Geflügel und Kaninchen nose to tail - Perfekt zerlegen und köstlich zubereiten
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Getreu dem Nose-to-Tail-Prinzip feiern längst vergessene Fleischteile ihre Neuentdeckung. Koch René Christ und Kleintierexperte Wilhelm Bauer zeigen eindrucksvoll, wie Huhn, Pute, Ente, Taube, Gans und Kaninchen restlos verarbeitet werden. Das Autorenteam gibt Ihnen alle Infos zur exakten Schnittführung beim Zerlegen an die Hand. Mit detaillierten Anleitungen und Schritt-für-Schritt-Fotos werden Rollbraten, gefüllte Keule, Cordon Bleu und Co. zum Kinderspiel. Wählen Sie aus über 80 Köstlichkeiten ihr Rezept der Wahl: Vom Suppenhuhn über Tauben-Schmortopf bis zum Kaninchen-Gulasch. Und für die wahren Liebhaber: Wie wäre es mit Geflügel-Magen-Mousse, Gänse-Leber-Tatar oder Kaninchen-Spareribs? von Christ, René und Bauer, Wilhelm, Neu.

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Geflügel und Kaninchen - nose to tail: Abseits von Filet, Keule und Röcken feiern lange vernachlässigte Fleischteile ihre Wiederentdeckung: Das Nose-to-Tail-Prinzip schärft nicht nur unser Bewusstsein - es bringt auch wahre Gaumenfreuden auf den Teller. Dieses Buch zeigt eindrucksvoll, wie Huhn, Pute, Ente, Taube, Gans und Kaninchen ganzheitlich verarbeitet werden. Das Autorenteam präsentiert leicht verständlich die genaue Schnittführung beim Zerlegen und erklärt Schritt für Schritt, wie Rollbraten, gefällte Keule und Co. perfekt gelingen. über 70 Rezepte spannen den Bogen vom Suppenhuhn über Tauben-Schmortopf und H?hnchenleber bis zum Kaninchen-Gulasch - überzeugen Sie sich selbst vom unvergleichlichen Aroma. Sonstiges.

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Geflügel und Kaninchen nose to tail: Abseits von Filet, Keule und Röcken feiern lange vernachlässigte Fleischteile ihre Wiederentdeckung: Das Nose-to-Tail-Prinzip schärft nicht nur unser Bewusstsein es bringt auch wahre Gaumenfreuden auf den Teller. Dieses Buch zeigt eindrucksvoll, wie Huhn, Pute, Ente, Taube, Gans und Kaninchen ganzheitlich verarbeitet werden. Das Autorenteam präsentiert leicht verständlich die genaue Schnittführung beim Zerlegen und erklärt Schritt für Schritt, wie Rollbraten, gefällte Keule und Co. perfekt gelingen. über 70 Rezepte spannen den Bogen vom Suppenhuhn über Tauben-Schmortopf und H?hnchenleber bis zum Kaninchen-Gulasch überzeugen Sie sich selbst vom unvergleichlichen Aroma. Ebook.

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