gemüse, kräuter und salate. deutschlands junge spitzenköche
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Von Händler/Antiquariat, MEDIMOPS.
Wenn Spitzenköche Kochbücher schreiben, befürchtet man als Laie oft, dass einen die Großmeister der Küche mit unangemessenem Aufwand quälen, Fertigkeiten verlangen, für die man eine mehrjährige Ausbildung absolvieren müsste und den Supermarkt um die Ecke mit dem Wunsch nach völlig absurden Zutaten restlos überfordern. Genau diesem Problem geht die Reihe Deutschlands junge Spitzenköche geschickt aus dem Weg, ohne dabei allerdings lediglich Standards aufzutischen. An Hobbyküchen wurde jeweils getestet, ob die Kreationen der Meister auch unter Normalbedingungen gelingen können. Dabei steht die moderne Küche im Vordergrund, und das bedeutet: einerseits regionale Produkte -- anderseits grenzüberschreitende Kompositionen. Schon die appetitanregenden Fotos von Peter Schulte locken einen an den Herd, um sich den sehr persönlichen Rezeptvorschlägen einer ganzen Reihe von jungen deutschen Spitzenköchen zuzuwenden. Dabei erfährt der Leser nicht nur die Geheimnisse der richtigen Zubereitung, sondern auch interessante Hintergrundinformationen über den Koch selbst, die ihn vielleicht ja sogar einmal in dessen Stammküche in einem Restaurant oder Hotel treiben. Gemüse und Salate von ihrem Elend als kulinarische Nebendarsteller zu befreien, und gleichzeitig aus grünen Klassikern wie Kopfsalat oder Spinat innovative Genüsse zu zaubern, ist das Ziel dieses Bandes. Schon das Lesen macht neugierig auf den Geschmack: Ob Joachim Kaiser aus der guten alten Brunnenkresse rasante Maultaschen mit Pfifferlingen kreiert, oder Karl-Josef Fuchs simplen Kopfsalat mit einer Frischkäse-Eigelb-Masse zu Salatfröschle veredelt. Ob sich Heinrich Schöpf an Blumenkohl-Cannelloni mit Trüffeln wagt, Barbara Schlachter-Ebert aus gewöhnlichen Zucchini ein Carpaccio erstellt und es mit einem Kartoffel-Rosmarin-Püree kombiniert, oder ob Christian Grainer den guten alten Spargelsalat im neuen Licht erscheinen lässt. Manches altbekannte Gemüse ist kaum wiederzuerkennen und die neuen grünen Ideen machen Lust auf mehr. --Falko Blask, Gebundene Ausgabe, Label: Mosaik, Mosaik, Produktgruppe: Book, Publiziert: 2001, Studio: Mosaik, Verkaufsrang: 1075836.

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Von Händler/Antiquariat, marioiq57.
Wenn Spitzenköche Kochbücher schreiben, befürchtet man als Laie oft, dass einen die Großmeister der Küche mit unangemessenem Aufwand quälen, Fertigkeiten verlangen, für die man eine mehrjährige Ausbildung absolvieren müsste und den Supermarkt um die Ecke mit dem Wunsch nach völlig absurden Zutaten restlos überfordern. Genau diesem Problem geht die Reihe Deutschlands junge Spitzenköche geschickt aus dem Weg, ohne dabei allerdings lediglich Standards aufzutischen. An Hobbyküchen wurde jeweils getestet, ob die Kreationen der Meister auch unter Normalbedingungen gelingen können. Dabei steht die moderne Küche im Vordergrund, und das bedeutet: einerseits regionale Produkte -- anderseits grenzüberschreitende Kompositionen. Schon die appetitanregenden Fotos von Peter Schulte locken einen an den Herd, um sich den sehr persönlichen Rezeptvorschlägen einer ganzen Reihe von jungen deutschen Spitzenköchen zuzuwenden. Dabei erfährt der Leser nicht nur die Geheimnisse der richtigen Zubereitung, sondern auch interessante Hintergrundinformationen über den Koch selbst, die ihn vielleicht ja sogar einmal in dessen Stammküche in einem Restaurant oder Hotel treiben. Gemüse und Salate von ihrem Elend als kulinarische Nebendarsteller zu befreien, und gleichzeitig aus grünen Klassikern wie Kopfsalat oder Spinat innovative Genüsse zu zaubern, ist das Ziel dieses Bandes. Schon das Lesen macht neugierig auf den Geschmack: Ob Joachim Kaiser aus der guten alten Brunnenkresse rasante Maultaschen mit Pfifferlingen kreiert, oder Karl-Josef Fuchs simplen Kopfsalat mit einer Frischkäse-Eigelb-Masse zu Salatfröschle veredelt. Ob sich Heinrich Schöpf an Blumenkohl-Cannelloni mit Trüffeln wagt, Barbara Schlachter-Ebert aus gewöhnlichen Zucchini ein Carpaccio erstellt und es mit einem Kartoffel-Rosmarin-Püree kombiniert, oder ob Christian Grainer den guten alten Spargelsalat im neuen Licht erscheinen lässt. Manches altbekannte Gemüse ist kaum wiederzuerkennen und die neuen grünen Ideen machen Lust auf mehr. --Falko Blask, Gebundene Ausgabe, Label: Mosaik, Mosaik, Produktgruppe: Book, Publiziert: 2001, Studio: Mosaik, Verkaufsrang: 762725.

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Von Händler/Antiquariat, Antiquariat Olaf Drescher, [211].
Zustand: Schutzumschlag etwas berieben, Seiten am unteren Rand etwas gewellt, Titel mit privater Widmung, sonst sehr gut. Besuchen Sie unseren Stand auf dem Hamburger Antiquariatstag (So. 16.Nov. 2014) - Wir wünschen allen Bücherfreunden entspannte herbstliche Lesestunden! 143 S., mit zahlr. teils ganzseitigen Abb. 28x22,5cm, schwarzer Orig.- Pappband mit Rückentitel, gebunden, mit farbig illustr. Orig.- Schutzumschlag mit Rücken- und Deckeltitel, mit Lesebändchen.

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Von Händler/Antiquariat, ANTIQUARIAT DREILAND, [2656].
3 576 11610 9 Sehr guter Zustand, 143 S., zahlr. Abb. und Farbfototafeln. Guter Umschlag Original-Pappband, gebunden 4°.

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Mein Buchshop, [4021159].
Gebraucht - Gut -, Gebundene Ausgabe.