Wenn Essen krank macht., ; Übers. von Anna Schleitzer, Erlebnis Wissenschaft
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Beginnen wir mit den positiven Aspekten: Wenn Essen krank macht ist ein Buch, das mit großem Bemühen das schildert, was sich hinter der Gourmet-Fassade abspielt. Der Genuss des Essens ist nämlich nur das eine, aber wie wird unser Körper mit all dem fertig, was in der Nahrung steckt, warum spielt das Immunsystem manchmal verrückt, warum funktioniert bei gewissen Stoffen und bestimmten Menschen die Entgiftung nicht mehr? Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker, Gifte -- alles winzigste Nahrungsbestandteile, auf die nicht selten mit Allergien oder Unverträglichkeit reagiert wird ("In den USA beispielsweise sterben jährlich 9.000 Menschen an solchen Vergiftungen"). Aber keine Angst, am Ende des Buches sind -- dank gut verdaulicher Darstellung -- Toxine, Salicylate und Sulfite oder Amine wie Histamin, Serotonin, Dopamin ebenso vertraut, wie die Speisen selbst. So aufgeklärt gibt es das Ganze auch noch einmal als Tabellen-Häppchen und letztlich als Dessert, was nie schaden kann -- ein umfassender Überblick über alle Nährstoffe, Vitamine und Mineralstoffe, ihre Wirkung und Bedeutung. Angesichts der Vielfalt und Unübersichtlichkeit auf dem Lebensmittelmarkt heute in der Tat mehr als notwendig, zudem immer anwendbar und äußerst nützlich. Eher mit einer gewissen Vorsicht und Skepsis indes sind die Beurteilungen der Autoren (ein Wissenschaftsjournalist und ein Allgemeinmediziner) zu genießen. Äußerungen wie "Blei ist giftig, aber unser Körper kann sich des Schwermetalls ganz gut erwehren" oder "Cadmium wird vom Körper bereitwillig resorbiert" sollten nicht ohne weiteres konsumiert werden, unterstreichen sie doch die nicht allzu kritische Haltung der Autoren gegenüber herrschenden Grenzwerten und manch heftiger Diskussion darum. Im Gegenteil, für Koffein wird sogar noch Grünlicht erteilt, die empfohlene Tagesdosis durchaus überschreiten zu dürfen. Fazit: Um Risiken und Nebenwirkungen gar nicht erst aufkommen zu lassen, sollte man für ein fundiertes, kritisches Wissen rund ums Thema lieber auch noch ein weiteres Buch lesen. --Barbara Wegmann, Taschenbuch, Label: Wiley-VCH, Wiley-VCH, Produktgruppe: Book, Publiziert: 2001-01, Studio: Wiley-VCH, Verkaufsrang: 310651.

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Beginnen wir mit den positiven Aspekten: Wenn Essen krank macht ist ein Buch, das mit großem Bemühen das schildert, was sich hinter der Gourmet-Fassade abspielt. Der Genuss des Essens ist nämlich nur das eine, aber wie wird unser Körper mit all dem fertig, was in der Nahrung steckt, warum spielt das Immunsystem manchmal verrückt, warum funktioniert bei gewissen Stoffen und bestimmten Menschen die Entgiftung nicht mehr? Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker, Gifte -- alles winzigste Nahrungsbestandteile, auf die nicht selten mit Allergien oder Unverträglichkeit reagiert wird ("In den USA beispielsweise sterben jährlich 9.000 Menschen an solchen Vergiftungen"). Aber keine Angst, am Ende des Buches sind -- dank gut verdaulicher Darstellung -- Toxine, Salicylate und Sulfite oder Amine wie Histamin, Serotonin, Dopamin ebenso vertraut, wie die Speisen selbst. So aufgeklärt gibt es das Ganze auch noch einmal als Tabellen-Häppchen und letztlich als Dessert, was nie schaden kann -- ein umfassender Überblick über alle Nährstoffe, Vitamine und Mineralstoffe, ihre Wirkung und Bedeutung. Angesichts der Vielfalt und Unübersichtlichkeit auf dem Lebensmittelmarkt heute in der Tat mehr als notwendig, zudem immer anwendbar und äußerst nützlich. Eher mit einer gewissen Vorsicht und Skepsis indes sind die Beurteilungen der Autoren (ein Wissenschaftsjournalist und ein Allgemeinmediziner) zu genießen. Äußerungen wie "Blei ist giftig, aber unser Körper kann sich des Schwermetalls ganz gut erwehren" oder "Cadmium wird vom Körper bereitwillig resorbiert" sollten nicht ohne weiteres konsumiert werden, unterstreichen sie doch die nicht allzu kritische Haltung der Autoren gegenüber herrschenden Grenzwerten und manch heftiger Diskussion darum. Im Gegenteil, für Koffein wird sogar noch Grünlicht erteilt, die empfohlene Tagesdosis durchaus überschreiten zu dürfen. Fazit: Um Risiken und Nebenwirkungen gar nicht erst aufkommen zu lassen, sollte man für ein fundiertes, kritisches Wissen rund ums Thema lieber auch noch ein weiteres Buch lesen. --Barbara Wegmann, Taschenbuch, Label: Wiley-VCH, Wiley-VCH, Produktgruppe: Book, Publiziert: 2001-01, Studio: Wiley-VCH, Verkaufsrang: 927636.

Von Händler/Antiquariat, Antiquariat Buchhandel Daniel Viertel [8723511], Limburg an der Lahn, HE, Germany.
X, 261 S. ; 23 cm Exemplar in gutem Zustand k6371 ISBN 3527302611 Sprache: de Gewicht in Gramm: 482.

Von Händler/Antiquariat, Summit Read [55383221], Summit, NJ, U.S.A.
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Good condition, some are ex-library and can have markings.