Lebensmittelhygiene - Gemeinschaftsverpflegung - Kommentar zu DIN 10506 unter Einbeziehung der DIN 10508: Temperaturen für Lebensmittel
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Die erste nationale Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) trat 1997 in Deutschland in Kraft und bildete die Grundlage für die DIN 10506, die im Jahre 2000 erstmals erschienen ist. Inzwischen gibt es eine neue nationale LMHV auf der Basis der EU-Verordnung (EG) NR. 852/2004, und dies wurde bei der Überarbeitung der DIN 10506: Lebensmittelhygiene - Gemeinschaftsverpflegung berücksichtigt. Die DIN 10506 entstand aus vielfältigen Quellen, der Kommentar Lebensmittelhygiene - Gemeinschaftsverpflegung hat das Ziel, den Prozess der Normungsarbeit transparent zu machen und die Anwendung der Norm zu erklären.2012. 254 S. 210 mmVersandfertig in 1-2 Wochen, Softcover.

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Die erste nationale Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) trat 1997 in Deutschland in Kraft und bildete die Grundlage für die DIN 10506, die im Jahre 2000 erstmals erschienen ist. Inzwischen gibt es eine neue nationale LMHV auf der Basis der EU-Verordnung (EG) NR. 852/2004, und dies wurde bei der Überarbeitung der DIN 10506: Lebensmittelhygiene - Gemeinschaftsverpflegung berücksichtigt. Die DIN 10506 entstand aus vielfältigen Quellen, der Kommentar Lebensmittelhygiene - Gemeinschaftsverpflegung hat das Ziel, den Prozess der Normungsarbeit transparent zu machen und die Anwendung der Norm zu erklären.2012. 254 S. 210 mmVersandfertig in 1-2 Wochen, Softcover.

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- Die erste nationale Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) trat 1997 in Deutschland in Kraft und bildete die Grundlage für die DIN 10506, die im Jahre 2000 erstmals erschienen ist. Inzwischen gibt es eine neue nationale LMHV auf der Basis der EU-Verordnung (EG) NR. 852/2004, und dies wurde bei der Überarbeitung der DIN 10506: Lebensmittelhygiene - Gemeinschaftsverpflegung berücksichtigt. Die DIN 10506 entstand aus vielfältigen Quellen, der Kommentar Lebensmittelhygiene - Gemeinschaftsverpflegung hat das Ziel, den Prozess der Normungsarbeit transparent zu machen und die Anwendung der Norm zu erklären. 254 pp. Deutsch.

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2012, 254 Seiten, Maße: 21 cm, Kartoniert (TB), Deutsch, Die erste nationale Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) trat 1997 in Deutschland in Kraft und bildete die Grundlage für die DIN 10506, die im Jahre 2000 erstmals erschienen ist. Inzwischen gibt es eine neue nationale LMHV auf der Basis der EU-Verordnung (EG) NR. 852/2004, und dies wurde bei der Überarbeitung der DIN 10506: Lebensmittelhygiene - Gemeinschaftsverpflegung berücksichtigt. Die DIN 10506 entstand aus vielfältigen Quellen, der Kommentar Lebensmittelhygiene - Gemeinschaftsverpflegung hat das Ziel, den Prozess der Normungsarbeit transparent zu machen und die Anwendung der Norm zu erklären.

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- Dieser Beuth Kommentar beleuchtet die wesentlichen Normen im Bereich der Lebensmittelhygiene. Im Mittelpunkt steht dabei die Grundnorm DIN 10506, die Anforderungen zur Planung, Konstruktion und zum Betreiben von Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung festlegt und die allgemeinen Hygieneanforderungen der EU-Hygieneverordnungen konkretisiert. Das Dokument wird abschnittsweise kommentiert, die Originalpassagen aus der Norm sind farblich hervorgehoben. Dadurch wird die Anwendung in der Praxis wesentlich erleichtert. Der Anhang enthält einen Kurzkommentar zur DIN 10508 Temperaturen für Lebensmittel. Aus dem Inhalt: Anwendungsbereich // Begriffe // Anforderungen // Anforderungen an Betriebsstätten und Personal // Anforderungen an den Umgang mit Lebensmitteln // Betriebliche Eigenkontrollen und Etablierung eines betrieblichen HACCP-Systems.< 210 pp. Deutsch.

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Gemeinschaftsverpflegung: Kommentar zu DIN 10506 Unter Berücksichtigung der DIN 10508 und DIN 10526 (Beuth Kommentar): Dieser Beuth Kommentar beleuchtet die wesentlichen Normen im Bereich der Lebensmittelhygiene. Im Mittelpunkt steht dabei die Grundnorm DIN 10506, die Anforderungen zur Planung, Konstruktion und zum Betreiben von Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung festlegt und die allgemeinen Hygieneanforderungen der EU-Hygieneverordnungen konkretisiert. Das Dokument wird abschnittsweise kommentiert, die Originalpassagen aus der Norm sind farblich hervorgehoben. Dadurch wird die Anwendung in der Praxis wesentlich erleichtert. Aus dem Inhalt: Anwendungsbereich // Begriffe // Anforderungen // Anforderungen an Betriebsstätten und Personal // Anforderungen an den Umgang mit Lebensmitteln // Betriebliche Eigenkontrollen und Etablierung eines betrieblichen HACCP-Systems. Taschenbuch.

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