100 Lebensmittel, die Sie glücklich machen [Gebundene Ausgabe] [Oct 11, 2008]
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Von Händler/Antiquariat, Lausitzer Buchversand, 01994 Drochow.
22 cm. 227 S. Pappeinband mit OU (BL1109) leichte gebrauchsspuren. "...der Bio-Pionier und Lebensmittelexperte Werner Lampert beurteilt aus der Sicht des kritischen Konsumenten und bringt seine jahrzehntelangen Erfahrungen im Nahrungsmittelbereich und seine Liebe für das Vollendete ein, um Ihnen das Glück des guten Essens näher zu bringen. Ein subjektiver und informativer Streifzug durch das Reich nachhaltig hergestellter Lebensmittel, der vor allem eines vermitteln will: die Freude am Ausprobieren, Schmecken und Genießen.Nein, Werner Lampert kocht nicht und er lässt auch nicht andere für sich kochen. Er spricht nur über das, wovon er am meisten versteht: von guten Lebensmitteln. Den besten, um genauer zu sein. Ausgestattet mit scharfem Auge und feinem Gaumen, umfangreichem Wissen und hohen Ansprüchen, präsentiert Lampert 100 Lebensmittel, mit denen man einfach leben muss. Dabei führt er Sie auf unterhaltsame und persönliche Weise ein in die Geheimnisse, die hinter den Produkten stecken, in verborgenes Wissen, seltene Geschmäcke und die Überzeugung, dass der Weg der Herstellung am Ende den Geschmack des Produktes bestimmt. Machen Sie sich das Fachwissen aus über 30 Jahren Erfahrung zu eigen. Lernen Sie, mit den Augen eines Experten zu erkennen und mit dem Gaumen eines Genießers zu schmecken - und erfahren Sie das Glück des guten Essens.ährend eines bestimmten Lebensabschnitts musste ich regelmäßig drei bis vier Mal die Woche auf dem Markt angebotene Joghurts verdeckt verkpsten. Mit Grauen erinnere ich mich an diese Zeit, es war eine Strafexpedition! Was uns da vielfach zugemutet wurde und wird, ist einfach unbeschreiblich. Gerade dieses Massenprodukt führt uns deutlich vor Augen, wie wenig sich Produktionsbetriebe anstrengen. Wie gering der Ehrgeiz ist, ein gelungenes Lebensmittel zu erzeugen.Ein gelungenes Joghurt sollte über ein volles, milchiges, in seiner Säurenote harmonisches Geschmacksprofil verfügen, das schon am reinen und frischen, durch die Milchsäure hervorgerufenen Geruch erkennbar ist. Die häufigsten Beeinträchtigungen sind eine spitze, unangenehme Säure, ein durch den fehlgeleiteten Fermentationsprozess hervorgerufener, unreiner Geschmack sowie ein muffig-modriger Geruch. Bei einem guten Joghurt ist die Textur cremig und erzeugt ein volles, angenehmes Mundgefühl.Jahrelang bin ich mit meiner Idee, wie ein richtiges Joghurt erzeugt werden muss, herumgeirrt, habe die unterschiedlichsten Fachleute davon zu überzeugen versucht, die Antwort war immer die gleiche: Das ist technologisch nicht möglich. Viel zu riskant, wer soll schon den Unterschied schmecken? Doch bei jeder Fremdverkostung, mit der man mich auf die Probe stellen wollte, war der Unterschied von mir leicht zu benennen. Denn die Differenz von einem guten, durchschnittlichen Lebensmittel zu einem außerordentlichen ist nun. einmal himmelhoch....Was mich bewegt...Brot..Milch..Joghurt .Butter .Käse ..Topfen.Fleisch...Fisch ..Gemüse und Kräuter..Obst ..Reis-Risotto ...Essig .Olivenöl .Schokolade und Marmelade .Tee.Einkaufsführer...Kleines Lexikon der Fachbegriffe.."Auszüge aus dem Buch Versand D: 5,90 EUR [lebensmittel, warenkunde, herstellung, wareneinkauf, ernährung, biologischer anbau, nahrungsmittel, informationen, beeinträchtigungen, produktion], Angelegt am: 24.07.2013.

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22 cm. 227 S. Pappeinband mit OU leichte gebrauchsspuren. "...der Bio-Pionier und Lebensmittelexperte Werner Lampert beurteilt aus der Sicht des kritischen Konsumenten und bringt seine jahrzehntelangen Erfahrungen im Nahrungsmittelbereich und seine Liebe für das Vollendete ein, um Ihnen das Glück des guten Essens näher zu bringen. Ein subjektiver und informativer Streifzug durch das Reich nachhaltig hergestellter Lebensmittel, der vor allem eines vermitteln will: die Freude am Ausprobieren, Schmecken und Genießen.Nein, Werner Lampert kocht nicht und er lässt auch nicht andere für sich kochen. Er spricht nur über das, wovon er am meisten versteht: von guten Lebensmitteln. Den besten, um genauer zu sein. Ausgestattet mit scharfem Auge und feinem Gaumen, umfangreichem Wissen und hohen Ansprüchen, präsentiert Lampert 100 Lebensmittel, mit denen man einfach leben muss. Dabei führt er Sie auf unterhaltsame und persönliche Weise ein in die Geheimnisse, die hinter den Produkten stecken, in verborgenes Wissen, seltene Geschmäcke und die Überzeugung, dass der Weg der Herstellung am Ende den Geschmack des Produktes bestimmt. Machen Sie sich das Fachwissen aus über 30 Jahren Erfahrung zu eigen. Lernen Sie, mit den Augen eines Experten zu erkennen und mit dem Gaumen eines Genießers zu schmecken - und erfahren Sie das Glück des guten Essens.ährend eines bestimmten Lebensabschnitts musste ich regelmäßig drei bis vier Mal die Woche auf dem Markt angebotene Joghurts verdeckt verkpsten. Mit Grauen erinnere ich mich an diese Zeit, es war eine Strafexpedition! Was uns da vielfach zugemutet wurde und wird, ist einfach unbeschreiblich. Gerade dieses Massenprodukt führt uns deutlich vor Augen, wie wenig sich Produktionsbetriebe anstrengen. Wie gering der Ehrgeiz ist, ein gelungenes Lebensmittel zu erzeugen.Ein gelungenes Joghurt sollte über ein volles, milchiges, in seiner Säurenote harmonisches Geschmacksprofil verfügen, das schon am reinen und frischen, durch die Milchsäure hervorgerufenen Geruch erkennbar ist. Die häufigsten Beeinträchtigungen sind eine spitze, unangenehme Säure, ein durch den fehlgeleiteten Fermentationsprozess hervorgerufener, unreiner Geschmack sowie ein muffig-modriger Geruch. Bei einem guten Joghurt ist die Textur cremig und erzeugt ein volles, angenehmes Mundgefühl.Jahrelang bin ich mit meiner Idee, wie ein richtiges Joghurt erzeugt werden muss, herumgeirrt, habe die unterschiedlichsten Fachleute davon zu überzeugen versucht, die Antwort war immer die gleiche: Das ist technologisch nicht möglich. Viel zu riskant, wer soll schon den Unterschied schmecken? Doch bei jeder Fremdverkostung, mit der man mich auf die Probe stellen wollte, war der Unterschied von mir leicht zu benennen. Denn die Differenz von einem guten, durchschnittlichen Lebensmittel zu einem außerordentlichen ist nun. einmal himmelhoch....Was mich bewegt...Brot..Milch..Joghurt .Butter .Käse ..Topfen.Fleisch...Fisch ..Gemüse und Kräuter..Obst ..Reis-Risotto ...Essig .Olivenöl .Schokolade und Marmelade .Tee.Einkaufsführer...Kleines Lexikon der Fachbegriffe.."Auszüge aus dem Buch Versand D: 1,90 EUR [lebensmittel, warenkunde, herstellung, wareneinkauf, ernährung, biologischer anbau, nahrungsmittel, informationen, beeinträchtigungen, produktion].

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227 S. 21,5 cm Gebundene Ausgabe Der Bio-Pionier und Lebensmittelexperte Werner Lampert beurteilt aus der Sicht des kritischen Konsumenten und bringt seine jahrzehntelangen Erfahrungen im Nahrungsmittelbereich und seine Liebe für das Vollendete ein, um Konsumentinnen und Konsumentendas Glück des guten Essens näher zu bringen. Ein subjektiver und informativer Streifzug durch das Reich nachhaltig hergestellter Lebensmittel, der vor allem eines vermitteln will: die Freude am Ausprobieren, Schmecken und Genießen. Nein, Werner Lampert kocht nicht und er lässt auch nicht andere für sich kochen. Er spricht nur über das, wovon er am meisten versteht: von guten Lebensmitteln. Den besten, um genauer zu sein. Ausgestattet mit scharfem Auge und feinem Gaumen, umfangreichem Wissen und hohen Ansprüchen präsentiert Lampert 100 Lebensmittel, mit denen man einfach leben muss. Dabei führt er Sie auf unterhaltsame und persönliche Weise ein in die Geheimnisse, die hinter den Produkten stecken: in verborgenes Wissen, seltene Geschmäcke und die Überzeugung, dass der Weg der Herstellung am Ende den Geschmack des Produktes bestimmt. Machen Sie sich das Fachwissen aus über 30 Jahren Erfahrung zu eigen. Lernen Sie, mit den Augen eines Experten zu erkennen und mit dem Gaumen eines Genießers zu schmecken und erfahren Sie das Glück des guten Essens. - -- Zustand: wie neu -- -- Versand derzeit nur EU Versand D: 10,80 EUR Allg. Kochbücher, Grundkochbücher, HC/Sachbücher/Politik, Gesellschaft, Wirtschaft/Gesellschaft, Lebensmittel, Biologisch, alternativ, Trennkost, Vollwertkost, Feinschmecker, Kulturgeschichte, Lebensart, Gourmet, Kochen, Angelegt am: 24.09.2021.

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