Das große Frankreich-Kochbuch. Die schönsten klassischen regionalen Gerichte., Zu Gast bei Europas Feinschmeckern.
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Deftige, feine und raffinierte Rezepte der regionalen und der klassischen französischen Küche. Eine ausführliche Charakteristik der Provinzen und ihrer unterschiedlichen Küchen stimmt auf das Rezeptteil ein. Dort findet man die Fischsuppe von der Mittelmeerküste und Gänse-Rillettes aus dem Périgord.Die klassische Kücke ist mit bekannten Rezepten wie Mousse au chocolat oder Ententerrine vertreten. Für die Gästebewirtung gibt es ein Provence-Fest. Außerdem erfährt man viel Wissenswertes über Käse, Wein und spirituosen aus Frankreich sowie über die Zusammenstellung eines stilechten französischen Menüs.Inhalt:* Die Regionen* Menüplanung* Schalen- und Krustentiere* Fische* Geflügel und Kaninchen* Fleisch* Gemüse und Kartoffeln* Desserts und Gebäck* Zu Gast in der Provence* Käse* Wein* Sprituosen* RegisterEinband berieben, vorderseitig an 1 Stelle bestoßen, am oberen Buchrücken an 2 Stellen bestoßen.untere und obere Kanten mehrfach bestoßenSchnitt und Seitenränder dezent angegilbtansonsten einwandfrei, Hardcover/gebunden.

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