Food Processing Handbook, 2nd Edition Format: Cloth
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Food Processing Handbook
DE NWISBN: 9783527324682 bzw. 3527324682, in Deutsch, Wiley VCH Verlag GmbH, neu.
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buchZ AG, [3859792].
Neuware - Dieses technologisch orientierte Handbuch beschäftigt sich mit allen Aspekten der Konservierung und Verarbeitung von Lebensmitteln. Ausführlich besprochen werden physikalische, chemische, mikrobiologische und organoleptische Veränderungen der Nahrungsmittel nach der Ernte, während der Zubereitung oder Verarbeitung, beim Packen und Lagern. Der zweite Teil des Bandes beschäftigt sich unter anderem mit Grundoperationen wie Mischen und Emulgieren, mit umweltbezogenen Aspekten (etwa der Abwasserbehandlung) und mit Fragen der Sicherheit (Reinigung, Hygiene). Buch.
buchZ AG, [3859792].
Neuware - Dieses technologisch orientierte Handbuch beschäftigt sich mit allen Aspekten der Konservierung und Verarbeitung von Lebensmitteln. Ausführlich besprochen werden physikalische, chemische, mikrobiologische und organoleptische Veränderungen der Nahrungsmittel nach der Ernte, während der Zubereitung oder Verarbeitung, beim Packen und Lagern. Der zweite Teil des Bandes beschäftigt sich unter anderem mit Grundoperationen wie Mischen und Emulgieren, mit umweltbezogenen Aspekten (etwa der Abwasserbehandlung) und mit Fragen der Sicherheit (Reinigung, Hygiene). Buch.
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Food Processing Handbook (2011)
DE HC NWISBN: 9783527324682 bzw. 3527324682, in Deutsch, Wiley-VCH, gebundenes Buch, neu.
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Food Processing Handbook
DE NWISBN: 9783527324682 bzw. 3527324682, in Deutsch, Wiley-VCH, neu.
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Food Processing Handbook (2011)
DE NW FEISBN: 9783527324682 bzw. 3527324682, in Deutsch, Wiley, Wiley, Wiley, neu, Erstausgabe.
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