Genießer unterwegs - Provence : Rezepte kulinarische Notizen. Texte Rezepte Foodfotos Noel ; Landschaftsfotos Jason Lowe. [Aus dem Engl. übers. von
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333x225 mm. 256 S. Hardcover/gebunden. Versandkosten: 4,82 EUR BUCH IST GEBRAUCHT Buch befindet sich in sehr gutem Zutand. Keine Knicke, keine Flecken, kein Staub, keine Wasserflecken, keine Sonneinstrahlung, kein Schmutz, keine Schäden am Schutzumschlag, keine Risse, keine Schäden an der Bindung. Alle Seiten vorhanden. KEIN MÄNGELEXEMPLAR !!!! INHALT: La Provence - le Midi: Eine besondere kulinarische Region Frankreichs stellt sich vor. So reizvoll und abwechslungsreich die geographische Lage und Struktur, so vielfältig ist auch das Angebot an heimischen Naturalien: Fische, Meeresfrüchte und Krustentiere von der 350 Kilometer langen Mittelmeer- küste, sonnengereiftes Obst und Gemüse sowie herrliche Weine aus dem Rhonedelta, saftiges Fleisch der taureaux, der besonderen schwarzen Rinderrasse in der Camargue, zartes Lamm aus dem Lubéron, das seinen aromatischen Geschmack den zahlreichen Wildkräutern auf den Weiden verdankt. Geflügel stammt hier zumeist vom Bauernhof, ebenso wie das Schweinefleisch, das die Grundlage für ge- haltvolle Braten und Schmorgerichte sowie für würzige Terrinen bildet. 21 informative, mit farbenfrohen Aquarellen illustrierte Essays verdeutlichen die Vielfalt der kulinarischen Welt der Provence ebenso wie ein Glossar charakteristischer Produkte, das auch wichtige Grundrezepte enthält. Faites simple, also möglichst einfach zuzubereiten - das ist die Devise bei nahezu allen provenzalischen Rezepten, die ihre Rafflnesse den unverfälschten Zutaten verdanken. So sind die über 130 farbig bebilderten Rezepte, die DIANE HOLUIGUE auf ihrer Feinschmeckerreise durch alle Regi- onen der Provence vorstellt, nicht nur authentisch proven- zalisch, sondern auch mühelos nachzukochen. Folgen Sie der Autorin auf einen der lebhaften Bauernmärkte, die in beinahe jeder Ortschaft wöchentlich die Gastronomen und Hausfrauen magisch anziehen, und stellen Sie sich Ihr per- sönliches provenzalisches Mittagsmenü zusammen - le repas de midi, die wichtigste Mahlzeit des Provenzalen: Schlichte Vorspeisenkombinationen wie luftgereifte Wurst- und Schinkenspezialitäten mit Oliven oder crudités (rohes Gemüse und Salat mit Vinaigrette oder Aioli) sind ebenso beliebt wie leichte Tartes oder die pizzaähnliche, mit Zwie- beln und Sardellen belegte pissaladiére, eine Spezialität aus Nizza. Auch Suppen, wie die berühmte soupe au pistou, werden gern als Appetitanreger serviert. Danach kommt der Fischliebhaber auf seine Kosten: Rotbarben in der Papierhülle, Schwertfisch nach Art von Toulon, gefüllte Sardinen aus dem Ofen oder die Marseiller Bouillabaisse sind nur einige der provenzalischen Mittelmeerspezialitäten, die einem den Mund wässrig machen. Auch die Fleisch- und Geflügelgerichte lesen sich köstlich: Daube de bæuf etwa, eine Spezialität, bei der Rindfleisch zuerst in Rotwein mariniert und dann ganz langsam darin geschmort wird. Oder Lammragout mit Frühlingsgemüse, Kaninchen mit Wildkräutern, Ente mit Oliven, Perlhuhn mit Wirsing, um nur eine kleine Auswahl zu nennen. Dem Gemüse ist ein eigenes Kapitel gewidmet, da es in der Provence einen hohen Stellenwert besitzt. Während gefüllte Zwiebeln oder Zucchini eine eigene Mahlzeit bilden können, werden Kombinationen wie Artischocken mit Dicken Bohnen, Mangold mit Rosinen oder Fenchelsalat mit Orangen gern als Beilage serviert. Ziegen- und Schafskäse sowie frisches und kandiertes Obst oder eine Früchtetarte der Saison bilden den krönenden Abschluss eines klassischen provenzalischen Mahls, das auch Sie zu Hause mit Freunden oder im Kreise der Familie zelebrieren können. TEXT RÜCKSEITE: Die Reihe Genießer unterwegs entfiihrt Sie in diesem Band in eine ganz spezielle kulinarische Region Frankreichs: die Provence. Lassen Sie sich inspirieren von über 130 authentischen Rezepten, die DIANE HOLUIGUE aus der gesamten Provence zusammengetragen hat - ob zu einem einfachen Picknick mit luftgetrockneten Wurstspezialitäten und würzigem Ziegenkäse, knusprigem Baguette und erfrischendem Rosé am Rande eines duftenden Lavendelfeldes oder zu einem opulenten repas du midi, einem provenzalischen Mittagsmenü. Herrliche Farbfotos zeigen nicht nur eindrucksvoll die Menschen der Provence in ihrer kulinarischen Welt, sondern auch die appetitlichen fertigen Gerichte, die geschmacklich raffiniert und doch ein fach zuzubereiten sind. In 21 mit farbenfrohen Aquarellen illustrierten Essays werden darüber hinaus provenzalische Delikatessen und Küchentraditionen erläutert, die dazu animieren, sich der Lieblings beschäftigung der Provenzalen hinzugeben: dem Essen. ÜBER DIE AUTOREN : DIANE HOLUIGUE, renommierte Kochbuchautorin und Kochlehrerin, leitete 30 Jahre lang The French Kitchen, die erste private Kochschule in Australien, und hält heute Kochkurse in Südfrank- reich. Außerdem ist sie als Food-Autorin flir The Australian Magazine tätig und schrieb diverse Bücher zu den Themen Kochen und Esskultur. Sie lebt mit ihrem Mann Gérard in Melbourne, Australien. CHUCK WILLIAMS, Herausgeber der Reihe Genießer unterwegs, hat maßgeb- lich dazu beigetragen, die amerikanische Küche zu revolutionieren. Im Jahr 1956 eröffnete er in Sonoma im kalifornischen Wine Country sein erstes Küchen- und Feinschmeckergeschäft; 1958 verlegte er seine geschäftlichen Aktivitäten nach San Francisco. Inzwischen gibt es in den Vereinigten Staaten mehr als 200 Williams- Sonoma Stores. NOEL BARNHURST ist auf Foodfotos für Printmedien, Anzeigen und Verpackungen spezialisiert. Seine Auffahmen erscheinen in Kochbüchern darunter in den Bänden der Reihe Genießer unterwegs und in Magazinen wie Bon Appétit, Fine Cooking, Coffee Journal, Sunset, Appellation und Chocolatier. JASON LOWE hat mit seinen Fotos schon viele Koch - und Reisebücher illustriert. Außerdem werden seine Auf- nahmen in bekannten Magazinen wie Food and Travel, Food Illustrated und Conde Nas( Traveller veröffentlicht. Für seine Arbeiten wurde er bereits mehrfach ausgezeichnet, unter anderem mit dem Glenfiddich Visual Award und dem Andre Simon Award. 2003. 1808g, Internationaler Versand, Offene Rechnung.

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München, Christian-Verl, 256 S. : zahlr. Farbfotos ; 34 cm, Hardcover mit Schutzumschlag Sehr guter Zustand / very good condition. La Provence ? le Midi: Eine besondere kulinarische Region Frankreichs stellt sich vor. So reizvoll und abwechslungsreich die geographische Lage und Struktur, so vielfältig ist auch das Angebot an heimischen Naturahen: Fische, Meeresfrüchte und Krustentiere von der 350 Kilometer langen Mittelmeerküste, sonnengereiftes Obst und Gemüse sowie herrliche Weine aus dem Rhonedelta, saftiges Fleisch der taureaux, der besonderen schwarzen Rinderrasse in der Camargue, zartes Lamm aus dem Luberon, das seinen aromatischen Geschmack den zahlreichen Wildkräutern auf den Weiden verdankt. Geflügel stammt hier zumeist vom Bauernhof, ebenso wie das Schweinefleisch, das die Grundlage für gehaltvolle Braten und Schmorgerichte sowie für würzige Terrinen bildet. 21 informative, mit farbenfrohen Aquarellen illustrierte Essays verdeutlichen die Vielfalt der kulinarischen Welt der Provence ebenso wie ein Glossar charakteristischer Produkte, das auch wichtige Grundrezepte enthält. Faites simple, also möglichst einfach zuzubereiten ? das ist die Devise bei nahezu allen provenzalischen Rezepten, die ihre Raffinesse den unverfälschten Zutaten verdanken. So sind die über 130 farbig bebilderten Rezepte, die DIANE HOLUIGUE auf ihrer Feinschmeckerreise durch alle Regionen der Provence vorstellt, nicht nur authentisch proven-zalisch, sondern auch mühelos nachzukochen. Folgen Sie der Autorin auf einen der lebhaften Bauernmärkte, die in beinahe jeder Ortschaft wöchentlich die Gastronomen und Hausfrauen magisch anziehen, und stellen Sie sich Ihr persönliches provenzalisches Mittagsmenü zusammen - le repas de midi, die wichtigste Mahlzeit des Provenzalen: ISBN 9783884725337Frankreich [Provence ; Kochbuch, Hauswirtschaft, Kochen, Hotel- und Gaststättengewerbe, Geographie, Heimat- und Länderkunde, Reisen französische Küche] 2002.

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256 S. : zahlr. Farbfotos 34 cm, Hardcover mit Schutzumschlag Sehr guter Zustand / very good condition. La Provence le Midi: Eine besondere kulinarische Region Frankreichs stellt sich vor. So reizvoll und abwechslungsreich die geographische Lage und Struktur, so vielfältig ist auch das Angebot an heimischen Naturahen: Fische, Meeresfrüchte und Krustentiere von der 350 Kilometer langen Mittelmeerküste, sonnengereiftes Obst und Gemüse sowie herrliche Weine aus dem Rhonedelta, saftiges Fleisch der taureaux, der besonderen schwarzen Rinderrasse in der Camargue, zartes Lamm aus dem Luberon, das seinen aromatischen Geschmack den zahlreichen Wildkräutern auf den Weiden verdankt. Geflügel stammt hier zumeist vom Bauernhof, ebenso wie das Schweinefleisch, das die Grundlage für gehaltvolle Braten und Schmorgerichte sowie für würzige Terrinen bildet. 21 informative, mit farbenfrohen Aquarellen illustrierte Essays verdeutlichen die Vielfalt der kulinarischen Welt der Provence ebenso wie ein Glossar charakteristischer Produkte, das auch wichtige Grundrezepte enthält. Faites simple, also möglichst einfach zuzubereiten das ist die Devise bei nahezu allen provenzalischen Rezepten, die ihre Raffinesse den unverfälschten Zutaten verdanken. So sind die über 130 farbig bebilderten Rezepte, die DIANE HOLUIGUE auf ihrer Feinschmeckerreise durch alle Regionen der Provence vorstellt, nicht nur authentisch proven-zalisch, sondern auch mühelos nachzukochen. Folgen Sie der Autorin auf einen der lebhaften Bauernmärkte, die in beinahe jeder Ortschaft wöchentlich die Gastronomen und Hausfrauen magisch anziehen, und stellen Sie sich Ihr persönliches provenzalisches Mittagsmenü zusammen - le repas de midi, die wichtigste Mahlzeit des Provenzalen: ISBN 9783884725337, 2002. gebraucht sehr gut, 1845g, Internationaler Versand, Selbstabholung und Barzahlung, PayPal, Offene Rechnung, Banküberweisung.

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München, Christian Verlag, 256 Seiten mit zahlr. farb. Abb. 4°, OPappband mit Ill. Schutzumschlag. (= Genießer unterwegs). MIt über 130 Rezepten und einem Glossar. Sehr guter Zustand.Kochen / Kulinarisches [Provence ; Kochbuch, Hauswirtschaft, Kochen, Hotel- und Gaststättengewerbe, Geographie, Heimat- und Länderkunde, Reisen] 2003.

Von Händler/Antiquariat, Antiquariat Neue Kritik [7203916], Frankfurt am Main, Germany.
256 Seiten mit zahlr. farb. Abb. (= Genießer unterwegs). MIt über 130 Rezepten und einem Glossar. Sehr guter Zustand. Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 1950 4°, OPappband mit Ill. Schutzumschlag. Books.

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ERSTAUSGABE. 256 Seiten. Mit zahlreichen farbigen Abbildungen. 34 cm Originalpappband mit Original-Schutzumschlag. SEHR gutes Exemplar der ERSTAUSGABE. Versand D: 3,95 EUR Provence ; Kochbuch, Hauswirtschaft, Kochen, Hotel- und Gaststättengewerbe, Geographie, Heimat- und Länderkunde, Reisen, Angelegt am: 01.04.2022.

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256 Seiten. Mit zahlreichen farbigen Abbildungen. 34 cm SEHR gutes Exemplar der ERSTAUSGABE. Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 1200 Originalpappband mit Original-Schutzumschlag. Books.

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