Culinária Caprina. Do Alto Sertão à Alta Gastronomia
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Culinária Caprina. Do Alto Sertão à Alta Gastronomia (2006)
NW FEISBN: 9788574582016 bzw. 8574582018, Sprache unbekannt, 154 Seiten, Senac Nacional, neu, Erstausgabe.
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O bode e a cabra são, sem dúvida, representações notórias da identidade cultural nordestina - a par do caju, da dança do forró e, talvez, em relação ao litoral, da jangada de pesca -, todas elas expressas abundantemente na arte popular, em xilogravuras, em artesanatos, em literatura de cordel. Mas não é só a incorporação do caprino à mesa e ao imaginário sertanejo que a obra nos revela: mostra ainda a extrema importância econômica e social da caprinocultura como geradora de emprego, renda e inclusão social. Desta forma, este livro vem integrar-se ao processo de valorização da cadeia produtiva dos caprinos em toda sua extensão do campo à mesa. Em suma, a obra mostra que a carne do gado caprino e derivados lácteos da cabra, sem abandonar raízes tradicionais, merecem, e já conquistam, espaço cada vez maior na mesa brasileira e no mundo da alta gastronomia. Capa dura, Edição: 1, Rótulo: Senac Nacional, Senac Nacional, Grupo de produtos: Book, Publicado: 2006-01-01, Data de lançamento: 2006-01-01, Studio: Senac Nacional.
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O bode e a cabra são, sem dúvida, representações notórias da identidade cultural nordestina - a par do caju, da dança do forró e, talvez, em relação ao litoral, da jangada de pesca -, todas elas expressas abundantemente na arte popular, em xilogravuras, em artesanatos, em literatura de cordel. Mas não é só a incorporação do caprino à mesa e ao imaginário sertanejo que a obra nos revela: mostra ainda a extrema importância econômica e social da caprinocultura como geradora de emprego, renda e inclusão social. Desta forma, este livro vem integrar-se ao processo de valorização da cadeia produtiva dos caprinos em toda sua extensão do campo à mesa. Em suma, a obra mostra que a carne do gado caprino e derivados lácteos da cabra, sem abandonar raízes tradicionais, merecem, e já conquistam, espaço cada vez maior na mesa brasileira e no mundo da alta gastronomia. Capa dura, Edição: 1, Rótulo: Senac Nacional, Senac Nacional, Grupo de produtos: Book, Publicado: 2006-01-01, Data de lançamento: 2006-01-01, Studio: Senac Nacional.
Schlüsselwörter: América Latina, Europeia, Internacional, Livros, Gastronomia e Culinária, Gastronomia Nacional e Internacional, Administração, Marketing e Economia, Ciência da Computação, Ciências Sociais, Ciências e Matemática, Comunicação Social e Jornalismo, Concursos e Preparatório para Exames, Direito, Engenharia, Humanas, Inglês e Outras Línguas, Licenciatura, Livros de Referência, Medicina, Specialty Stores, Volta às Aulas, Universitários, Técnicos e Profissionais, Ofertas
Daten vom 30.03.2017 22:50h
ISBN (andere Schreibweisen): 85-7458-201-8, 978-85-7458-201-6
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ISBN: 9788574582016
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