Das geheime Küchentagebuch der Wilhelmine zu H., mit fast 500 feinen Rezepten, gekocht und gebacken für unsere Zeit, nach den privaten Notizen der Gutsfrau: wie man Frisches aus Wald, Feld und Fluß der Familie und den Gästen rund um das Jahr mit viel
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Wer sich mit Wilhelmines Küchengeheimnissen beschäftigt, der wird nicht mehr nach Getrocknetem, Konserviertem greifen müssen, wird die Päckchensuppe im Regal belassen und sich schnurstracks auf den Markt begeben, um unter all der frischen Ware das Richtige auszuwählen. Er wird zu Hause seinen Lieben ein köstliches Mahl bereiten, sei es einfach oder von hohem Anspruch an die Kochkunst. Bald wird er nur noch nach Jahreszeit kaufen, wird wissen, wann Wild, Enten und Gänse schmackhaft sind, wann die Pilze aus dem Boden schießen, die Beeren aromatisch sind und welche Gemüse und Salate zu welchem Gericht am besten passen. Die Küche des 19. Jahrhunderts - die authentische Küche der Wilhelmine zu Hasenfeld - wurde von der Verfasserin für unser Jahrhundert zubereitet. Eine Fundgrube füralle, die mit Lust und Liebe kochen. 1978, Hardcover, Gut bis sehr gut, Umschlag: Sehr gut, 1. Auflage, 287, Internationaler Versand, Banküberweisung.

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Von Händler/Antiquariat, asamedien, [3394487].
Wer sich mit Wilhelmines Küchengeheimnissen beschäftigt, der wird nicht mehr nach Getrocknetem, Konserviertem greifen müssen, wird die Päckchensuppen im Regal belassen und sich schnurstracks auf den Markt begeben, um unter all der frischen Ware das Richtige auszuwählen. Er wird zu Hause seinen Lieben ein köstliches Mahl bereiten, sei es einfach oder von hohem Anspruch an die Kochkunst. Bald wird er nur noch nach Jahreszeit kaufen, wird wissen, wann Wild Enten und Gänse schmackhaft sind, wann die Pilze aus dem Boden schießen, die Beeren aromatisch sind und welche Gemüse und Salate zu welchen Gerichten am besten passen. Die Küche des 19. Jahrhunderts -die authentische Küche der Wilhelmine H. - wurde von der Verfasserin für unser Jahrhundert zubereitet. Eine Fundgrube für alle, die mit Lust und Liebe kochen. Vorwort Jenes altertümliche Notizbuch, verschlossen und ohne Schlüssel, unter dem Hammer des Auktionators für ein paar Mark ersteigert, war Das geheime Küchentagebuch der Wilhelmine zu Hasenfeld. Rezepte aus allen Teilen unseres Landes, mit Sorgfalt zusammengestellt von der Gutsherrin selber: wohl auf Reisen in bekannten Gasthöfen der damaligen Zeit notiert oder daheim ihren Köchinnen abgelauscht, niedergeschrieben mit der Feder und beendet 1860. Bemerkenswert an diesem Küchentagebuch war die Vorliebe der Verfasserin für Naturalien aus Feld, Wald und Wiese, Fluß, See und Garten: zu Nahrungsmitteln also, die damals wie heute auf den Märkten frisch erhältlich waren und sind, die frisch - den Jahreszeiten entsprechend - aus der eigenen ländlichen Umgebung kommen. Diese Vorliebe der Gutsherrin habe ich mir zu eigen gemacht und erbitte sie vom geschätzten Leser, für den ich in meinem Kochbuch Wilhelmine H.s Rezeptvorschläge insofern modern nachgekocht habe, als ich Mehl- und Speisestärke oft ersetzt, die zu langen Garzeiten verkürzt und aufwendige Garnierungen mit Fettsockel oder Trüffelverzierungen aus feuchtem Kaffeesatz ganz weggelassen habe. Wilhelmine H. kochte und ließ kochen für 15 bis 30 Personen meine Rezepte sind meist für 4 Personen berechnet. Wer sich mit Wilhelmines Küchengeheimnissen beschäftigt, der wird nicht mehr in Tiefkühltruhen greifen müssen, wird Konserviertes im Regal belassen, Päckchensuppen und Brühwürfel im Supermarkt. Grundbrühen wird er selber hersteilen, diese ausnahmsweise einfrieren, wird Pfeffer frisch durchmahlen und zum Kochen gute, trockene Weine bevorzugen. Wilhelmine zu Hasenfeld, so glaube ich, war eine sehr anspruchsvolle Köchin, deren Liebe zur Kochkunst mit der sorgfältigen Auswahl der Zutaten begann und beim Sammeln, Nachkochen und der Niederschrift der Rezepte nicht endete. Getreu ihrem Grundsatz, der Geschmack sei der Geist der Kochkünst, werden diejenigen Leser am meisten Nutzen aus meinem Buche ziehen, die nicht mechanisch nach den Rezepten zubereiten, sondern abschmecken, prüfen und auch zu verändern verstehen. Cornelia Schröder-Lipp, 1978, Hardcover/gebunden, leichte Gebrauchsspuren, Gr.-Oktav, 1000g, 1, 287, Internationaler Versand, Banküberweisung, PayPal.

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14x24,5 1. Auflage - 287 Seiten - wie man Frisches aus Wald, Feld und Fluß der Familie und den Gästen rund um das Jahr mit viel Geschmack auf den Tisch bringt - Liebevoll herausgegeben von Cornelia Schröder-Lipp - Text mit Illustrationen - Rezeptverzeichnis - Leinenhardcovereinband gering lichtrandig - sonst gute Bucherhaltung - Original-Schutzumschlag. Gutes Exemplar Versand D: 2,30 EUR Essen, Trinken, Kochen, Kochbücher, Angelegt am: 02.11.2011.

Von Händler/Antiquariat, Antiquariat Lothar Neike, 57074 Siegen.
14x24,5 Unbekannter Einband 1. Auflage - 287 Seiten - wie man Frisches aus Wald, Feld und Fluß der Familie und den Gästen rund um das Jahr mit viel Geschmack auf den Tisch bringt - Liebevoll herausgegeben von Cornelia Schröder-Lipp - Text mit Illustrationen - Rezeptverzeichnis - Leinenhardcovereinband gering lichtrandig - sonst gute Bucherhaltung - Original-Schutzumschlag. Gutes Exemplar Essen, Trinken, Kochen, Kochbücher, ohne Angabe, 2014-09-19.

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Von Händler/Antiquariat, antiquariat lothar neike, [4128374].
1. Auflage - 287 Seiten - wie man Frisches aus Wald, Feld und Fluß der Familie und den Gästen rund um das Jahr mit viel Geschmack auf den Tisch bringt - Liebevoll herausgegeben von Cornelia Schröder-Lipp - Text mit Illustrationen - Rezeptverzeichnis - Leinenhardcovereinband gering lichtrandig - sonst gute Bucherhaltung - Original-Schutzumschlag. 1978, Gutes Exemplar, 14x24,5, 700g, Internationaler Versand, Selbstabholung und Barzahlung, PayPal, Nachnahme, Banküberweisung, Offene Rechnung (Vorkasse vorbehalten).

Von Händler/Antiquariat, Goethe & Companie [51055642], Heidelberg, BW, Germany.
287 Seiten, Gr.-Oktav, O-Pp., OU Einband lichtrandig, OU mit kl. Randläsuren, einige Seiten fleckig und mit Eselsohren, ansonsten gut, Books.

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288 Seiten; Gebundene Ausgabe FBM-559052-7 Versandkostenfreie Lieferung Bücher, Angelegt am: 11.09.2020.

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