Deutschland - Genießer unterwegs: Rezepte und kulinarische Notizen
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Von Händler/Antiquariat, Antik-Geschenke, [3409048].
NEU - OVP - noch original verschweißt aus privatem Nachlass ******************************** Wie Arme Ritter zu Reichen Rittern oder gar Trunknen Jungfrauen werden, kann man in Genießer unterwegs. Deutschland lernen. Monika Kellermann hat sie aus allen Himmelsrichtungen zusammengetragen, die großen und kleinen, süßen und pikanten Rezepte. Kurländer Speckkuchen, Rheinischer Sauerbraten, Halbseidene mit Leberwurstfüllung und Hamburger Aalsuppe. Dazu wird Wissenswertes zu den heimischen Produkten und zu aktueller deutscher Genusskultur serviert. Der großzügig gestaltete Band im Format von ca. 33x23 cm, auf dessen Fotos neben jeweiligen Gerichten auch Land und Leute abgelichtet sind, bietet zudem je ein raffiniertes Rezept von insgesamt zehn Spitzenköchen. Und berichtet, wie Köche schon bei Kindergarten- und Schulkindern den Geschmack formen. Allgemeines über Essgewohnheiten festzuhalten, hat allerdings seine Tücken. So können einem Hinweise, in denen behauptet wird, dass man z.B. beim Holsteiner Birnen, Bohnen und Speck stets ein frischherbes Pils und anschließend einen Korn trinkt, schon sauer aufstoßen. Zudem hätte es dem Gestus des Kochbuchs gut getan, sich zu entscheiden, ob hier stets die Autorin ihre persönlichen Vorlieben kundtut oder neutral die jeweiligen typischen regionalen Spezialitäten wiedergibt. Auch die mal sehr schlichten, dann wieder übertrieben euphorischen Bildunterschriften sind nicht nach jedermanns Geschmack. Das beste in Genießer unterwegs. Deutschland bleiben die köstlichen Rezepte, die meist ausgelegt für vier bis acht Personen sind, und jeden erfreuen werden, der Lust auf typisch deutsche Küche hat. Anfänger üben sich in Blaubeerpfannkuchen, Könner kochen das Spitzenkochrezept Weißsauer von der Seddiner Ente mit Teltower Rübchen, Rote-Bete-Apfelsalat und Apfeleis nach. -- Anne Hauschild Über den Autor und weitere Mitwirkende ARMIN FABER und THOMAS POTHMANN &#150 Faber & Partner &#150 fotografieren Menschen und Szenen rund ums Genießen. Ihr Archiv umfasst über 200.000 Dias, mit Bildern von Weingütern, Hotels und Restaurants aus der ganzen Welt, Persönlichkeiten aus der Gourmet- und Weinszene sowie Studioproduktionen zu kulinarischen Themen. Viele Koch- und Weinbücher sind mit Fotos von Armin Faber und Thomas Pothmann illustriert, noch mehr Magazine und Fachzeitschriften haben mit ihren Bildern die Leser begeistert. In den letzten 20 Jahren hat Armin Faber alle Kontinente bereist und Aspekte des Genießens von der Auster bis zur Zigarre fotografiert. Seit über zehn Jahren arbeitet er mit Thomas Pothmann zusammen, der im Fotostudio Still-, Food-, People- und Werbefotografie realisiert. Was die beiden über die Fotografie hinaus verbindet, sind die Liebe zum Wein und zur Blues- und Jazzmusik, aus der sie immer wieder Kreativität, neue Ideen und Lebenslust schöpfen. Hardcover/gebunden, wie neu, 23 x 33,5 cm, 1840g, 256, Internationaler Versand, PayPal, Banküberweisung.

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Von Händler/Antiquariat, Fundus-Online GbR.
München, Christian-Verl, 256 S. : zahlr. Ill., Kt. ; 34 cm, Hardcover mit Schutzumschlag. Sehr guter Zustand / very good condition. Mit beiliegendem Brief der Verleger des Christian-Verlages an Joschka Fischer. Noch nie war die deutsche Küche so gut, so frisch und leicht wie heute, und beste regionale Zutaten und Produkte spielen dabei die Hauptrolle - das kulinarische Deutschland lädt zum Genießen ein! Viele Rezepte, die beinahe in Vergessenheit geraten sind, werden begeistert (wieder) entdeckt und gehören zu unseren Lieblingsspeisen. Alte, heimische Gemüsesorten haben Einzug in die gehobene deutsche Küche gehalten. So umhüllt etwa leuchtend rot-grüner Mangold zartes Zanderfilet, oder ein würziges Kürbisgemüse, dem ein Hauch Ingwer das gewisse Etwas verleiht, begeistert solo oder als raffinierte Beilage. Von der Küste Nordfrieslands bis zum Alpenrand in Südbayern und von Mecklenburg-Vorpommern bis nach Baden reicht das Spektrum der Regionalküchen. Es bereitet besonderen Spaß und exquisiten Genuss, die erstaunliche Bandbreite zu entdecken, die deutsche Töpfe zu bieten haben. Während im Badischen die Nähe zu Frankreich auf der Zunge spürbar ist, man im Norden auch Pikantes gerne mit einer kräftigen Prise Zucker abrundet, bevorzugt der süddeutsche Gaumen eher Herzhaftes ? vom knusprigen Spanferkelbraten bis zum feinen Kalbsbries. Am sonnenverwöhnten Rhein gedeihen die Reben prächtig und eine altdeutsche Kräutertorte mundet vortrefflich zu einem gepflegten Glas Wein. In Bayern schätzt man wohlgeformte Semmel- oder Brezenknödel, in Thüringen sind Kartoffelklöße stets der Gradmesser für das Können der Köchin und im Schwäbischen natürlich Spätzle. In der klimatisch fast mediterran anmutenden Pfalz wachsen Walnüsse ebenso wie Feigen und bilden im harmonischen Zusammenklang als geeistes Walnuss-Honig-Parfait den krönenden Abschluß eines feinen Menüs. Monika Kellermann hat in diesem Buch zahlreiche (Familien-)Rezepte aus ganz Deutschland zusammengetragen, von der Hochzeitssuppe über Grünkohl mit Pinkel oder Heidschnuckenbraten in Wachholderrahm bis zur Dresdner Eierschecke. Zudem haben zehn Spitzenköche je ein Rezept aufgeschrieben, das sie mit einem ganz besonderen Akzent versehen haben. So verrät Otto Fehrenbacher hier das Rezept für ein Duo vom Rehfilet und Rehhäxle mit Rhabarberconfit, und Karlheinz Hauser für ein Kabeljaufilet unter der Bärlauchkruste Paprikajus. ISBN 9783884726372Kochbuch [Gastronomie Hauswirtschaft und Familienleben] 2005.

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Von Händler/Antiquariat, Buchhandlung an der Paulskirche, [3565877].
gut erhaltener Bildband . Reise durch Deutschland. Regionalküchen aus allen Teilen des Landes. Bräuche und besonderheiten der deutsche Küche. Über 200 Rezepte und 33 Essays, 2005, Hardcover, Wie neu, Umschlag: Wie neu, 1800g, Internationaler Versand, Selbstabholung und Barzahlung, Banküberweisung.

Von Händler/Antiquariat, medimops [55410863], Berlin, Germany.
Gut/Very good: Buch bzw. Schutzumschlag mit wenigen Gebrauchsspuren an Einband, Schutzumschlag oder Seiten. / Describes a book or dust jacket that does show some signs of wear on either the binding, dust jacket or pages.

Von Händler/Antiquariat, Antiquariat Bernhardt [627145], Kassel, Germany.
Zust: Gutes Exemplar. Mit original Schutzumschlag. mit zahlreichen Abbildungen, 256 S. Deutsch 1850g.

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Von Privat, archi6, [6574488].
2005, Hardcover/gebunden, wie neu, 333x225 mm, 1814g, 1. 256, Internationaler Versand, PayPal, Banküberweisung.

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Von Privat, bestebuecher, [4198151].
Gebunden, wie neu, 333x225 mm, 1750g, 256, Banküberweisung, PayPal.

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Von Privat, majopaschwarz, [4091457].
Hardcover, leichte Gebrauchsspuren, 333x225 mm, 1814g, 256, Internationaler Versand, Banküberweisung.