Meine Marmeladen, Chutneys amp; Co. 9783898833257, Hardback, BRAND NEW FREE P&H
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Meine Marmeladen, Chutneys & Co.: Einmachen und Marmeladenkochen sind seit Jahren ein Trendthema. Und Einmach-Fans werden die Kreationen von Véronique Witzigmann lieben, denn die `Marmeladenfee` hat ein Gespür für das Besondere. Ob Bananenmarmelade mit weißer Schokolade, Apfelgelee mit Calvados oder Karotten-Kürbis-Chutney - solch ausgefallene Köstlichkeiten inspirieren Ungeübte und erfahrene Einkochprofis gleichermaßen. Das A und O bei der Zubereitung ihrer `Früchtchen`: frische Zutaten, wenig Zucker und kurze Garzeiten. Das Buch ist eine Fundgrube für raffinierte, leicht nachvollziehbare Rezepte mit Früchten und Gemüse, gespickt mit zahlreichen Tipps, die das Einkochen zum Vergnügen machen. Viele Bilder von Véronique Witzigmann beim Ernten, Sammeln und in der Küche geben dem Buch eine persönliche Note. Buch.

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Ausgezeichnet mit der Silbermedaille der GAD, Gastronomische Akademie Deutschlands Einmachen und Marmeladenkochen sind seit Jahren ein Trendthema. Und Einmach-Fans werden die Kreationen von Véronique Witzigmann lieben, denn die »Marmeladenfee« hat ein Gespür für das Besondere. Ob Bananenmarmelade mit weißer Schokolade, Apfelgelee mit Calvados oder Karotten-Kürbis-Chutney solch ausgefallene Köstlichkeiten inspirieren Ungeübte und erfahrene Einkochprofis gleichermaßen. Das A und O bei der Zubereitung ihrer »Früchtchen«: frische Zutaten, wenig Zucker und kurze Garzeiten. Das Buch ist eine Fundgrube für raffinierte, leicht nachvollziehbare Rezepte mit Früchten und Gemüse, gespickt mit zahlreichen Tipps, die das Einkochen zum Vergnügen machen. Viele Bilder von Véronique Witzigmann beim Ernten, Sammeln und in der Küche geben dem Buch eine persönliche Note. Véronique Witzigmann kam auf die Idee, Früchte einzukochen, als ihre Tochter im Alter von drei Jahren kein Obst mehr essen wollte. Also begann »Mamalade« feine Brotaufstriche herzustellen, die fruchtig schmeckten und wenig Zucker enthielten. Das Talent für außergewöhnliche Kreationen und hochwertige Produkte scheint ihr in den Genen zu liegen: Die Tochter des »Jahrhundertkochs« Eckart Witzigmann machte sich im Juni 2005 selbstständig beste Früchte und Zutaten werden in kleinen Mengen und ausschließlicher Handarbeit zu Fruchtaufstrichen und Chutneys eingekocht. Zu ihrem Kundenkreis zählen zahlreiche Feinkostgeschäfte und exquisite Hotels in Deutschland und Österreich. 02.2012, Kunststoff-Einband.

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Einmachen und Marmeladenkochen sind seit Jahren ein Trendthema. Und Einmach-Fans werden die Kreationen von Véronique Witzigmann lieben, denn die "Marmeladenfee" hat ein Gespür für das Besondere. Ob Bananenmarmelade mit weißer Schokolade, Apfelgelee mit Calvados oder Karotten-Kürbis-Chutney - solch ausgefallene Köstlichkeiten inspirieren Ungeübte und erfahrene Einkochprofis gleichermaßen. Das A und O bei der Zubereitung ihrer "Früchtchen": frische Zutaten, wenig Zucker und kurze Garzeiten. Das Buch ist eine Fundgrube für raffinierte, leicht nachvollziehbare Rezepte mit Früchten und Gemüse, gespickt mit zahlreichen Tipps, die das Einkochen zum Vergnügen machen. Viele Bilder von Véronique Witzigmann beim Ernten, Sammeln und in der Küche geben dem Buch eine persönliche Note.

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Mama Lade, diesen Spitznamen trägt Véronique Witzigmann zu Recht. Hat sie doch in ihrer Handtasche stets ein Glas selbst gemachter Marmelade griffbereit - für alle Streichfälle sozusagen. Dabei bevorzugt die passionierte Fruchtaufstrichgenießerin die eigenen Kreationen, weil sie es gern so fruchtig und so gesund wie möglich mag. Und an ihre Brotaufstriche lässt sie konsequenterweise nur so wenig Zucker wie möglich. Längst kocht die Tochter des Starkochs Eckart Witzigmann nicht mehr nur für Freunde und Verwandte ein; Marmeladen, Chutneys, Pesto und Co. sind mittlerweile von Sylt bis Wien erhältlich. Wer sich von Véroniques Marmeladenlaune anstecken lassen möchte, der liegt mit Meine Marmeladen, Chutneys &Co. gerade richtig. Ein Saisonkalender zeigt, wann welches heimische und exotische Obst und Gemüse Hauptsaison hat, damit auch garantiert frische Produkte verarbeitet werden können. Neben Grundrezepten bietet Véronique Witzigmann Spielraum für experimentierfreudige Leckermäulchen. Wie wär's zum Beispiel mit Erdbeermarmelade mit Balsamico und schwarzem Pfeffer, Limettengelee mit weißer Schokolade und Minze oder Apfelmarmelade mit Walnüssen? Auch in den Kapiteln Kompott und Eingelegtes sowie Chutneys wechseln sich herkömmliche Rezepte mit ungewöhnlichen ab. Neben einfachem Heidelbeerkompott können Senfbirnen und Feigen-Chutney ausprobiert werden. Der klassische süß-sauer eingelegte Kürbis bekommt mit Meerrettich einen aparten Gaumenkick. Im kurzen Schlusskapitel zu Sirup und Säften werden unter anderen Holunderblüten, Granatäpfel und Salatgurken verarbeitet. Die einzelnen Zubereitungsschritte sind prägnant und präzise. Dank der sorgfältigen Hinweise zum Einkochen - vom Pektingehalt bis hin zum Sterilisieren der Gläser - sind die Rezepte in Meine Marmeladen, Chutneys &Co. auch für diejenigen geeignet, die sich zum ersten Mal an das fruchtige Selbermachen wagen. -- Anne Hauschild , Gebundene Ausgabe, Label: ZS Verlag Zabert Sandmann GmbH, ZS Verlag Zabert Sandmann GmbH, Produktgruppe: Book, Publiziert: 2012-02-29, Studio: ZS Verlag Zabert Sandmann GmbH, Verkaufsrang: 99170.

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Mama Lade, diesen Spitznamen trägt Véronique Witzigmann zu Recht. Hat sie doch in ihrer Handtasche stets ein Glas selbst gemachter Marmelade griffbereit - für alle Streichfälle sozusagen. Dabei bevorzugt die passionierte Fruchtaufstrichgenießerin die eigenen Kreationen, weil sie es gern so fruchtig und so gesund wie möglich mag. Und an ihre Brotaufstriche lässt sie konsequenterweise nur so wenig Zucker wie möglich. Längst kocht die Tochter des Starkochs Eckart Witzigmann nicht mehr nur für Freunde und Verwandte ein; Marmeladen, Chutneys, Pesto und Co. sind mittlerweile von Sylt bis Wien erhältlich. Wer sich von Véroniques Marmeladenlaune anstecken lassen möchte, der liegt mit Meine Marmeladen, Chutneys &Co. gerade richtig. Ein Saisonkalender zeigt, wann welches heimische und exotische Obst und Gemüse Hauptsaison hat, damit auch garantiert frische Produkte verarbeitet werden können. Neben Grundrezepten bietet Véronique Witzigmann Spielraum für experimentierfreudige Leckermäulchen. Wie wär's zum Beispiel mit Erdbeermarmelade mit Balsamico und schwarzem Pfeffer, Limettengelee mit weißer Schokolade und Minze oder Apfelmarmelade mit Walnüssen? Auch in den Kapiteln Kompott und Eingelegtes sowie Chutneys wechseln sich herkömmliche Rezepte mit ungewöhnlichen ab. Neben einfachem Heidelbeerkompott können Senfbirnen und Feigen-Chutney ausprobiert werden. Der klassische süß-sauer eingelegte Kürbis bekommt mit Meerrettich einen aparten Gaumenkick. Im kurzen Schlusskapitel zu Sirup und Säften werden unter anderen Holunderblüten, Granatäpfel und Salatgurken verarbeitet. Die einzelnen Zubereitungsschritte sind prägnant und präzise. Dank der sorgfältigen Hinweise zum Einkochen - vom Pektingehalt bis hin zum Sterilisieren der Gläser - sind die Rezepte in Meine Marmeladen, Chutneys &Co. auch für diejenigen geeignet, die sich zum ersten Mal an das fruchtige Selbermachen wagen. -- Anne Hauschild , Gebundene Ausgabe, Label: ZS Verlag Zabert Sandmann GmbH, ZS Verlag Zabert Sandmann GmbH, Produktgruppe: Book, Publiziert: 2012-02-29, Studio: ZS Verlag Zabert Sandmann GmbH, Verkaufsrang: 41692.