerous amending regulations at a non-government level. German text. German description: Gammelfleisch, verseuchte Babynahrung, BSE - dies sind nur wenige Beispiele fur immer wiederkehrende Schreckensmeldungen uber die gegenwartige Lebensmittelproduktion. Die Verbraucher sind heute kaum noch in der Lage, die Qualitat ihrer Nahrungsmittel zu beurteilen, sie mussen deshalb tagtaglich Vertrauen aufbringen. Diese Konstellation ist jedoch kein neuartiges Kennzeichen der jungsten Zeit, sondern bildete sich bereits in der Industrialisierung heraus. In der zweiten Halfte des 19. Jahrhunderts entstand eine neue Sensibilitat gegenuber Nahrungsmittelverfalschungen, die sich in einer breiten offentlichen Debatte niederschlug. Ursachlich war der gesellschaftliche und wirtschaftliche Wandel: Die wachsende Distanz zwischen Verbrauchern und Produzenten, die zunehmend industrialisierte Produktion sowie die unzahligen neuartigen Produkte und Zusatzstoffe erzeugten ein Gefuhl der Unsicherheit. Gleichzeitig veranderte der Aufstieg der Ernahrungsforschung den Blick auf die Nahrungsmittel.

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English summary: In 19th century Germany, industrialization drew public attention to food quality. This book examines the different strategies pursued in order to solve the problem of food adulteration. It does not only focus on the state's legislation, but also analyses numerous amending regulations at a non-government level. German text. German description: Gammelfleisch, verseuchte Babynahrung, BSE - dies sind nur wenige Beispiele fur immer wiederkehrende Schreckensmeldungen uber die gegenwartige Lebensmittelproduktion. Die Verbraucher sind heute kaum noch in der Lage, die Qualitat ihrer Nahrungsmittel zu beurteilen, sie mussen deshalb tagtaglich Vertrauen aufbringen. Diese Konstellation ist jedoch kein neuartiges Kennzeichen der jungsten Zeit, sondern bildete sich bereits in der Industrialisierung heraus. In der zweiten Halfte des 19. Jahrhunderts entstand eine neue Sensibilitat gegenuber Nahrungsmittelverfalschungen, die sich in einer breiten offentlichen Debatte niederschlug. Ursachlich war der gesellschaftliche und wirtschaftliche Wandel: Die wachsende Distanz zwischen Verbrauchern und Produzenten, die zunehmend industrialisierte Produktion sowie die unzahligen neuartigen Produkte und Zusatzstoffe erzeugten ein Gefuhl der Unsicherheit. Gleichzeitig veranderte der Aufstieg der Ernahrungsforschung den Blick auf die Nahrungsmittel.

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