Die süße Küche. Das österreichische Mehlspeiskochbuch. Unter Mitwirkung von Martin Weiler. Mit Fotos von Ulrike Köb.
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Christoph Wagner zählt zu den erfolgreichsten Kochbuchautoren Österreichs. So richtig zur Hochform läuft er aber auf, wenn er im Duo arbeitet. Das beweisen die beiden Bände Die gute Küche und Die gute Küche 2, die er gemeinsam mit Ewald Plachutta verfasste. Alleine vom ersten Teil wurden mehrere hunderttausend Stück abgesetzt. Nun hat sich Wagner einen neuen Koautor gesucht, nämlich den renommierten Koch und Caterer Toni Mörwald. Die süße Küche soll sich als das österreichische Mehlspeiskochbuch etablieren. Die Chancen stehen gut, denn Das große Buch der österreichischen Mehlspeisen der Konditorlegende Josef Zauner ist leider vergriffen. Hinsichtlich Umfang und Ausstattung hätte es als einziges Buch am Markt Paroli bieten können. Als Grundkochbuch angelegt, berücksichtigt das Duo Mörwald/Wagner zwar auch die Klassiker, versucht jedoch mehr dem modernen Trend zu huldigen und Süßes nicht allzu süß werden zu lassen. Die Vollwertküche hat deshalb ihren Platz und ist u. A. mit Hirsekuchen, Anisbögen oder einer vollwertigen Topfenpalatschinke vertreten. Daneben finden sich auch zahlreiche Rezepte für Soufflés, Plundergebäck, Knödel, Nockerl sowie für Eisspezialitäten oder für fruchtige Desserts. Auch Espumas, eine Art Light-Variante einer deftigen Mousse, wurde nicht vergessen. Wagner kennt sich bestens in der Kochgeschichte aus und weiß auch viel über einzelne Produkte. Mit diesem Wissen hält er nicht hinter dem Berg, streut manches ein, und erzählt zwischendurch von der Entstehung der Kanarimilch oder von der Kuvertüre. Das letzte Kapitel zeigt Toni Mörwald von der privaten Seite. Darin verrät der ehemalige Kurkonditor von Oberlaa jene Rezepte, die er mit seiner Frau kocht, wenn sich Gäste angesagt haben. Nicht zu schwer, eher leicht fällt alles aus. Der Angaben zu Kalorien oder Joule hat man sich trotzdem wohlweislich enthalten. Verwunderlich ist aber, dass bei allen kalten Desserts die Zeitangaben im Rezept versteckt sind, während sie bei den warmen Gerichten separat ausgewiesen werden. Bei den Angaben zur Temperatur hatte man nur die Besitzer von E-Herden im Sinn. Angaben für Gas fehlen. Hinsichtlich der Rezeptauswahl und Präsentation lässt das kompakte Kochbuch aber kaum Wünsche offen. --Tobias Hierl, Gebundene Ausgabe, Format: Illustriert, Label: Residenz Verlag Gmbh, Residenz Verlag Gmbh, Produktgruppe: Book, Publiziert: 2003-08, Studio: Residenz Verlag Gmbh, Verkaufsrang: 857561.

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Die süße Küche: Toni Mörwald, geboren 1967, ist Koch und Unternehmer. 1989 übernahm er den elterlichen Gastbetrieb `Zur Traube` in Feuersbrunn. 1990 erste Haube im Gault Millau, jüngster Haubenkoch Österreichs. Seither betreibt Toni Mörwald ein Restaurant- und Catering-Unternehmen, das aus mehr als einem Dutzend Restaurants besteht und Gourmets aus aller Welt anzieht. Er ist Autor zahlreicher Kochbücher und -sendungen in deutschsprachigen Radio- und Fernsehanstalten. Zahlreiche Preise und Auszeichnungen. Buch.

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Jede Küche hat ihre besonderen Verführungen, und jene der österreichischen sind meistens süß. Ob Hausfrauenehre oder Applaus für den Hobbykoch - letztlich hängt beides immer wieder mit den Desserts zusammen, an die hohe Ansprüche gestellt werden. Sie sollen süß und leicht, verführerisch und ernährungsbewusst, phantasievoll und einfach sein. Toni Mörwald, der hoch dekorierte Meisterkoch aus Feuersbrunn und frühere Kurkonditor von Oberlaa, hat sich der Herausforderung gestellt, ein zeitgemäßes Jede Küche hat ihre besonderen Verführungen, und jene der österreichischen sind meistens süß. Ob Hausfrauenehre oder Applaus für den Hobbykoch - letztlich hängt beides immer wieder mit den Desserts zusammen, an die hohe Ansprüche gestellt werden. Sie sollen süß und leicht, verführerisch und ernährungsbewusst, phantasievoll und einfach sein. Toni Mörwald, der hoch dekorierte Meisterkoch aus Feuersbrunn und frühere Kurkonditor von Oberlaa, hat sich der Herausforderung gestellt, ein zeitgemäßes Standardwerk der süßen Küche zu schaffen. Seine bewährten Meisterrezepte wurden von Starfotografin Ulrike Köb in betörend schöne Bilder umgesetzt. Restaurantkritiker und Bestsellerautor Christoph Wagner verfeinert ´´Die süße Küche´´ mit Anekdoten sowie warenkundlichen Essays und macht die Tour dhorizon durch den österreichischen Mehlspeishimmel zu einem süßen und informativen Lesevergnügen. Der perfekte Leitfaden, wie sich süße Träume auch in der häuslichen Küche verwirklichen lassen. Lieferzeit 1-2 Werktage.

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Jede Küche hat ihre besonderen Verführungen, und jene der österreichischen sind meistens süß. Ob Hausfrauenehre oder Applaus für den Hobbykoch – letztlich hängt beides immer wieder mit den Desserts zusammen, an die hohe Ansprüche gestellt werden. Sie sollen süß und leicht, verführerisch und ernährungsbewusst, phantasievoll und einfach sein. Toni Mörwald, der hoch dekorierte Meisterkoch aus Feuersbrunn und frühere Kurkonditor von Oberlaa, hat sich der Herausforderung gestellt, ein zeitgemäßes Standardwerk der süßen Küche zu schaffen. Seine bewährten Meisterrezepte wurden von Starfotografin Ulrike Köb in betörend schöne Bilder umgesetzt. Restaurantkritiker und Bestsellerautor Christoph Wagner verfeinert „Die süße Küche“ mit Anekdoten sowie warenkundlichen Essays und macht die Tour d’horizon durch den österreichischen Mehlspeishimmel zu einem süßen und informativen Lesevergnügen. Der perfekte Leitfaden, wie sich süße Träume auch in der häuslichen Küche verwirklichen lassen.

worraworra, [3679307].
Jede Küche hat ihre besonderen Verführungen, und jene der österreichischen sind meistens süß. Ob Hausfrauenehre oder Applaus für den Hobbykoch letztlich hängt beides immer wieder mit den Desserts zusammen, an die heute höhere Ansprüche denn je zuvor gestellt werden. Sie sollen süß, aber leicht, verführerisch, aber ernährungsbewusst, fantasievoll, aber leicht nachzukochen sein. Toni Mörwald, der hochdekorierte Meisterkoch aus Feuersbrunn und frühere Kurkonditor von Oberlaa, hat die Herausforderung, ein zeitgemäßes Standardwerk der süßen Küche zu schaffen, angenommen. Erstmals veröffentlicht er jetzt seine bereits in Hunderten von erfolgreichen Kochkursen weitergegebenen Meisterrezepte, die von Starfotografin Ulrike Köb in betörend schöne Bilder umgesetzt wurden. Restaurantkritiker und Bestsellerautor Christoph Wagner verfeinert "Die süße Küche" darüber hinaus mit zahlreichen Anekdoten sowie warenkundlichen Essays und macht die Rezepte dadurch auch zu einem süßen und informativen Lesevergnügen. "Die süße Küche" ist das Mehlspeiskochbuch einer neuen Generation, die sich nicht mehr als "Zuckergoscherl" und "Mehlspeistiger" versteht, sondern sich, möglichst ohne Reue, ganz einfach "süße Träume" verwirklichen will. Dieses Buch ist der Leitfaden dazu. Hardcover.

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Das österreichische Mehlspeiskochbuch, Jede Küche hat ihre besonderen Verführungen, und jene der österreichischen sind meistens süss. Ob Hausfrauenehre oder Applaus für den Hobbykoch letztlich hängt beides immer wieder mit den Desserts zusammen, an die hohe Ansprüche gestellt werden. Sie sollen süss und leicht, verführerisch und ernährungsbewusst, phantasievoll und einfach sein. Toni Mörwald, der hoch dekorierte Meisterkoch aus Feuersbrunn und frühere Kurkonditor von Oberlaa, hat sich der Herausforderung gestellt, ein zeitgemässes Standardwerk der süssen Küche zu schaffen. Seine bewährten Meisterrezepte wurden von Starfotografin Ulrike Köb in betörend schöne Bilder umgesetzt. Restaurantkritiker und Bestsellerautor Christoph Wagner verfeinert Die süsse Küche mit Anekdoten sowie warenkundlichen Essays und macht die Tour dhorizon durch den österreichischen Mehlspeishimmel zu einem süssen und informativen Lesevergnügen. Der perfekte Leitfaden, wie sich süsse Träume auch in der häuslichen Küche verwirklichen lassen.

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447 S. gebundene Ausgabe gutes Exemplar // Österreich , Mehlspeise , Kochbuch, Österreich , Dessert , Kochbuch, Hauswirtschaft und Familienleben NG08 9783701731657 Versand D: 8,00 EUR Österreich , Mehlspeise , Kochbuch, Österreich , Dessert , Kochbuch, Hauswirtschaft und Familienleben, Angelegt am: 13.09.2022.

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gebundene Ausgabe 447 S. Gebundene Ausgabe gutes Exemplar // Österreich , Mehlspeise , Kochbuch, Österreich , Dessert , Kochbuch, Hauswirtschaft und Familienleben SL03 9783701731657 Österreich , Mehlspeise , Kochbuch, Österreich , Dessert , Kochbuch, Hauswirtschaft und Familienleben, 3, 2018-05-18.