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Herbst: Zeit für Wildes auf dem TellerRehrücken und Wildpfeffer haben in den Herbst- und Wintermonaten Hochsaison. Die Wildküche hat aber noch viel mehr zu bieten: Zum herbstlichen Angebot zählen nebst Fleisch von Reh und Hirsch auch Wildschwein, Wildente und Fasan. Das durchwegs fettarme, kräftige Fleisch eignet sich sowohl für die Alltagsküche wie auch für aufwändigere herbstliche Delikatessen.In der Einführung findet man wertvolle Informationen über die Jagd im Allgemeinen und Wildporträts mit der Beschreibung der in der Küche verwendeten Teile. Zubereitungs- und Serviertipps ergänzen die Rezepte.Herbstlich präsentieren sich auch die kreativen Beilagen, auf die besonderes Gewicht gelegt wird: So wird das Hirschkarree in einer knusprigen Kürbiskruste serviert, der Rehrücken wird von süssen Feigen und Orangen und leicht bitter schmeckenden Trevisanoröllchen begleitet. Die traditionellen Marroni werden glasiert und mit Chili und Orangensaft gewürzt, den Rosenkohl findet man im Raviolo drin - kulinarische Entdeckungen der besonderen Art.Die Rezeptsammlung wird ergänzt durch Wildfonds, Saucen und diverse Chutneys.Wer Wild liebt, wird sich über das kompetente Buch von Lucas Rosenblatt und Judith Meyer besonders freuen: Die beiden zaubern einen Reigen verführerischer Wildgerichte mit typisch herbstlichen Beilagen auf den Teller.Das Buch richtet sich an Profis genauso wie an passionierte Hobbyköche.BIOGRAFIE Rosenblatt, Lucas: Für Lucas Rosenblatt ist Kochen Beruf und Berufung zugleich. Immer wieder entwickelt er neue Rezepte, die er in seinen Kochbüchern vorstellt. Er gibt Kochkurse und begeistert durch seine Kreativität und Fachkenntnis. Buch, gebundene Ausgabe.

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Wildgerichte: Herbst: Zeit für Wildes auf dem Teller Rehrücken und Wildpfeffer haben in den Herbst- und Wintermonaten Hochsaison. Die Wildküche hat aber noch viel mehr zu bieten: Zum herbstlichen Angebot zählen nebst Fleisch von Reh und Hirsch auch Wildschwein, Wildente und Fasan. Das durchwegs fettarme, kräftige Fleisch eignet sich sowohl für die Alltagsküche wie auch für aufwändigere herbstliche Delikatessen. In der Einführung findet man wertvolle Informationen über die Jagd im Allgemeinen und Wildporträts mit der Beschreibung der in der Küche verwendeten Teile. Zubereitungs- und Serviertipps ergänzen die Rezepte. Herbstlich präsentieren sich auch die kreativen Beilagen, auf die besonderes Gewicht gelegt wird: So wird das Hirschkarree in einer knusprigen Kürbiskruste serviert, der Rehrücken wird von süssen Feigen und Orangen und leicht bitter schmeckenden Trevisanoröllchen begleitet. Die traditionellen Marroni werden glasiert und mit Chili und Orangensaft gewürzt, den Rosenkohl findet man im Raviolo drin - kulinarische Entdeckungen der besonderen Art. Die Rezeptsammlung wird ergänzt durch Wildfonds, Saucen und diverse Chutneys. Wer Wild liebt, wird sich über das kompetente Buch von Lucas Rosenblatt und Judith Meyer besonders freuen: Die beiden zaubern einen Reigen verführerischer Wildgerichte mit typisch herbstlichen Beilagen auf den Teller. Das Buch richtet sich an Profis genauso wie an passionierte Hobbyköche. Buch.

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Herbst: Zeit für Wildes auf dem Teller Rehrücken und Wildpfeffer haben in den Herbst- und Wintermonaten Hochsaison. Die Wildküche hat aber noch viel mehr zu bieten: Zum herbstlichen Angebot zählen nebst Fleisch von Reh und Hirsch auch Wildschwein, Wildente und Fasan. Das durchwegs fettarme, kräftige Fleisch eignet sich sowohl für die Alltagsküche wie auch für aufwändigere herbstliche Delikatessen. In der Einführung findet man wertvolle Informationen über die Jagd im Allgemeinen und Wildporträts mit der Beschreibung der in der Küche verwendeten Teile. Zubereitungs- und Serviertipps ergänzen die Rezepte. Herbstlich präsentieren sich auch die kreativen Beilagen, auf die besonderes Gewicht gelegt wird: So wird das Hirschkarree in einer knusprigen Kürbiskruste serviert, der Rehrücken wird von süssen Feigen und Orangen und leicht bitter schmeckenden Trevisanoröllchen begleitet. Die traditionellen Marroni werden glasiert und mit Chili und Orangensaft gewürzt, den Rosenkohl findet man im Raviolo drin - kulinarische Entdeckungen der besonderen Art. Die Rezeptsammlung wird ergänzt durch Wildfonds, Saucen und diverse Chutneys. Wer Wild liebt, wird sich über das kompetente Buch von Lucas Rosenblatt und Judith Meyer besonders freuen: Die beiden zaubern einen Reigen verführerischer Wildgerichte mit typisch herbstlichen Beilagen auf den Teller. Das Buch richtet sich an Profis genauso wie an passionierte Hobbyköche.

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Wildgerichte, Herbst: Zeit für Wildes auf dem Teller Rehrücken und Wildpfeffer haben in den Herbst- und Wintermonaten Hochsaison. Die Wildküche hat aber noch viel mehr zu bieten: Zum herbstlichen Angebot zählen nebst Fleisch von Reh und Hirsch auch Wildschwein, Wildente und Fasan. Das durchwegs fettarme, kräftige Fleisch eignet sich sowohl für die Alltagsküche wie auch für aufwändigere herbstliche Delikatessen. In der Einführung findet man wertvolle Informationen über die Jagd im Allgemeinen und Wildporträts mit der Beschreibung der in der Küche verwendeten Teile. Zubereitungs- und Serviertipps ergänzen die Rezepte. Herbstlich präsentieren sich auch die kreativen Beilagen, auf die besonderes Gewicht gelegt wird: So wird das Hirschkarree in einer knusprigen Kürbiskruste serviert, der Rehrücken wird von süssen Feigen und Orangen und leicht bitter schmeckenden Trevisanoröllchen begleitet. Die traditionellen Marroni werden glasiert und mit Chili und Orangensaft gewürzt, den Rosenkohl findet man im Raviolo drin - kulinarische Entdeckungen der besonderen Art. Die Rezeptsammlung wird ergänzt durch Wildfonds, Saucen und diverse Chutneys. Wer Wild liebt, wird sich über das kompetente Buch von Lucas Rosenblatt und Judith Meyer besonders freuen: Die beiden zaubern einen Reigen verführerischer Wildgerichte mit typisch herbstlichen Beilagen auf den Teller. Das Buch richtet sich an Profis genauso wie an passionierte Hobbyköche.

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In dit boek wordt de geschiedenis van koffie, de handel, het productieproces en de verschillende soorten uitgebreid belicht. Daarna volgen recepten voor dranken met koffie, koffie als smaakmaker en de verwerking in hoofdgerechten, nagerechten en gebak. Schitterende fotografie van de koffieproductie en de recepten vullen de informatie aan. Een plezier om in te lezen en uit te koken. Met informatie over de stichting Max Havelaar die zich inzet voor een betere beloning voor de derde koffieplanters in de Derde Wereld. , Physical, Hardcover.

Von Händler/Antiquariat, Mosakowski GbR [51070922], Florstadt, Germany.
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