China, eine kulinarische Reise - 8 Angebote vergleichen

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China, the beautiful cookbook // CHINA - EINE KULINARISCHE REISE Herausgeberin: Julia Roles Einführung und allgemeiner Text: Kevin Sinclair Redaktion der Rezepte: Tan Lee Leng. // Bereits im 5. Jahrhundert wurde in China die Zubereitung bestimmter Spezialitäten als Yao shu, das heißt "hohe Kunst" bezeichnet. Noch heute gilt die chinesische Küche nicht nur als eine der vielseitigsten, sondern auch als eine der besten der Welt, und gute Rezepte werden gehütet wie Staatsgeheimnisse. CHINA - EINE KULINARISCHE REISE ist die wohl umfassendste und ungewöhnlichste Sammlung originalchinesischer Rezepte, die bisher im Westen veröffentlicht wurde. Sie ist das Ergebnis einer drei Jahre währenden Zusammenarbeit zwischen den besten chinesischen Küchenchefs, drei im Fernen Osten lebenden Foodjournalisten, einem Team erstklassiger internationaler Fotografen und der chinesischen Regierung. Der Kochbuchexpertin Julia Roles ist es gelungen, 238 authentische, von den Küchenchefs berühmter Restaurants preisgegebene Rezepte zu sammeln und - mit der Genehmigung der zuständigen chinesischen Behörden - in diesem Buch zusammenzufassen. Sämtliche Gerichte sind auch in westlichen Küchen einfach zu realisieren, da sie von der Gourmet-Köchin Tan Lee Leng getestet und - wo nötig - leicht modifiziert wurden: Für bei uns nicht erhältliche Zutaten werden kenntnisreich die bestmöglichen Alternativen angeboten. Die durch hervorragende Farbfotos illustrierten Rezepte sind nach Hauptzutaten (Geflügel, Fische und Meeresfrüchte, Fleisch, Getreide und Tofu, Gemüse und Früchte) gegliedert und enthalten nicht nur genaue Angaben über Zutaten, Zubereitung und Herkunft eines jeden Gerichts, sondern auch Anleitungen für typische Schneide- und Garmethoden und detaillierte Beschreibungen der appetit- und phantasieanregenden Präsentationen. Köstlich sind auch die Anekdoten und Legenden, die sich um die Entstehung oder Benennung vieler traditioneller Gerichte ranken.CHINA - EINE KULINARISCHE REISE ist jedoch mehr als eine Rezeptsammlung. In keinem Land der Welt ist die Nahrung so sehr verknüpft mit der Lebensphilosophie, der Religion, der Medizin - kurz, mit der Kultur des Landes wie in China. Der Ausspruch "Der Mensch ist, was er ißt", den westliche Ernährungswissenschaftler gern zitieren, existierte sinngemäß wahrscheinlich schon vor mehreren tausend Jahren in zahlreichen chinesischen Dialekten. Wer also die chinesische Küche verstehen und das heißt richtig genießen möchte, der sollte auch die Möglichkeit haben, den Sinn zu begreifen, den jede gute Mahlzeit in China beinhaltet. Der Glaube an Harmonie, an das Gleichgewicht der Natur, an die Dualität des Lebens und die Vereinigung der Gegensätze - die zwei Elemente Yin und Yang - sind in der chinesischen Küche fast so wichtig wie im Tempel. Kevin Sinclair, in Hongkong lebender Chinakenner und Foodspezialist, beschreibt in einer faszinierenden Einleitung das kulinarische Erbe Chinas und seine kulturelle Bedeutung. Ebenso aufschlußreich für den westlichen Leser wie für den Chinareisenden sind auch Sinclairs Kapitel über die Feinschmekkerzentren Beijing, Shanghai, Guangzhou (das frühere Kanton), Sichuan und Yunnan. Mit überwältigenden Fotos von Land und Leuten und mit kostbaren kulturhistorischen Informationen wird man so auf eine wahre kulinarische Reise durch das gewaltige Land geführt - von den wilden Steppen der Mongolei bis zum tropischen Paradies der Insel Hainan, von den tiefen Schluchten, reißenden Flüssen und üppig bewachsenen Bergen des landschaftlich faszinierenden Südwestens durch die fruchtbaren Ebenen des Roten Beckens und des Chang-Jiang-Deltas (Yangzi-Delta) bis zum legendären Hafen von Shanghai. Und indem man sich auf das Land China einläßt, seine Geographie, sein Klima, seine Sitten, wird man zugleich auf die traditionellen gastronomischen Köstlichkeiten der verschiedenen Provinzen eingestimmt und auf die einzigartigen Delikatessen mit den verheißungsvollen Namen, die einen im Rezeptteil erwarten. Für alle, die unter Essen etwas anderes verstehen als die gedankenlose Aufnahme von Nahrung, ist CHINA - EINE KULINARISCHE REISE ein Kochbuch im besten Sinne des Wortes (Klappentext) Z14780A7 ISBN 3884721399 Lieferungen außerhalb Deutschlands nur gegen Vorkasse * TÄGLICHER VERSAND (Montag-Freitag; Pakete Dienstag-Freitag) *** Universitätsbibliotheken oder öffentliche Bibliotheken innerhalb Deutschlands müssen bei Vorkasseartikeln KEINE Vorauskasse leisten. Die Bestellung wird in diesem Fall auf Rechnung versandt. DEA; 1. Aufl. HLdr., 256 S. : zahlr. Ill. (farb.) ; 36 cm + Beil. ([1] Bl.) ; im Kopfschnitt mit winzigen Fleckchen, wenig auffallend, sonst guter Zustand.

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KOCHBUECHER - SINCLAIR, K. u. TAN LEE LENG, China. Eine kulinarische Reise. Mit 238 Originalrezepten aus Beijing, Shanghai, Guangdong u. Sichuan. Hrsg. J. Roles. 2. Aufl. Mchn., Christian, 1990. Folio. Mit 332 farb. Abb. u. 6 Ktn.-Skizz. 256 S. OPbd. m. farb. Ill. OU. - Gutes Ex. Gebundene Ausgabe, Ausgabe: 2. Aufl. Label: Christian, Christian, Produktgruppe: Book, Publiziert: 1994, Studio: Christian, Verkaufsrang: 547053.

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4°, 256 Seiten mit zahlr. farbigen Abb., OPbd. mit farbig illustr. OUmschlag - Kaufdatum auf Vorsatz sonst sehr guter Zustand - 1987. a91292 ISBN: 3884721399 Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 2030, Books.

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2. Auflage Abbildungen, Goldprägung auf Rücken, im Pappschuber, 256 Seiten 26x36,5cm Pappeinband mit Schutzumschlag Einbandecken und Rücken minimal bestossen, Schutzumschlag minimal bestossen, Pappschuber minimal bestossen und teilweise minimal gebräunt Versand D: 6,00 EUR China ; Kochbuch, Hauswirtschaft, Kochen, Hotel- und Gaststättengewerbe, Angelegt am: 24.09.2021.

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Unbekannter Einband 4°, 256 Seiten mit zahlr. farbigen Abb., OPbd. mit farbig illustr. OUmschlag - Kaufdatum auf Vorsatz sonst sehr guter Zustand - 1987. a91292 ISBN: 3884721399 Kochbücher und Ernährung, 2, 2021-08-29.

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256 Seiten; mit zahlreichen Abbildungen, gebundene Ausgabe Zust: Gutes Exemplar. Mit original Schutzumschlag. 5. Auflage, gebraucht; sehr gut, 2040g, Internationaler Versand, Offene Rechnung, PayPal.

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Mit 238 Originalrezepten der berühmtesten Küchenchefs aus Beijing, Shanghai, Guangdong und Sichuan. 4°, 256 S., farb. Abb., kart. m. OU., Tadell. Preis in CHF: 64.

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