Gesetzliche Bestimmungen. Bäckerei Konditorei - sowie Leitsätze, Richtlinien, Qualitätsnormen und Begriffsbestimmungen für den Bereich der Bäckerei Konditorei. Eine übersichtliche Zusammenstellung und Kommentierung für Betrieb, Schule und Gewerbea
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Altersgemäß sehr guter Zustand (nicht gelesen und nicht benutzt). Stempel im Einband vorne innen. Ein umfassendes und auch für den Nichtjuristen leicht verständliches Nachschlagewerk, in dem alle einschlägigen Vorschriften, die mit der Herstellung und dem Vertrieb von Back- und Süßwaren zusammenhängen, enthalten sind. Ganz besonders wichtig für die tägliche Praxis ist das letzte Kapitel. Es betrifft die Überwachung der Betriebe durch die staatlichen Aufsichtsorgane. Hier wird ganz konkret darüber informiert, worauf der Bäcker und Konditor besonders achten muß, damit er bei der Lebensmittel- und Betriebskontrolle keine Beanstandungen oder Bestrafungen zu befürchten hat. Andererseits hilft es aber auch den Beamten und Angestellten der Gewerbeaufsichtsämter als Informationsunterlage für die Lebensmittel- und Betriebskontrolle. Für jeden Bäcker und Konditor, für Lehrlings- und Verkäuferinnenklassen, für Meisterkurse, für die Lebensmittel- und Betriebskontrolle Inhalt: Allgemeiner Überblick - Lebensmittelrechtliche Bestimmungen - Lebensmittel- und Bedarfsgegenständegesetz - Verordnung über den Zusatz von Zusatzstoffen zu Lebensmitteln - Lebensmittelkennzeichnungsverordnung - Verordnung über Preisangaben - Eichrechtliche Bestimmungen - Bundesseuchengesetz - Nährwertkennzeichnungsverordnung -Bestimmungen über die Rohstoffe, über die Erzeugnisse Bestimmungen über Einrichtung und Betrieb von Bäckereien und Konditoreien - Behördliche Bestimmungen - Hygienische Bestimmungen - Sorgepflicht für die Betriebssicherheit -Andere Vorschriften - Arbeitsrechtliche Bestimmungen Gesetz über die Arbeitszeit in Bäckereien und Konditoreien einschl. Jugendarbeitsschutzgesetz - Verordnung zur Durchführung des Gesetztes über die Arbeitszeit in Bäckereien und Konditoreien - Gesetz zum Schutze der erwerbstätigen Mutter sowie Gesetz zur Einführung des Mutterschaftsurlaubs Überwachung der Betriebe - Lebensmittelkontrolle Betriebskontrolle - Alphabetisches Sachregister, 1984, Broschiert, leichte Gebrauchsspuren, A5, 210g, 5. Auflage, 176, Banküberweisung, PayPal, Selbstabholung und Barzahlung.

Von Händler/Antiquariat, Lausitzer Buchversand [2621518], Drochow, D, Germany.
21 cm O.angabe. 140 S. taschenbuch. gebrauchs und Lagerspuren. (AW1600). Die "Gesetzlichen Bestimmungen" wurden in der Absicht zusar-mengesie .-und erläutert, ein umfassendes und leicht verständliches Nachschlagewerk zu schaffen, das alle einschlägigen Vorschriften enthält. Dabei sind die Bestimmungen für den Bäcker- wie für den Konditorenberuf gleichermaßen berücksichtigt worden, auch wenn im Text manchmal nur der Bäcker angesprochen wird. Besonderes Gewicht liegt auf den lebensmittelrechtlichen Fragen. Damit die große Fülle der Gesetze, Verordnungen und Richtlinien auch überschaubar wird, sind nur die Bestimmungen herausgestellt, die den Bäcker und den Konditor unmittelbar betreffen. Sie wurden so gegliedert, daß das Nachschlagcn bei allen auftretenden Fragen umkompliziert ist: die allgemeinen Bestimmungen vorwiegend über den Zusatz fremder Stoffe ? stehen am Anfang. Danach folgen die Bestimmungen über Rohstoffe und über die Erzeugnisse.In einem besonderen Kapitel werden die Bestimmungen über die Einrichtung und den Betrieb von Bäckereien und Konditoreien dargestellt. Da hierfür keine bundeseinheitliche gesetzliche Regelung besteht, sondern die Bundesländer zur alten Bäckereiverordnung eigene Nachfolgeverordnungen erlassen haben, wurden diese miteinander verglichen und die abweichenden Vorschriften neben dem für alle Länder gleichen Gesetzesinhalt herausgestellt.Auch die Bestimmungen des Bäcker-Arbeitszeit-Gesetzes sind in einem eigenen Abschnitt behandelt und auf ihre praktische Bedeutung und Anwendung hin erläutert.Sehr wichtig im Hinblick auf den praktischen Gebrauch ist das letzte Kapitel. Es betrifft die Überwachung der Betriebe durch die staatlichen Aufsichtsorgane. Vor allem wird ganz konkret darüber informiert, worauf der Bäcker und Konditor bei der Herstellung und beim Verkauf seiner Erzeugnisse besonders achten muß, damit er bei der Lebensrnittel- und Betnebskontrolle keine Beanstandungen oder Bestrafungen zu befürchten hat Allgemeiner Überblick,Lebensmittelrechtiiche Bestimmungen , Das Lebensmittel- und Bedarfsgegenständegesetz , Die Verordnungen über den Zusatz fremder Stoffe zu Lebensmitteln,allgemeine Fremdstoffverordnung. ,Die allgemein zugelassenen Fremdstoffe, Die nicht allgemein zugelassenen Fremdstoffe ,)Die Farbstoffverordnung,Lebensmittel, die gefärbt werden dürfen ,Deklarationsvorschriften, Verordnungen über konservierende Stoffe . Die Konservierungsstoffverordnung ,Zusatz der Konservierungsstoffe,Deklarationsvorschriften Die Fruchtbehandlungsverordnung,Zusatz der Konservierungsstoffe,Deklarationsvorschriften Die, Die Essenzenverordnung ,Zusatz der Essenzen , Die Antioxydantienverordnung ,Zusatz der Antioxydantien, Die Lebensmittelkennzeichnungsverordnung ,Die Verordnung über Preisangabe , Eichrechtliche Bestimmungen,Das Eichgesetz,Die Fertigpackungsverordnung,Das Bundesseuchengesetz ,Die Bestimmungen über die Rohstoffe , Ammonium ( Hirschornsalz ),Backmittel ,Bestandteile und deren Wirkung . . .,Kohlenhydrate,Eiweißstoffe ,Fettstoffe,Enzyme und enzymhaltige Produkte,Andere organische Bestandteile . . ,Mineralstoffe, Backpulver ,Kennzeichnung,Gütemerkmale ,Handelsklassen und deren Merkmale . .Zusammensetzung und Handelsvorschriften ,Butterfett,Eier,Güteklassen ,Gütemerkmale,Gewichtsklassen,Kennzeichnung,Abpackung,Enteneier,Ei-Produkte,Arten ,Zusätze,fettglasur,gelatine,Handelsarten,Gütemerkmale,Kakao-Erzeugnisse,Kakaopulver ,Schokoladen,Milchschokoladen,Pralinen,Zusätze,Kennzeichnung,kartoffelstärke,kochsalzersatz,.Kunsthonig,Margarine,Marzipan -,Milch,Milcherzeugnisse,Milch- und Sahneerzeugnisse, Obst ,Obsterzeugnisse ,Obstkonfitüren (Jams) ,Marmeladen,Obstgelees ,Fremdstoffen ,Farbstoffe ,Konservierungsstoffe,Obstkonserven ,Pektin persipan,Pottasche .puddigpulver, Speisesalz ,Jodiertes Speisesalz,Saftstoffe ,Vanillezucker,Weizenstärke,Zucker,Brot,Zusätze zum . 450 Gramm. Books.

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Von Händler/Antiquariat, Lausitzer Buchversand, 01994 Drochow.
21 cm. 140 S. taschenbuch (AW1600) gebrauchs und Lagerspuren. Die "Gesetzlichen Bestimmungen" wurden in der Absicht zusar-mengesie .-und erläutert, ein umfassendes und leicht verständliches Nachschlagewerk zu schaffen, das alle einschlägigen Vorschriften enthält. Dabei sind die Bestimmungen für den Bäcker- wie für den Konditorenberuf gleichermaßen berücksichtigt worden, auch wenn im Text manchmal nur der Bäcker angesprochen wird. Besonderes Gewicht liegt auf den lebensmittelrechtlichen Fragen. Damit die große Fülle der Gesetze, Verordnungen und Richtlinien auch überschaubar wird, sind nur die Bestimmungen herausgestellt, die den Bäcker und den Konditor unmittelbar betreffen. Sie wurden so gegliedert, daß das Nachschlagcn bei allen auftretenden Fragen umkompliziert ist: die allgemeinen Bestimmungen vorwiegend über den Zusatz fremder Stoffe ? stehen am Anfang. Danach folgen die Bestimmungen über Rohstoffe und über die Erzeugnisse.In einem besonderen Kapitel werden die Bestimmungen über die Einrichtung und den Betrieb von Bäckereien und Konditoreien dargestellt. Da hierfür keine bundeseinheitliche gesetzliche Regelung besteht, sondern die Bundesländer zur alten Bäckereiverordnung eigene Nachfolgeverordnungen erlassen haben, wurden diese miteinander verglichen und die abweichenden Vorschriften neben dem für alle Länder gleichen Gesetzesinhalt herausgestellt.Auch die Bestimmungen des Bäcker-Arbeitszeit-Gesetzes sind in einem eigenen Abschnitt behandelt und auf ihre praktische Bedeutung und Anwendung hin erläutert.Sehr wichtig im Hinblick auf den praktischen Gebrauch ist das letzte Kapitel. Es betrifft die Überwachung der Betriebe durch die staatlichen Aufsichtsorgane. Vor allem wird ganz konkret darüber informiert, worauf der Bäcker und Konditor bei der Herstellung und beim Verkauf seiner Erzeugnisse besonders achten muß, damit er bei der Lebensrnittel- und Betnebskontrolle keine Beanstandungen oder Bestrafungen zu befürchten hat Allgemeiner Überblick,Lebensmittelrechtiiche Bestimmungen , Das Lebensmittel- und Bedarfsgegenständegesetz , Die Verordnungen über den Zusatz fremder Stoffe zu Lebensmitteln,allgemeine Fremdstoffverordnung. ,Die allgemein zugelassenen Fremdstoffe, Die nicht allgemein zugelassenen Fremdstoffe ,)Die Farbstoffverordnung,Lebensmittel, die gefärbt werden dürfen ,Deklarationsvorschriften, Verordnungen über konservierende Stoffe . Die Konservierungsstoffverordnung ,Zusatz der Konservierungsstoffe,Deklarationsvorschriften Die Fruchtbehandlungsverordnung,Zusatz der Konservierungsstoffe,Deklarationsvorschriften Die, Die Essenzenverordnung ,Zusatz der Essenzen , Die Antioxydantienverordnung ,Zusatz der Antioxydantien,. Die Lebensmittelkennzeichnungsverordnung ,Die Verordnung über Preisangabe , Eichrechtliche Bestimmungen,Das Eichgesetz,Die Fertigpackungsverordnung,Das Bundesseuchengesetz ,Die Bestimmungen über die Rohstoffe , Ammonium ( Hirschornsalz ),Backmittel ,Bestandteile und deren Wirkung . . .,Kohlenhydrate,Eiweißstoffe ,Fettstoffe,Enzyme und enzymhaltige Produkte,Andere organische Bestandteile . . ,Mineralstoffe, Backpulver ,Kennzeichnung,Gütemerkmale ,Handelsklassen und deren Merkmale . .Zusammensetzung und Handelsvorschriften ,Butterfett,Eier,Güteklassen ,Gütemerkmale,Gewichtsklassen,Kennzeichnung,Abpackung,Enteneier,Ei-Produkte,Arten ,Zusätze,fettglasur,gelatine,Handelsarten,Gütemerkmale,Kakao-Erzeugnisse,Kakaopulver ,Schokoladen,Milchschokoladen,Pralinen,Zusätze,Kennzeichnung,kartoffelstärke,kochsalzersatz,.Kunsthonig,Margarine,Marzipan -,Milch,Milcherzeugnisse,Milch- und Sahneerzeugnisse, Obst ,Obsterzeugnisse ,Obstkonfitüren (Jams) ,Marmeladen,Obstgelees ,Fremdstoffen ,Farbstoffe ,Konservierungsstoffe,Obstkonserven ,Pektin persipan,Pottasche .puddigpulver, Speisesalz ,Jodiertes Speisesalz,Saftstoffe ,Vanillezucker,Weizenstärke,Zucker,Brot,Zusätze zum Teig,Gewichtsvorschriften,Brotbezeichnungen,Brotarten,Trockenflachbrote,Weizenbrote,Weizenmischbrote,Roggenmischbrote,Roggenbrote,Mehrkombrote,Spezialbrote, Dauerbackwaren ,Keks,Kräcker,Laugendauergebäck,Lebkuchen und lebkuchenartige Gebäcke,Lebkuchen besonderer Art,braune Lebkuchen, lebkuchenartige Backwaren,Makronendauetgebäck,Oblaten Waffeldauergebäck ,Zwieback,Biskuit,Russisch Brot,Diabetikergebäcke, Feinbackwaren (Feine Backwaren),Rosinen, Korinthen, Sultaninen, kandierte Früchte ,Quark,Schokolade ,Kakaohaltige Fettglasur,Mandeln, Haselnuß, Walnuß ,Beurteilungsmerkmalc für bestimmte Feine Backwaren ,Baumkuchen,Bienenstich,Biskuit ,Blätterteig,Butterkuchen,Butterstollen ,Butterstreuselkuchen ,Dresdner Stollen,Englischer Kuchen,Florentiner,Früchtebrot ,Königskuchen,Königskuchen rheinischer Art,Mandelstollen ,Mohnkuchen,Mohnstollen ,Plundergebäck,Quarkstollen ,Sandkuchen,Stollen ,Wiener Böden,Marzipan,Zusammensetzung, Nugat,Arten und Zusammensetzung,Als Bindemittel zugelassene Stoffe,. Bestimmungen über die Einrichtung und den Betrieb von Bäckereien und Konditoreien,Die baupolizeiliche»« Bestimmungen,Auflagen für den Arbeitgeber .,Anforderungen an die Arbeitsräume ,Raumabmessungen,Raumausstattung,Bauliche Beschaffenheit, Sicherheitsvorkehnmgen, Schutz gegen Brandgefahr,Schutz gegen Gase, Dampfe. Nebel, Stäube ,Mittel und Einrichtungen zur Ersten Hilfe, Anforderungen an tmkleideräume und Kleiderablagen .,Anforderungen an Waschräume oder Waschgelegenheit .... ,Anforderungen an Verkaufsstände im Freien,Die hygienischen Bestimmungen,Die hygienischen Vorschriften über Räume und Einrichtungen,Arbeits-, Lager-und Vertriebsräume ,Gebrauchgegenstände, Die hygienischen Voraussetzungen für die Beschäftigten ,Tätigkeitsvoraussetzungen,Kleidung und Verhalten während der Tätigkeit , Die hygienischen Vorschriften über die Behandlung v o n Back-und Konditoreiwaren ,Hygienische Grundvoraussetzungen bei der Behandlung,Aufbewahrung von Back-und Konditoreiwaren ,Feilhalten und Abgabe von Back- und Konditoreiwaren,Beförderung von Back-und Konditoreiwaren,Back- und Konditoreiwaren auf Märkten unter freiem Himmel und in Markthallen, Anbringen von Aushängen,Abdruck der Verordnung ,Bußgeldvorschriften Arbeitsrechtliche Bestimmungen ,Das Gesetz über die Arbeitszeit in Bäckereien und Konditoreien (BAZG) ., Regelmäßige Arbeitszeit,Andere Verteilung der Arbeitszeit,Besondere Regelung der Arbeitszeit, Das Nachtbackverbot, DasAusfahrverbot , Die Bestimmungen über Sonntagsarbeit,M e h r a r b e i t s v e r g ü t u n g,Auslage des Gesetzes,Die Überwachung der Betriebe , Die Bestrafung der Verstöße gegen das Bäckerarbeitszeitgesetz ,Die Verordnung zur Durchführung des Gesetzes über die Arbeitszeit in Bäckereien und Konditoreien, Überwachung der Betriebe,Die Lebensmittelkontrolle , Befugnisse der Kontrollorgane ,Pflichtendes Betriebsinhabers, Die praktische Durchführung der Lebensmittelkontrolle ,Die amtliche Probenahme,Die Entnahme von Geheimproben,Die Brotgewichtskontrolle,Ganzbrote ,Schnittbrot,Knäckebrot,Kleingebäck ,Zwieback,Worauf der Bäcker bei der Lebensmittelkontrolle besonderszu achtenhat,Die hygienische Beschaffenheit der Erzeugnisse ,Die Bezeichnung von Erzeugnissen und die damit geforderten Gütemerkmale,Die geforderten Deklarationen,Fettglasur,Farbstoffe ,Künstliche Aromen,Konservierungsstoffe,Die Verordnung über Preisangaben, Die Betriebskontrolle ,Die baupolizeiliche Überwachung,Die hygienische Überwachung der Räume und Einrichtungen , Die Überprüfung der vorgeschriebenen Aushänge .,Die Eichkontrolle,Die Gesundheitsuntersuchungen der Beschäftigten"Auszüge aus dem buch Versand D: 2,30 EUR [BESTIMMUNGEN, Richtlinien, Qualitätsnormen, Prüfungsbestimmungen , BÄCKEREI , KONDITOREI, warenkunde, lebensmittelkude, überwachung, hygiene, arbeitsschutz, arbeitszeit, ausstattung], Angelegt am: 05.11.2019.

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21 cm. 140 S. taschenbuch (AW1600) gebrauchs und Lagerspuren. Die "Gesetzlichen Bestimmungen" wurden in der Absicht zusar-mengesie .-und erläutert, ein umfassendes und leicht verständliches Nachschlagewerk zu schaffen, das alle einschlägigen Vorschriften enthält. Dabei sind die Bestimmungen für den Bäcker- wie für den Konditorenberuf gleichermaßen berücksichtigt worden, auch wenn im Text manchmal nur der Bäcker angesprochen wird. Besonderes Gewicht liegt auf den lebensmittelrechtlichen Fragen. Damit die große Fülle der Gesetze, Verordnungen und Richtlinien auch überschaubar wird, sind nur die Bestimmungen herausgestellt, die den Bäcker und den Konditor unmittelbar betreffen. Sie wurden so gegliedert, daß das Nachschlagcn bei allen auftretenden Fragen umkompliziert ist: die allgemeinen Bestimmungen vorwiegend über den Zusatz fremder Stoffe ? stehen am Anfang. Danach folgen die Bestimmungen über Rohstoffe und über die Erzeugnisse.In einem besonderen Kapitel werden die Bestimmungen über die Einrichtung und den Betrieb von Bäckereien und Konditoreien dargestellt. Da hierfür keine bundeseinheitliche gesetzliche Regelung besteht, sondern die Bundesländer zur alten Bäckereiverordnung eigene Nachfolgeverordnungen erlassen haben, wurden diese miteinander verglichen und die abweichenden Vorschriften neben dem für alle Länder gleichen Gesetzesinhalt herausgestellt.Auch die Bestimmungen des Bäcker-Arbeitszeit-Gesetzes sind in einem eigenen Abschnitt behandelt und auf ihre praktische Bedeutung und Anwendung hin erläutert.Sehr wichtig im Hinblick auf den praktischen Gebrauch ist das letzte Kapitel. Es betrifft die Überwachung der Betriebe durch die staatlichen Aufsichtsorgane. Vor allem wird ganz konkret darüber informiert, worauf der Bäcker und Konditor bei der Herstellung und beim Verkauf seiner Erzeugnisse besonders achten muß, damit er bei der Lebensrnittel- und Betnebskontrolle keine Beanstandungen oder Bestrafungen zu befürchten hat Allgemeiner Überblick,Lebensmittelrechtiiche Bestimmungen , Das Lebensmittel- und Bedarfsgegenständegesetz , Die Verordnungen über den Zusatz fremder Stoffe zu Lebensmitteln,allgemeine Fremdstoffverordnung. ,Die allgemein zugelassenen Fremdstoffe, Die nicht allgemein zugelassenen Fremdstoffe ,)Die Farbstoffverordnung,Lebensmittel, die gefärbt werden dürfen ,Deklarationsvorschriften, Verordnungen über konservierende Stoffe . Die Konservierungsstoffverordnung ,Zusatz der Konservierungsstoffe,Deklarationsvorschriften Die Fruchtbehandlungsverordnung,Zusatz der Konservierungsstoffe,Deklarationsvorschriften Die, Die Essenzenverordnung ,Zusatz der Essenzen , Die Antioxydantienverordnung ,Zusatz der Antioxydantien,. Die Lebensmittelkennzeichnungsverordnung ,Die Verordnung über Preisangabe , Eichrechtliche Bestimmungen,Das Eichgesetz,Die Fertigpackungsverordnung,Das Bundesseuchengesetz ,Die Bestimmungen über die Rohstoffe , Ammonium ( Hirschornsalz ),Backmittel ,Bestandteile und deren Wirkung . . .,Kohlenhydrate,Eiweißstoffe ,Fettstoffe,Enzyme und enzymhaltige Produkte,Andere organische Bestandteile . . ,Mineralstoffe, Backpulver ,Kennzeichnung,Gütemerkmale ,Handelsklassen und deren Merkmale . .Zusammensetzung und Handelsvorschriften ,Butterfett,Eier,Güteklassen ,Gütemerkmale,Gewichtsklassen,Kennzeichnung,Abpackung,Enteneier,Ei-Produkte,Arten ,Zusätze,fettglasur,gelatine,Handelsarten,Gütemerkmale,Kakao-Erzeugnisse,Kakaopulver ,Schokoladen,Milchschokoladen,Pralinen,Zusätze,Kennzeichnung,kartoffelstärke,kochsalzersatz,.Kunsthonig,Margarine,Marzipan -,Milch,Milcherzeugnisse,Milch- und Sahneerzeugnisse, Obst ,Obsterzeugnisse ,Obstkonfitüren (Jams) ,Marmeladen,Obstgelees ,Fremdstoffen ,Farbstoffe ,Konservierungsstoffe,Obstkonserven ,Pektin persipan,Pottasche .puddigpulver, Speisesalz ,Jodiertes Speisesalz,Saftstoffe ,Vanillezucker,Weizenstärke,Zucker,Brot,Zusätze zum Teig,Gewichtsvorschriften,Brotbezeichnungen,Brotarten,Trockenflachbrote,Weizenbrote,Weizenmischbrote,Roggenmischbrote,Roggenbrote,Mehrkombrote,Spezialbrote, Dauerbackwaren ,Keks,Kräcker,Laugendauergebäck,Lebkuchen und lebkuchenartige Gebäcke,Lebkuchen besonderer Art,braune Lebkuchen, lebkuchenartige Backwaren,Makronendauetgebäck,Oblaten Waffeldauergebäck ,Zwieback,Biskuit,Russisch Brot,Diabetikergebäcke, Feinbackwaren (Feine Backwaren),Rosinen, Korinthen, Sultaninen, kandierte Früchte ,Quark,Schokolade ,Kakaohaltige Fettglasur,Mandeln, Haselnuß, Walnuß ,Beurteilungsmerkmalc für bestimmte Feine Backwaren ,Baumkuchen,Bienenstich,Biskuit ,Blätterteig,Butterkuchen,Butterstollen ,Butterstreuselkuchen ,Dresdner Stollen,Englischer Kuchen,Florentiner,Früchtebrot ,Königskuchen,Königskuchen rheinischer Art,Mandelstollen ,Mohnkuchen,Mohnstollen ,Plundergebäck,Quarkstollen ,Sandkuchen,Stollen ,Wiener Böden,Marzipan,Zusammensetzung, Nugat,Arten und Zusammensetzung,Als Bindemittel zugelassene Stoffe,. Bestimmungen über die Einrichtung und den Betrieb von Bäckereien und Konditoreien,Die baupolizeiliche»« Bestimmungen,Auflagen für den Arbeitgeber .,Anforderungen an die Arbeitsräume ,Raumabmessungen,Raumausstattung,Bauliche Beschaffenheit, Sicherheitsvorkehnmgen, Schutz gegen Brandgefahr,Schutz gegen Gase, Dampfe. Nebel, Stäube ,Mittel und Einrichtungen zur Ersten Hilfe, Anforderungen an tmkleideräume und Kleiderablagen .,Anforderungen an Waschräume oder Waschgelegenheit .... ,Anforderungen an Verkaufsstände im Freien,Die hygienischen Bestimmungen,Die hygienischen Vorschriften über Räume und Einrichtungen,Arbeits-, Lager-und Vertriebsräume ,Gebrauchgegenstände, Die hygienischen Voraussetzungen für die Beschäftigten ,Tätigkeitsvoraussetzungen,Kleidung und Verhalten während der Tätigkeit , Die hygienischen Vorschriften über die Behandlung v o n Back-und Konditoreiwaren ,Hygienische Grundvoraussetzungen bei der Behandlung,Aufbewahrung von Back-und Konditoreiwaren ,Feilhalten und Abgabe von Back- und Konditoreiwaren,Beförderung von Back-und Konditoreiwaren,Back- und Konditoreiwaren auf Märkten unter freiem Himmel und in Markthallen, Anbringen von Aushängen,Abdruck der Verordnung ,Bußgeldvorschriften Arbeitsrechtliche Bestimmungen ,Das Gesetz über die Arbeitszeit in Bäckereien und Konditoreien (BAZG) ., Regelmäßige Arbeitszeit,Andere Verteilung der Arbeitszeit,Besondere Regelung der Arbeitszeit, Das Nachtbackverbot, DasAusfahrverbot , Die Bestimmungen über Sonntagsarbeit,M e h r a r b e i t s v e r g ü t u n g,Auslage des Gesetzes,Die Überwachung der Betriebe , Die Bestrafung der Verstöße gegen das Bäckerarbeitszeitgesetz ,Die Verordnung zur Durchführung des Gesetzes über die Arbeitszeit in Bäckereien und Konditoreien, Überwachung der Betriebe,Die Lebensmittelkontrolle , Befugnisse der Kontrollorgane ,Pflichtendes Betriebsinhabers, Die praktische Durchführung der Lebensmittelkontrolle ,Die amtliche Probenahme,Die Entnahme von Geheimproben,Die Brotgewichtskontrolle,Ganzbrote ,Schnittbrot,Knäckebrot,Kleingebäck ,Zwieback,Worauf der Bäcker bei der Lebensmittelkontrolle besonderszu achtenhat,Die hygienische Beschaffenheit der Erzeugnisse ,Die Bezeichnung von Erzeugnissen und die damit geforderten Gütemerkmale,Die geforderten Deklarationen,Fettglasur,Farbstoffe ,Künstliche Aromen,Konservierungsstoffe,Die Verordnung über Preisangaben, Die Betriebskontrolle ,Die baupolizeiliche Überwachung,Die hygienische Überwachung der Räume und Einrichtungen , Die Überprüfung der vorgeschriebenen Aushänge .,Die Eichkontrolle,Die Gesundheitsuntersuchungen der Beschäftigten"Auszüge aus dem buch Versand D: 2,30 EUR [BESTIMMUNGEN, Richtlinien, Qualitätsnormen, Prüfungsbestimmungen , BÄCKEREI , KONDITOREI, warenkunde, lebensmittelkude, überwachung, hygiene, arbeitsschutz, arbeitszeit, ausstattung].

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Von Händler/Antiquariat, antiquariat ESEL, Inhaber Gerhard Kahle (Einzelunternehmen), [3130541].
XXV, 149 S. Paperback. 4., neubearbeitete Auflage 1981. - Zwei kleinere Flecken am hinteren Umschlag. Papier etwas gegilbt, sonst gut erhalten. Paperback. 210g.

Von Händler/Antiquariat, antiquariat ESEL, Inhaber Gerhard Kahle [3348626], Berlin, Germany.
XXV, 149 S. Paperback. 4., neubearbeitete Auflage 1981. - Zwei kleinere Flecken am hinteren Umschlag. Papier etwas gegilbt, sonst gut erhalten.

Von Händler/Antiquariat, Bookstore-Online [51325731], Mattsies, Germany.
140 Seiten Kanten etwas berieben, Namenseintrag im Buch Rik201004b Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 550, Books.

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Von Händler/Antiquariat, antiquariat-esel-gerhard-kahle.
Broschiert, Label: Gießen, Fachbuchverlag Dr. Pfanneberg & Co. Gießen, Fachbuchverlag Dr. Pfanneberg & Co. Produktgruppe: Book, Publiziert: 1981, Studio: Gießen, Fachbuchverlag Dr. Pfanneberg & Co.

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Von Händler/Antiquariat, Bookstore-Online, [3149046].
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140 Seiten Kanten etwas berieben, Namenseintrag im Buch Rik201004b Sprache: Deutsch.