Kulinarische Geheimnisse - 8 Angebote vergleichen

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Anders als in einem üblichen Kochbuch erklärt Hervé This nicht nur, wie man ein Gericht zubereitet. Als "kulinarischer Chemiker" versteht er es, dem Hobby-Koch auch das "Warum" der Rezepte näher zu bringen. Anhand von 55 Rezepten aus der französischen Küche - Suppe, Vorspeise, Hauptgang und Dessert - führt der Autor durch die Physik und Chemie der Lebensmittelzubereitung. Der Leser wird das gewonnene Verständnis für die Vorgänge beim Kochen und Braten auch bei eigenen Kreationen erfolgreich einsetzen können. - Hervé This-Benckhard ist auch Autor des vergnüglichen Buches "Rätsel der Kochkunst". Hard cover.

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Anders als in einem üblichen Kochbuch erklärt Hervé This nicht nur, wie man ein Gericht zubereitet. Als kulinarischer Chemiker versteht er es, dem Hobby-Koch auch das Warum der Rezepte näher zu bringen. Anhand von 55 Rezepten aus der französischen Küche - Suppe, Vorspeise, Hauptgang und Dessert - führt der Autor durch die Physik und Chemie der Lebensmittelzubereitung. Der Leser wird das gewonnene Verständnis für die Vorgänge beim Kochen und Braten auch bei eigenen Kreationen erfolgreich einsetzen, Anders als in einem üblichen Kochbuch erklärt Hervé This nicht nur, wie man ein Gericht zubereitet. Als kulinarischer Chemiker versteht er es, dem Hobby-Koch auch das Warum der Rezepte näher zu bringen. Anhand von 55 Rezepten aus der französischen Küche - Suppe, Vorspeise, Hauptgang und Dessert - führt der Autor durch die Physik und Chemie der Lebensmittelzubereitung. Der Leser wird das gewonnene Verständnis für die Vorgänge beim Kochen und Braten auch bei eigenen Kreationen erfolgreich einsetzen können. - Hervé This-Benckhard ist auch Autor des vergnüglichen Buches Rätsel der Kochkunst.

Hervé This-Benckhard legt hier ein Kochbuch vor, das neben dem 'Wie' auch das 'Warum' der Rezepte näher bringt: - Mit 55 Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts, - mit einer Beschreibung aller Schritte, die das Gericht gelingen lassen, - mit Kommentaren zu den physikalischen und chemischen Vorgängen bei der Zubereitung. Rezepte wie 'Roquefort-Soufflé', 'Ente à la Brillat-Savarin' oder 'Zitronenmousse' werden auch anspruchsvolle Hobbyköche reizen und sind doch so exakt beschrieben, daß sie auch weniger Geübten gelingen. Beide werden das Verständnis für die Vorgänge beim Kochen und Braten auch bei eigenen Kreationen erfolgreich einsetzen können. Herve This-Benckhard, 24.1 x 16.0 x 2.5 cm, Buch.

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Anders als in einem blichen Kochbuch erkl rt Herv This nicht nur, wie man ein Gericht zubereitet. Als kulinarischer Chemiker versteht er es, dem Hobby-Koch auch das Warum der Rezepte n her zu bringen. Anhand von 55 Rezepten aus der franz sischen K che - Suppe, Vorspeise, Hauptgang und Dessert - f hrt der Autor durch die Physik und Chemie der Lebensmittelzubereitung. Der Leser wird das gewonnene Verst ndnis f r die Vorg nge beim Kochen und Braten auch bei eigenen Kreationen erfolgreich einsetzen k nnen. - Herv This-Benckhard ist auch Autor des vergn glichen Buches R tsel der Kochkunst.

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1997 344 S. Gebundene Ausgabe, Maße: 15.6 cm x 2.06 cm x 23.4 cm Alle Bücher & Medienartikel von Book Broker sind stets in gutem & sehr gutem gebrauchsfähigen Zustand. Unser Produktfoto entspricht dem hier angebotenen Artikel, dieser weist folgende Merkmale auf: Helle/saubere Seiten in fester Bindung. Versandkostenfreie Lieferung, Angelegt am: 03.04.2023.

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Kulinarische Geheimnisse: 55 Rezepte - Naturwissenschaftlich Erkl Rt This-Benckhard, Herve / Rothfuss, I. Anders als in einem A1/4blichen Kochbuch erklArt HervA(c) This nicht nur, wie man ein Gericht zubereitet. Als "kulinarischer Chemiker" versteht er es, dem Hobby-Koch auch das "Warum" der Rezepte nAher zu bringen. Anhand von 55 Rezepten aus der franzAsischen KA1/4che - Suppe, Vorspeise, Hauptgang und Dessert - fA1/4hrt der Autor durch die Physik und Chemie der Lebensmittelzubereitung. Der Leser wird das gewonnene VerstAndnis fA1/4r die VorgAnge beim Kochen und Braten auch bei eigenen Kreationen erfolgreich einsetzen kAnnen. - HervA(c) This-Benckhard ist auch Autor des vergnA1/4glichen Buches "RAtsel der Kochkunst.".

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ISBN-13: 9783540628347, 978-3540628347. Kulinarische Geheimnisse. Author(s): I. Rothfuss, Herve This-Benckhard. KG, Germany. Kulinarische Geheimnisse Please note: this item is printed on demand and will take extra time before it can be dispatched to you (up to 20 working days). 55 Rezepte - naturwissenschaftlich erklart Author(s): I. Rothfuss, Herve This-Benckhard Format: Hardback Language: German Publisher: Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG, Germany Imprint: Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. K ISBN-13: 9783540628347, 978-3540628347 SynopsisAnders als in einem ublichen Kochbuch erklart Herve This nicht nur, wie man ein Gericht zubereitet. Als "kulinarischer Chemiker" versteht er es, dem Hobby-Koch auch das "Warum" der Rezepte naher zu bringen. Anhand von 55 Rezepten aus der franzoesischen Kuche - Suppe, Vorspeise, Hauptgang und Dessert - fuhrt der Autor durch die Physik und Chemie der Lebensmittelzubereitung. Der Leser wird das gewonnene Verstandnis fur die Vorgange beim Kochen und Braten auch bei eigenen Kreationen erfolgreich einsetzen koennen. - Herve This-Benckhard ist auch Autor des vergnuglichen Buches "Ratsel der Kochkunst"., Neu, Festpreisangebot, Book Title: Kulinarische Geheimnisse, EAN: 9783540628347, Publication Year: 1997, Type: Textbook, Format: Hardcover, Language: German, Publication Name: Kulinarische Geheimnisse: 55 Rezepte -- Naturwissenschaftlich Erklart, Subject: Engineering & Technology, Chemistry, Mathematics, Healthcare System, Number of Pages: 335 Pages.

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Erscheinungsdatum: 18.09.1997, Medium: Buch, Einband: Gebunden, Titel: Kulinarische Geheimnisse, Titelzusatz: 55 Rezepte - naturwissenschaftlich erklärt, Übersetzung: Rothfuss, I., Autor: This-Benckhard, Herve, Verlag: Springer-Verlag GmbH, Originalsprache: Französisch, Sprache: Deutsch, Schlagworte: Kochen // Allgemeines Kochbuch // Grundwissen // Biowissenschaften // Life Sciences // Biochemie // Chemie // Lebensmitteltechnologie // Technologie // Diät // Diätetik // Medizin // Schonkost // Lebensmittelchemie // Populärwissenschaftliche Werke // allgemein // Lebensmittel // und Getränketechnologie // Kochen und Rezepte allgemein, Rubrik: Essen und Trinken // Allgemeines, Lexika, Seiten: 333, Abbildungen: 75 Abb., Gewicht: 688 gr, Verkäufer: averdo.