100 Rezepte, Kochen mit dem Wok. von - 6 Angebote vergleichen

Lieferung aus: Deutschland, Versandkosten nach: Deutschland.
Von Händler/Antiquariat, asamedien, [3394487].
Vorwort Längst sind die Zeiten vorbei, in denen wir sprichwörtlich nicht über unseren Tellerrand hinausblicken wollten. Längst hat sich unser Ge-schmackshorizont erweitert, und die kulinarischen Grenzen sind nach allen Seiten geöffnet. Heutzutage bestimmen Einflüsse aus fast allen Gegenden der Welt unsere Essensgewohnheiten und unsere geschmacklichen Vorlieben. Dabei sind in den letzten Jahren vor allem asiatische Länder mit Ihren Küchen bei uns ins Rampenlicht geraten. Dabei war natürlich aller Anfang schwer. Wenn man sich mit Neuem beschäftigt, fehlt einem anfangs die Möglichkeit Unterschiede zu erkennen. Man wirft alle Eindrücke in einen Topf und nennt es "Ferner Osten". Erst mit der Zeit, mit mehr Wissen und Kenntnissen ist man fähig, die Vielfältigkeit und den Reichtum der fremden Kultur wahrzunehmen. Heute sehen wir die thailändische Küche deutlich abgehoben neben der indonesischen viele kennen nun die charakteristischen Merkmale der chinesischen Küche im Vergleich zu der der Japaner und Vietnamesen. Wir schmeißen nun also nicht mehr alles einfach in einen Topf, aber dennoch dreht sich in der Küche dieser fernöstlichen Länder das meiste um einen einzigen Topf, den Wok. Dabei ist der Wok ja nicht nur ein einfacher Topf. Zugleich ist er eine Pfanne. Und beides ist er ohne Kompromisse. Typisch für die Zubereitung im Wok ist die Schnelligkeit mit der alles vor sich geht. Gemüse und Fleisch werden unter ständigem Umrühren schnell angebraten. Das schont die Nährstoffe, das erhält aber auch den Biß und die frische Farbe der Lebensmittel. Das macht den Wok natürlich für die moderne Küchenpraxis attraktiv, bei der gesundheitliche und geschmackliche Aspekte gleichberechtigt nebeneinander stehen. Dieses Buch soll Ihnen auch die Scheu vor all den fremden Namen nehmen. Sobald Sie Sambal Oelek oder Sambal Nasi Goreng einmal verwendet haben, werden die Namen den geheimnisvollen Klang verlieren, weil Sie dann mit dem Wort einen bezaubernden und einmaligen Geschmack verbinden. Freilich ist es immer noch nicht ganz einfach, sich alle diese speziellen Waren überall zu beschaffen. Die grundsätzlichen Zutaten wie Sojasauce, Ingwer, Sprossen in Konserven, Chilischoten oder diverse Würzsaucen erhält man meistens bereits in Supermärkten. Bei den ganz speziellen Gewürzen und Zutaten hingegen werden Sie wohl nur in Asienläden in Großstädten fündig werden. Aber es ist nur eine Frage der Zeit, bis asiatische Lebensmittel einem weiten Kreis der Bevölkerung bekannt werden und dann auch zum Standardangebot der Supermärkte gehören. Vom Geschmack her spricht ohnehin alles für diese asiatischen Köstlichkeiten. Wer einmal angefangen hat, sich in die Feinheiten der fernöstlichen Küche zu vertiefen, der wird reichlich für die Mühe beim Einkäufen entlohnt. Denn was im Wok zubereitet wurde, ist nicht nur gesund, es schmeckt auch phantastisch. Der Wok ist wahrlich ein Alleskönner. Man kann ihn zum Braten, Kochen, Dünsten oder Dämpfen einsetzen aber auch zum Fritieren und sogar zum Räuchern ist er geeignet. Der Wok läßt Ihnen aber nicht nur bei der Garmethode die Qual der Wahl. Sie können sich auch entscheiden, wo Sie kochen, und wo Sie servieren wollen. Sie können mit dem Wok nämlich wie mit jeder anderen Pfanne in der Küche arbeiten und von dort aus servieren. Sie können den Wok aber auch wie einen Tischgrill zum Zentrum des Eßzimmertisches machen. Mit einem leistungsstarken Rechaud ist das kein Problem. Dann sind alle Gäste Augenzeugen des Kochvorgangs. Das erhöht die Spannung und garantiert auch den Appetit. Denn in angenehmer Gesellschaft schmeckt es immer am besten. Die Fotos in diesem Buch sind nicht nur von brillanter Qualität, sondern vor allem appetitanregend. Warten Sie also nicht zu lange, fangen Sie lieber gleich mit den Vorbereitungen an, und genießen Sie die Köstlichkeiten aus Ihrem Wok. Zum Kochen wünsche ich Ihnen viel Spaß und vor allem guten Appetit beim Essen. Ein Auszug: Bambushuhn Shandong" 37 Bambussprossengemüse mit Nudeln46 Beschwipste Dörrobstsauce66 Betrunkene Hähnchenstücke36 Blumenkohl-Broccoli-Pfanne28 Chicoree-Pfanne mit Pilzen 28 China-Pfanne mit Sprossen48 Chinakohl-Pfanne28 Chinesisches Gemüse-Allerlei14 Chop suey vom Huhn41 Chop suey vom Rind40 Eierblumensuppe mit Schweinefleisch18 Entenwürfel mit Pilzen42 Fischnudeln34 Fleischbällchen süss-sauer-scharf 25 Fleischklösschen38 Frühlingsrollen Kanton52 Gänsetopf mit Chinakohl 58 Garnelenkugeln mit Gemüse16 Gebackene Fischwürfel34 Gebackene Frühlingsrollen52 Gebackene Hähnchen mit Erdnuss-Sauce61 Gebackene Lammkugeln38 Gebackener Tofu mit Sprossen50 Gebratene Nudeln64 Gebratener Reis mit Gemüse64 Gebratenes Sprossengemüse46 Gedämpfte Chinakohl-Rouladen 54 Gedämpfte Fleischbällchen54 Gedämpfte Lammkeule54 Gedämpfte Wirsingtaschen60 Gedämpfter58 Fleischtopt suss-sauer Geflügel-Curry Gekochte, gebratene Entenwürfel Gekräuterte Tomatensauce Gemüse mit Nudeln30 60 66 16 Gemüse-Rührei mit Frühlingszwiebeln16 Gemüserollen53 usw.... 1994, Hardcover/gebunden, leichte Gebrauchsspuren, 270x185 mm, 400g, 68, Internationaler Versand, Banküberweisung, PayPal.

Von Händler/Antiquariat, renabuch [57502965], Doerrenbach, ., Germany.
Zustand: Kanten gering angestoßen sonst keine Lese- oder Gebrauchsspuren In deutscher Sprache. 68 pages. 270x185 mm.

Von Händler/Antiquariat, Bug-books [59168798], Goch, NRW, Germany.
67 Seiten Sprache: de Gewicht in Gramm: 359.

Lieferung aus: Deutschland, Versandfertig in 1 - 2 Werktagen.
Von Händler/Antiquariat, friederbook.
Die Beschreibung dieses Angebotes ist von geringer Qualität oder in einer Fremdsprache. Trotzdem anzeigen

Von Händler/Antiquariat, medimops [55410863], Neuenhagen, D, Germany.
358 Gramm.

Von Händler/Antiquariat, medimops [55410863], Berlin, D, Germany.
358 Gramm.