Reizvolle Fleischrezepte : einfach bis raffiniert. / GU-Küchen-Ratgeber.
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Von Händler/Antiquariat, Bücherstube Harlekinkatze, [3651043].
Originalausgabe inhaltlich unveränderte Neuauflage des früheren Titels Die 77 besten Fleischrezepte mit zahlreichen Farbfotos Zustand des Buches: sehr gut, Ecken und Kanten ganz minimal bestoßen, Seiten altersbedingt nachgedunkelt Vorwort der Autorin: Mein Bedürfnis nach herzhaften Fleischgerichten steigerte sich zunehmend von dem Zeitpunkt an, da meine Mutter ihre Vorliebe für vegetarische Kost entdeckte und die Familie streng pflanzlich ernährte. Denn wenn es statt der begehrten knusprigen Hackfleischfrikadellen als Ersatz Haferflockenbratlinge gab, zogen wir Kinder die Mundwinkel nach unten und sehnten uns nach Großmutters köstlich duftenden Hausmacherkoteletts. Damals schwör ich mir, meine künftige Familie und meine Gäste mit extremer Ernährungsphilosophie zu verschonen. Ich begann unermüdlich Rezepte für Fleisch aus aller Welt zu sammeln und zu probieren, zum Wohlgefallen aller, die heute an meinem Tisch sitzen. Ein Speiseplan sollte möglichst bunt sein und Fleisch sollte darin seinen festen Platz haben. Denn Fleisch schmeckt nicht nur gut, sondern ist mit seinen lebenswichtigen Nährstoffen und Vitaminen auch besonders gesund. Da Fleisch teuer ist, soll es mit Bedacht eingekauft, sorgfältig zubereitet und phantasievoll mit anderen Zutaten und Beilagen kombiniert werden. Wie man das macht und was Sie über Fleisch wissen müssen, verrate ich Ihnen in diesem Küchen-Ratgeber: welche Mengen Sie benötigen, was beim Einkauf zu beachten ist, wann sich einfrieren lohnt, welches Stück von Rind, Kalb, Schwein und Lamm sich am besten für welches Gericht eignet, wie man es nennt und was es mit eventuellen Rückständen und Zusätzen im Fleisch auf sich hat. Ich sage Ihnen, wie Sie Fleisch optimal behandeln, welche Küchengeräte Sie brauchen, was und wie Sie kochen, schmoren, braten, grillen, im Tontopf oder in der Folie garen. Viele Fachausdrücke, die in Kochbüchern immer wieder vorkommen, werden im Kapitel Küchenlatein erklärt. Dann folgen die Rezepte, die meinen Gästen und mir am besten schmecken: klassische kurzgebratene Spezialitäten und traditionelle Braten, beliebte Gerichte rustikalen Ursprungs und raffinierte Schlemmereien aus aller Welt. Auch aus preiswerteren Fleischstücken, wie Schweinebauch oder Rinderhals, aus Gehacktem und besonders aus den ganz zu Unrecht häufig verschmähten Innereien lassen sich wahrhaft köstliche Leckerbissen zubereiten, die selbst dem verwöhntesten Gaumen zusagen. Für viele Rezepte finden Sie farbige Abbildungen, und schwierige Arbeitsvorgänge werden in Schritt-für-Schritt-Fotos gezeigt. Durch zahlreiche Zeichnungen werden Küchentricks, die ich beschreibe, zusätzlich verdeutlicht. Pfiffiges Würzen ist in der Fleischküche besonders wichtig. Deshalb habe ich den einzelnen Rezeptkapiteln eine Beschreibung der Kräuter und Gewürze vorangestellt, die besonders gut zu den verschiedenen Fleischsorten passen. Probieren Sie aber auch eigene Kombinationen aus, denn das Experimentieren am eigenen Herd macht doch immer den größten Spaß, Softcover, leichte Gebrauchsspuren, 143g, 4. Auflage.

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Von Händler/Antiquariat, Antiquariat Daniel Viertel, 65549 Limburg an der Lahn.
3. Aufl. 70 S. : Ill. (z.T. farb.) , 20 cm Softcover/Paperback Gut erhaltenes Buch, Einband mit leichten Gebrauchsspuren, sonst jedoch gut erhaltenes Exemplar, K3728 ISBN 3774246157 Versand D: 1,99 EUR Fleisch, Kochbuch; Kochkunst; Kochrezepte; Anregungen; Zube.

Von Händler/Antiquariat, Ralf Bönschen [61802529], Dortmund, Germany.
72 S. : Ill. ; 20 cm x 16,5 cm. Zustand: sehr gut. 47c Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 145 kart., Softcover/Paperback, Taschenbuch. Books.

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Von Händler/Antiquariat, Antiquariat Bücherbox, 32584 Löhne.
4. Aufl. 72 S. : Ill. ; 20 cm kart. Gebraucht ,Broschiert - Softcover/Paperback - kart. - gutes Exemplar Versand D: 1,95 EUR Hauswirtschaft, Kochen, Hotel- und Gaststättengewerbe.

Von Händler/Antiquariat, Antiquariat Armebooks [61850530], Frankfurt am Main, Germany.
GU - 4. Auf. 1988 - tb Q5-YWWT-1A7O Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 159, Books.

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Von Händler/Antiquariat, Buecherkeller Delitzsch, 04509 Delitzsch.
70 S. Gräfe & Unzer Verlag , 1988 , Broschur , 70 S. , gut erhalten Versand D: 1,50 EUR Kochbuch , Fleischrezepte.

Von Händler/Antiquariat, Versandantiquariat Felix Mücke [61885318], Grasellenbach - Hammelbach, Germany.
Artikel stammt aus Nichtraucherhaushalt! EC4664 Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 159, Books.

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broschiert 70 S. Versand D: 2,40 EUR.