Kalkulation im Partyservice. afz-Reihe Fleischkaufmann und Praktiker Bd.10.
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Kalte und warme Buffets; Festliche Menüs; Tagesmenüs im Ladenverkauf // Der Strukturwandel im Lebensmitteleinzelhandel und die massiven Veränderungen der Verzehrgewohnheiten der Verbraucher zwingen die Fleischerfachgeschäfte, ihre Angebotspalette den Kundenerwartungen anzupassen und entsprechend zu erweitern. Dabei kommt dem Partyservice ebenso wie dem Tagesmenügeschäft eine wachsende Bedeutung zu. Der hohe personelle und finanzielle Einsatz, der in beiden Geschäftsbereichen gebracht werden muss, macht eine genaue Verkaufspreisermittlung unumgänglich. Das vorliegende Buch beschreibt praxisnah und gut nachvollziehbar den gesamten organisatorischen Ablauf sowie die besonderen Kalkulationswege, die im Partyservice und im Tagesmenügeschäft erforderlich sind. Neben grundsätzlichen Fragen erläutern die Autoren anhand zahlreicher Beispiele die wichtigsten Schritte der Kalkulation und geben wertvolle Tipps für die tägliche Praxis. Hans Fuchs, Fleischermeister, war zwölf Jahre selbstständig, bevor er sich als Unternehmensberater des Fleischerhandwerks und Fachautor bundesweites Ansehen als einer der profundesten Fachleute der Branche erwarb. Rund 25 Jahre schrieb er Woche für Woche die betriebswirtschaftliche Serie der afz, darüber hinaus verfasste er zahlreiche Fachbücher. Bis zu seinem Tod im August 1999 entwickelte er immer wieder neue und verbesserte Systeme der Kostenrechnung; so auch bei der Grundlagenarbeit zu diesem Buch, die er noch abschließen konnte. Martin Fuchs, Diplom-Kaufmann, beschäftigte sich schon in seiner Zeit als afz-Redakteur intensiv mit kaufmännischen Fragen des Fleischerhandwerks. Während seines Studiums der Betriebswirtschaft baute er seine Kenntnisse aus und setzte sie als Berater, Seminarleiter und Fachbuchautor um. Heute ist er Geschäftsführer des Fleischerverbands Hessen und der GFF-Beratung in Obertshausen, die bundesweit Betriebe des Fleischerhandwerks in kaufmännischen und kalkulatorischen Fragen berät.(Deckeltext) Z16308G6 ISBN 3871506931 Z16308G6 ISBN 3871506931 Lieferungen außerhalb Deutschlands nur gegen Vorkasse * TÄGLICHER VERSAND (Montag-Freitag; Pakete Dienstag-Freitag) *** Universitätsbibliotheken oder öffentliche Bibliotheken innerhalb Deutschlands müssen bei Vorkasseartikeln KEINE Vorauskasse leisten. Die Bestellung wird in diesem Fall auf Rechnung versandt. 2., überarb. und erw. Aufl. geb., HC., 145, [14] S. , 22 cm, sehr guter Zustand.

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geb., HC., 145, [14] S. , 22 cm, sehr guter Zustand.Kalte und warme Buffets Festliche Menüs Tagesmenüs im Ladenverkauf // Der Strukturwandel im Lebensmitteleinzelhandel und die massiven Veränderungen der Verzehrgewohnheiten der Verbraucher zwingen die Fleischerfachgeschäfte, ihre Angebotspalette den Kundenerwartungen anzupassen und entsprechend zu erweitern. Dabei kommt dem Partyservice ebenso wie dem Tagesmenügeschäft eine wachsende Bedeutung zu. Der hohe personelle und finanzielle Einsatz, der in beiden Geschäftsbereichen gebracht werden muss, macht eine genaue Verkaufspreisermittlung unumgänglich. Das vorliegende Buch beschreibt praxisnah und gut nachvollziehbar den gesamten organisatorischen Ablauf sowie die besonderen Kalkulationswege, die im Partyservice und im Tagesmenügeschäft erforderlich sind. Neben grundsätzlichen Fragen erläutern die Autoren anhand zahlreicher Beispiele die wichtigsten Schritte der Kalkulation und geben wertvolle Tipps für die tägliche Praxis. Hans Fuchs, Fleischermeister, war zwölf Jahre selbstständig, bevor er sich als Unternehmensberater des Fleischerhandwerks und Fachautor bundesweites Ansehen als einer der profundesten Fachleute der Branche erwarb. Rund 25 Jahre schrieb er Woche für Woche die betriebswirtschaftliche Serie der afz, darüber hinaus verfasste er zahlreiche Fachbücher. Bis zu seinem Tod im August 1999 entwickelte er immer wieder neue und verbesserte Systeme der Kostenrechnung so auch bei der Grundlagenarbeit zu diesem Buch, die er noch abschließen konnte. Martin Fuchs, Diplom-Kaufmann, beschäftigte sich schon in seiner Zeit als afz-Redakteur intensiv mit kaufmännischen Fragen des Fleischerhandwerks. Während seines Studiums der Betriebswirtschaft baute er seine Kenntnisse aus und setzte sie als Berater, Seminarleiter und Fachbuchautor um. Heute ist er Geschäftsführer des Fleischerverbands Hessen und der GFF-Beratung in Obertshausen, die bundesweit Betriebe des Fleischerhandwerks in kaufmännischen und kalkulatorischen Fragen berät.(Deckeltext) Z16308G6 ISBN 3871506931 Z16308G6 ISBN 3871506931.

Von Händler/Antiquariat, Versandantiquariat Ottomar Köhler [54272265], Hanau, Germany.
geb., HC., 145, [14] S. , 22 cm, sehr guter Zustand. Kalte und warme Buffets; Festliche Menüs; Tagesmenüs im Ladenverkauf // Der Strukturwandel im Lebensmitteleinzelhandel und die massiven Veränderungen der Verzehrgewohnheiten der Verbraucher zwingen die Fleischerfachgeschäfte, ihre Angebotspalette den Kundenerwartungen anzupassen und entsprechend zu erweitern. Dabei kommt dem Partyservice ebenso wie dem Tagesmenügeschäft eine wachsende Bedeutung zu. Der hohe personelle und finanzielle Einsatz, der in beiden Geschäftsbereichen gebracht werden muss, macht eine genaue Verkaufspreisermittlung unumgänglich. Das vorliegende Buch beschreibt praxisnah und gut nachvollziehbar den gesamten organisatorischen Ablauf sowie die besonderen Kalkulationswege, die im Partyservice und im Tagesmenügeschäft erforderlich sind. Neben grundsätzlichen Fragen erläutern die Autoren anhand zahlreicher Beispiele die wichtigsten Schritte der Kalkulation und geben wertvolle Tipps für die tägliche Praxis. Hans Fuchs, Fleischermeister, war zwölf Jahre selbstständig, bevor er sich als Unternehmensberater des Fleischerhandwerks und Fachautor bundesweites Ansehen als einer der profundesten Fachleute der Branche erwarb. Rund 25 Jahre schrieb er Woche für Woche die betriebswirtschaftliche Serie der afz, darüber hinaus verfasste er zahlreiche Fachbücher. Bis zu seinem Tod im August 1999 entwickelte er immer wieder neue und verbesserte Systeme der Kostenrechnung; so auch bei der Grundlagenarbeit zu diesem Buch, die er noch abschließen konnte. Martin Fuchs, Diplom-Kaufmann, beschäftigte sich schon in seiner Zeit als afz-Redakteur intensiv mit kaufmännischen Fragen des Fleischerhandwerks. Während seines Studiums der Betriebswirtschaft baute er seine Kenntnisse aus und setzte sie als Berater, Seminarleiter und Fachbuchautor um. Heute ist er Geschäftsführer des Fleischerverbands Hessen und der GFF-Beratung in Obertshausen, die bundesweit Betriebe des Fleischerhandwerks in kaufmännischen und kalkulatorischen Fragen berät.(Deckeltext) Z16308G6 ISBN 3871506931 Z16308G6 ISBN 3871506931 WICHTIGER HINWEIS zu den Versandpauschalen bei Abebooks und dem ZVAB: Die angegegben Versandpauschalen können abweichen da zum Angebot immer nur die Versandkostenpauschale für das Gewicht 501-1000 g als Standardeinstellung angegeben ist. Bücher mit einem Gewicht bis 500 g kosten 2,30 € und Bücher ab einem Gewicht von 1001 g an, 5,90 €. ***** Lieferungen außerhalb Deutschlands nur gegen Vorkasse * TÄGLICHER VERSAND (Montag-Freitag; Pakete Dienstag-Freitag) *** Universitätsbibliotheken oder öffentliche Bibliotheken innerhalb Deutschlands müssen bei Vorkasseartikeln KEINE Vorauskasse leisten. Die Bestellung wird in diesem Fall auf Rechnung versandt. Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 350.

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EAN: 9783871506932 Das Titelbild der Auflage kann abweichen. Buch mit Gebrauchsspuren und vereinzelten Knicken, Flecken oder mit Gebrauchsspuren auf dem Einband vorhanden, ansonsten in gutem Zustand. Gegebenenfalls kann Namenseintrag oder Besitzerstempel tragen, 100% Zufriedenheit garantiert, kostenfreie Rücksendung, Rechnung mit Mehrwertsteuer per E-Mail im PDF-Format versandt. 2000, Taschenbuch, leichte Gebrauchsspuren, 21.6 X 15.4 X 1.4 cm, 366g, 160, Internationaler Versand, Banküberweisung, PayPal, Klarna-Sofortüberweisung.

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Von Händler/Antiquariat, Antiquariat Fünkchen, [1685].
Zustand: 2 Buchschnitt angeschmutzt, etwas berieben, sonst tadellos erhalten 123 S. ca. 15 x 21 cm Bücher Einband: Taschenbuch Sprache: deutsch; 1.Auflage.

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Von Händler/Antiquariat, medimops [55410863], Berlin, Germany.
Gut/Very good: Buch bzw. Schutzumschlag mit wenigen Gebrauchsspuren an Einband, Schutzumschlag oder Seiten. / Describes a book or dust jacket that does show some signs of wear on either the binding, dust jacket or pages. Books.

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