Vollwerternahrung: Diatetik, Naturheilkunde, Nationalismus, sozialer Anspruch (Medizin, Gesellschaft und Geschichte - Beihefte (MEDGG-B) (German Edition)
Ein Angebot gefunden

Lieferung aus: Deutschland, Versandkostenfrei.
Von Händler/Antiquariat, Versandantiquariat Wolter [7700400], Grossbeeren, Germany.
480 S. : Ill. ; 24 cm, Orig.-kart. Medizin, Gesellschaft und Geschichte / Beiheft ; 20. Einband berieben. Für Vollwerternährung. Diätetik, Naturheilkunde, Nationalismus, sozialer Anspruch wurde Jörg Melzer mit dem Werner-Kollath-Preis 2004 ausgezeichnet. Konzepte für ein gesundes Leben beinhalten oft Ernährungsempfehlungen. Doch unter welchen ideologischen und gesellschaftlichen Bedingungen sowie politischen und wirtschaftlichen Umständen entstehen sie? Für die Vollwerternährung wird dieser Komplex erstmals anhand bislang unveröffentlichter Quellen untersucht: In der Antike korrespondieren Ernährungsregeln mit naturphilosophischen Ideen. Ab dem 18./19. Jahrhundert ist der Fokus auf physiologisch-medizinische Aspekte gerichtet. Es überwiegen teils naturwissenschaftliche, teils naturheilkundliche Betrachtungen. Im Nationalsozialismus dominieren ernährungspolitische Gründe die Ernährungsforschung. In diesem ideologischen Kontext entsteht die Vollwerternährung. Nach 1945 setzen einige Protagonisten ihre Arbeit für vollwertige Ernährung kontinuierlich fort - z.B. in der Deutschen Gesellschaft für Ernähung (DGE), der Vitalstoffgesellschaft, der Reformhaus- oder Ökobewegung. Erst die Sichtweise von Ernährung als einem vieldimensionalen System ermöglicht es Ernährungswissenschaftlern seit 1993, mit der Vollwerternährung gleichermassen medizinische, ökologische und gesellschaftliche Aspekte zu berücksichtigen.

Schlüsselwörter: DIÄTETIK ; GESCHICHTE BIOLOGISCHE ERNÄHRUNG
Daten vom 26.04.2018 07:55h
ISBN (andere Schreibweisen): 3-515-08278-6, 978-3-515-08278-5