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Flavourings (2007)
EN NWISBN: 9783527611454 bzw. 3527611452, in Englisch, 852 Seiten, 2. Ausgabe, Wiley-VCH, neu.
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The demand for flavourings has been constantly increasing over the last years as a result of the dramatic changes caused by a more and more industrialised life-style: The consumer is drawn to interesting, healthy, pleasurable, exciting or completely new taste experiences. This book draws on the expert knowledge of nearly 40 contributors with backgrounds in both industry and academia and provides a comprehensive insight into the production, processing and application of various food flavourings. Methods of quality control and quality management are discussed in detail. The authors also focus on conventional and innovative analytical methods employed in this field and, last but not least, on toxicological, legal, and ethical aspects. Up-to-date references to pertinent literature and an in-depth subject index complete the book. , Printed Access Code, Ausgabe: 2, Label: Wiley-VCH, Wiley-VCH, Produktgruppe: Book, Publiziert: 2007-06-14, Studio: Wiley-VCH.
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The demand for flavourings has been constantly increasing over the last years as a result of the dramatic changes caused by a more and more industrialised life-style: The consumer is drawn to interesting, healthy, pleasurable, exciting or completely new taste experiences. This book draws on the expert knowledge of nearly 40 contributors with backgrounds in both industry and academia and provides a comprehensive insight into the production, processing and application of various food flavourings. Methods of quality control and quality management are discussed in detail. The authors also focus on conventional and innovative analytical methods employed in this field and, last but not least, on toxicological, legal, and ethical aspects. Up-to-date references to pertinent literature and an in-depth subject index complete the book. , Printed Access Code, Ausgabe: 2, Label: Wiley-VCH, Wiley-VCH, Produktgruppe: Book, Publiziert: 2007-06-14, Studio: Wiley-VCH.
Schlüsselwörter: Books, Science & Math, Chemistry, Industrial & Technical, Specialty Boutique, New, Used & Rental Textbooks, Science & Mathematics
Daten vom 23.07.2013 08:55h
ISBN (andere Schreibweisen): 3-527-61145-2, 978-3-527-61145-4
Daten vom 23.07.2013 08:55h
ISBN (andere Schreibweisen): 3-527-61145-2, 978-3-527-61145-4
Zuerst gefunden: 23.07.2013 08:55:47
Zuletzt gefunden: 27.08.2019 17:53:36
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Editor: Herta Ziegler: Flavourings
ISBN: 9783527611454
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