Теоретические основы пищевых технологий. В 2 книгах. Книга 1
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Теоретические основы пищевых технологий. В 2 книгах. Книга 1 (2009)
RU NWISBN: 9785953207645 bzw. 5953207646, in Russisch, 608 Seiten, КолосС, neu.
Изложен ряд проблем развития машинных технологий продуктов питания и создания на их основе линий новых поколений. Обобщены и систематизированы идеальные модели ведущих процессов пищевых технологий. Проанализированы теоретические описания механических, гидромеханических, тепломассообменных и биотехнологических процессов в машинах, аппаратах и биореакторах. Описаны инновационные наукоемкие технологии, разработанные в последнее десятилетие. Книга может рассматриваться как учебное пособие для магистров и аспирантов всех научных специальностей группы 05.18.00 - Технология продовольственных продуктов. Для специалистов, которые хотят уйти от стереотипа современных технологий в пищевых и перерабатывающих отраслях АПК России. 70x100/16, 1.220kg, 0.100/0.100/0.100.
Kategorie: Книги > Нехудожественная литература > Научная и техническая литература > Техника. Технические науки > Промышленность > Пищевая промышленнос
Daten vom 26.10.2018 05:44h
ISBN (andere Schreibweisen): 5-9532-0764-6, 978-5-9532-0764-5
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ISBN: 9785953207645
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