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ISBN: 9783714200072
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Lebensmittel richtig einkaufen und verarbeiten (2003)
DE HC US FEISBN: 9783714200072 bzw. 371420007X, in Deutsch, 344 Seiten, Linde, Wien, gebundenes Buch, gebraucht, Erstausgabe.
Lieferung aus: Deutschland, Versandfertig in 1 - 2 Werktagen.
Von Händler/Antiquariat, reBuy reCommerce GmbH.
Auch das richtige Einkaufen will gelernt sein. Bei einer Fülle an Angeboten und neuen Produkten fällt es oft schwer die besten Waren auszuwählen. Wie erkennt man, ob ein Fisch wirklich frisch oder wann eine Papaya reif ist? Regelmäßig taucht deshalb Otmar Stellner im ORF-Magazin Willkommen Österreich auf. Dort zeigt er Tipps und Tricks zum richtigen Einkaufen und erklärt auch, wie man seine Beute am pfleglichsten behandelt, damit am Ende ein schmackhaftes Essen herauskommt. Mittlerweile ist einiges an Material zusammengetragen worden und der Koch und Fachlehrer für Küchenführung konnte daraus ein kompaktes Buch zum Nachschlagen zusammenstellen. In zehn Kapiteln wird in Lebensmittel richtig einkaufen und verarbeiten so ziemlich alles, was in Österreich auf den Markt kommt oder im Supermarkt verkauft wird, besprochen. Gemüse und Pilze ebenso wie Essig, Milchprodukte, Fleisch und Fisch. Der Österreichbezug ist eindeutig, Fleisch wird in Österreich einfach anders geschnitten -- so gibt es hier eben einen Lungenbraten oder eine Fledermaus. Bei den Milchprodukten fehlt der in Deutschland beliebte Schmand und bei den Käsesorten werden nur die allerwichtigsten internationalen Spezialitäten angeführt. Macht aber nicht viel, denn wie Stellner ausführt, die heimische Käsevielfalt ist üppig und kann mittlerweile auch bei internationalen Vergleichen mithalten. Der Kapitelaufbau ist einfach, übersichtlich und deshalb effizient. Auf allgemeine Bemerkungen folgt ein ernährungsphysiologisches Statement. Dann werden die Qualitätsmerkmale beim Einkauf abgehandelt, die verschiedenen Sorten der Produkte, die beste Art sie aufzubewahren und was sich damit anstellen lässt. Für eine gewisse Anschaulichkeit sorgen diverse Fotos oder Abbildungen der Kochschritte. Dabei wurde nicht sehr großzügig verfahren. Ein paar Fotos mehr hätten nicht geschadet. Bei den Rezepten hat sich Stellner von persönlichen Vorlieben und alten Klassikern inspirieren lassen. Mit anderen Worten, es geht eher traditionell zu, doch fühlt man sich nie überfordert. Nach der Lektüre dieses Buches kann einem kaum ein Verkäufer mehr etwas vormachen. Zumindest in Österreich. --Tobias Hierl, Gebundene Ausgabe, Ausgabe: 1., Aufl. Label: Linde, Wien, Linde, Wien, Produktgruppe: Book, Publiziert: 2003-12-02, Studio: Linde, Wien, Verkaufsrang: 1959108.
Von Händler/Antiquariat, reBuy reCommerce GmbH.
Auch das richtige Einkaufen will gelernt sein. Bei einer Fülle an Angeboten und neuen Produkten fällt es oft schwer die besten Waren auszuwählen. Wie erkennt man, ob ein Fisch wirklich frisch oder wann eine Papaya reif ist? Regelmäßig taucht deshalb Otmar Stellner im ORF-Magazin Willkommen Österreich auf. Dort zeigt er Tipps und Tricks zum richtigen Einkaufen und erklärt auch, wie man seine Beute am pfleglichsten behandelt, damit am Ende ein schmackhaftes Essen herauskommt. Mittlerweile ist einiges an Material zusammengetragen worden und der Koch und Fachlehrer für Küchenführung konnte daraus ein kompaktes Buch zum Nachschlagen zusammenstellen. In zehn Kapiteln wird in Lebensmittel richtig einkaufen und verarbeiten so ziemlich alles, was in Österreich auf den Markt kommt oder im Supermarkt verkauft wird, besprochen. Gemüse und Pilze ebenso wie Essig, Milchprodukte, Fleisch und Fisch. Der Österreichbezug ist eindeutig, Fleisch wird in Österreich einfach anders geschnitten -- so gibt es hier eben einen Lungenbraten oder eine Fledermaus. Bei den Milchprodukten fehlt der in Deutschland beliebte Schmand und bei den Käsesorten werden nur die allerwichtigsten internationalen Spezialitäten angeführt. Macht aber nicht viel, denn wie Stellner ausführt, die heimische Käsevielfalt ist üppig und kann mittlerweile auch bei internationalen Vergleichen mithalten. Der Kapitelaufbau ist einfach, übersichtlich und deshalb effizient. Auf allgemeine Bemerkungen folgt ein ernährungsphysiologisches Statement. Dann werden die Qualitätsmerkmale beim Einkauf abgehandelt, die verschiedenen Sorten der Produkte, die beste Art sie aufzubewahren und was sich damit anstellen lässt. Für eine gewisse Anschaulichkeit sorgen diverse Fotos oder Abbildungen der Kochschritte. Dabei wurde nicht sehr großzügig verfahren. Ein paar Fotos mehr hätten nicht geschadet. Bei den Rezepten hat sich Stellner von persönlichen Vorlieben und alten Klassikern inspirieren lassen. Mit anderen Worten, es geht eher traditionell zu, doch fühlt man sich nie überfordert. Nach der Lektüre dieses Buches kann einem kaum ein Verkäufer mehr etwas vormachen. Zumindest in Österreich. --Tobias Hierl, Gebundene Ausgabe, Ausgabe: 1., Aufl. Label: Linde, Wien, Linde, Wien, Produktgruppe: Book, Publiziert: 2003-12-02, Studio: Linde, Wien, Verkaufsrang: 1959108.
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Lebensmittel richtig einkaufen und verarbeiten (2003)
DE HC US FEISBN: 9783714200072 bzw. 371420007X, in Deutsch, 344 Seiten, Axel Jentzsch Verlag, gebundenes Buch, gebraucht, Erstausgabe.
Lieferung aus: Deutschland, Versandfertig in 1 - 2 Werktagen.
Von Händler/Antiquariat, reBuy reCommerce GmbH.
Auch das richtige Einkaufen will gelernt sein. Bei einer Fülle an Angeboten und neuen Produkten fällt es oft schwer die besten Waren auszuwählen. Wie erkennt man, ob ein Fisch wirklich frisch oder wann eine Papaya reif ist? Regelmäßig taucht deshalb Otmar Stellner im ORF-Magazin Willkommen Österreich auf. Dort zeigt er Tipps und Tricks zum richtigen Einkaufen und erklärt auch, wie man seine Beute am pfleglichsten behandelt, damit am Ende ein schmackhaftes Essen herauskommt. Mittlerweile ist einiges an Material zusammengetragen worden und der Koch und Fachlehrer für Küchenführung konnte daraus ein kompaktes Buch zum Nachschlagen zusammenstellen. In zehn Kapiteln wird in Lebensmittel richtig einkaufen und verarbeiten so ziemlich alles, was in Österreich auf den Markt kommt oder im Supermarkt verkauft wird, besprochen. Gemüse und Pilze ebenso wie Essig, Milchprodukte, Fleisch und Fisch. Der Österreichbezug ist eindeutig, Fleisch wird in Österreich einfach anders geschnitten -- so gibt es hier eben einen Lungenbraten oder eine Fledermaus. Bei den Milchprodukten fehlt der in Deutschland beliebte Schmand und bei den Käsesorten werden nur die allerwichtigsten internationalen Spezialitäten angeführt. Macht aber nicht viel, denn wie Stellner ausführt, die heimische Käsevielfalt ist üppig und kann mittlerweile auch bei internationalen Vergleichen mithalten. Der Kapitelaufbau ist einfach, übersichtlich und deshalb effizient. Auf allgemeine Bemerkungen folgt ein ernährungsphysiologisches Statement. Dann werden die Qualitätsmerkmale beim Einkauf abgehandelt, die verschiedenen Sorten der Produkte, die beste Art sie aufzubewahren und was sich damit anstellen lässt. Für eine gewisse Anschaulichkeit sorgen diverse Fotos oder Abbildungen der Kochschritte. Dabei wurde nicht sehr großzügig verfahren. Ein paar Fotos mehr hätten nicht geschadet. Bei den Rezepten hat sich Stellner von persönlichen Vorlieben und alten Klassikern inspirieren lassen. Mit anderen Worten, es geht eher traditionell zu, doch fühlt man sich nie überfordert. Nach der Lektüre dieses Buches kann einem kaum ein Verkäufer mehr etwas vormachen. Zumindest in Österreich. --Tobias Hierl, Gebundene Ausgabe, Ausgabe: 1., Aufl. Label: Axel Jentzsch Verlag, Axel Jentzsch Verlag, Produktgruppe: Book, Publiziert: 2003-12-02, Studio: Axel Jentzsch Verlag, Verkaufsrang: 2563552.
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Auch das richtige Einkaufen will gelernt sein. Bei einer Fülle an Angeboten und neuen Produkten fällt es oft schwer die besten Waren auszuwählen. Wie erkennt man, ob ein Fisch wirklich frisch oder wann eine Papaya reif ist? Regelmäßig taucht deshalb Otmar Stellner im ORF-Magazin Willkommen Österreich auf. Dort zeigt er Tipps und Tricks zum richtigen Einkaufen und erklärt auch, wie man seine Beute am pfleglichsten behandelt, damit am Ende ein schmackhaftes Essen herauskommt. Mittlerweile ist einiges an Material zusammengetragen worden und der Koch und Fachlehrer für Küchenführung konnte daraus ein kompaktes Buch zum Nachschlagen zusammenstellen. In zehn Kapiteln wird in Lebensmittel richtig einkaufen und verarbeiten so ziemlich alles, was in Österreich auf den Markt kommt oder im Supermarkt verkauft wird, besprochen. Gemüse und Pilze ebenso wie Essig, Milchprodukte, Fleisch und Fisch. Der Österreichbezug ist eindeutig, Fleisch wird in Österreich einfach anders geschnitten -- so gibt es hier eben einen Lungenbraten oder eine Fledermaus. Bei den Milchprodukten fehlt der in Deutschland beliebte Schmand und bei den Käsesorten werden nur die allerwichtigsten internationalen Spezialitäten angeführt. Macht aber nicht viel, denn wie Stellner ausführt, die heimische Käsevielfalt ist üppig und kann mittlerweile auch bei internationalen Vergleichen mithalten. Der Kapitelaufbau ist einfach, übersichtlich und deshalb effizient. Auf allgemeine Bemerkungen folgt ein ernährungsphysiologisches Statement. Dann werden die Qualitätsmerkmale beim Einkauf abgehandelt, die verschiedenen Sorten der Produkte, die beste Art sie aufzubewahren und was sich damit anstellen lässt. Für eine gewisse Anschaulichkeit sorgen diverse Fotos oder Abbildungen der Kochschritte. Dabei wurde nicht sehr großzügig verfahren. Ein paar Fotos mehr hätten nicht geschadet. Bei den Rezepten hat sich Stellner von persönlichen Vorlieben und alten Klassikern inspirieren lassen. Mit anderen Worten, es geht eher traditionell zu, doch fühlt man sich nie überfordert. Nach der Lektüre dieses Buches kann einem kaum ein Verkäufer mehr etwas vormachen. Zumindest in Österreich. --Tobias Hierl, Gebundene Ausgabe, Ausgabe: 1., Aufl. Label: Axel Jentzsch Verlag, Axel Jentzsch Verlag, Produktgruppe: Book, Publiziert: 2003-12-02, Studio: Axel Jentzsch Verlag, Verkaufsrang: 2563552.
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Lebensmittel richtig einkaufen und verarbeiten., ORF (2003)
DE HC USISBN: 9783714200072 bzw. 371420007X, in Deutsch, Wien : Jentzsch, c 2003. gebundenes Buch, gebraucht.
Von Händler/Antiquariat, Antiquariat Buchseite [561087], Wien, A, Austria.
343 S. Abbildungen, guter Zustand Sprache: de Gewicht in Gramm: 800 SonderangeSonderangebot: Dieser Verkäufer bietet AbeBooks-Kunden einen exklusiven Rabatt von 20% auf sämtliche Preise. Alter Preis: 12,00 EUR.
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