Keukenkruiden en specerijen, - Beschrijving, teelt, gebruik
Ein Angebot gefunden
Bester Preis: € 9,45 (vom 29.02.2024)Aus dem Archiv:
1
Keukenkruiden en specerijen, - Beschrijving, teelt, gebruik (1977)
NL PB USISBN: 9789003933706 bzw. 9003933707, in Holländisch, ThiemeMeulenhoff bv, Taschenbuch, gebraucht.
Lieferung aus: Niederlande, 1, Versandkostenfrei.
Uitgave uit 1977. Wat oudere landgenoten herinneren zich nog wel de tijd, dat het kruidenrekje in onze keukens doorgaans bestond uit drie potjes met de opschriften: ‘foelie’, kruidnagels en ‘peper’. Ze waren echter meestal leeg of bevatten punaises, elastiekjes e.d.! Hoe geheel anders is dat tegenwoordig, vooral bij de jongeren. De kruidenrékjes zijn kruiden rékken geworden en de potjes en flesjes zijn nu écht gevuld met wat er op staat. Niet alleen meer met tropische specerijen, maar vooral ook met gedroogd blad of zaad van thans in Nederland gangbare keukenkruiden als Lavendel, Koriander, Munt, Majoraan, Salie, Venkel, Wijnruit en nog vele andere. Ongetwijfeld is het sinds 1945 sterk toegenomen toerisme naar Zuid-Europese landen hiervan een der oorzaken. Vele Noorderlingen hebben daar ervaren dat de gerechten er doorgaans ‘pittiger’ waren dan die uit de vaderlandse keuken, juist door een wel-overwogen gebruik van in die streken groeiende kruiden, die men bij ons als regel keukenkruiden, ook wel - enigszins afhankelijk van hun toepassing - tuinkruiden of toekruiden noemt. De meeste hiervan kunnen met enige zorg best in ons land worden gekweekt, zo als met een deel ervan feitelijk al eeuwen lang is geschied. Bij eigen teelt kan men ze behalve gedroogd bovendien in de zomer in verse staat gebruiken, en als zodanig passen die kruiden ten volle bij de moderne voeding. Geen wonder dat hierdoor het zelf-kweken weer zo ‘in’ is en dat grootmoeders ouderwetse kruiden- tuintje - nu echter met een vergroot assortiment - in ere is hersteld, zoals dat wel met méér dingen uit haar tijd is gegaan. In dit boek vindt u ruim 50 van dergelijke kruiden beschreven: waar ze eigenlijk vandaan komen, hoe ze er uit zien, hoe men ze ‘met vrucht’ kan telen en - natuurlijk feitelijk niet in de laatste plaats - wat men er vers of gedroogd in de keuken allemaal mee kan doen. Meer en meer leren we ook gerechten kennen uit nog verder weg gelegen landen, spijzen die nog veel sterker zijn gekruid met specerijen uit tropische en subtropische gebieden. Hoewel men die bij ons niet buiten kan kweken, worden er hiervan in dit boek toch een vijftiental op soortgelijke wijze besproken: hun herkomst, hun uiterlijk, de manier waarop ze geteeld worden, en ook hier weer: de culinaire aanpassing. Het boek van Georges Boros beleefde in Duitsland al drie drukken en bleek daar dus wel in een behoefte te voorzien. In de Nederlandse vertaling is de tekst zo nodig aangepast aan de in ons land geldende omstandigheden, de verkrijgbare rassen e.d. ‘Geleerde taal’ is zoveel mogelijk vermeden, zodat het boek door iedereen in de praktijk kan worden gebruikt. Mogen velen er door worden aangespoord tot het zelf kweken van keukenkruiden. Physical, Paperback.
Uitgave uit 1977. Wat oudere landgenoten herinneren zich nog wel de tijd, dat het kruidenrekje in onze keukens doorgaans bestond uit drie potjes met de opschriften: ‘foelie’, kruidnagels en ‘peper’. Ze waren echter meestal leeg of bevatten punaises, elastiekjes e.d.! Hoe geheel anders is dat tegenwoordig, vooral bij de jongeren. De kruidenrékjes zijn kruiden rékken geworden en de potjes en flesjes zijn nu écht gevuld met wat er op staat. Niet alleen meer met tropische specerijen, maar vooral ook met gedroogd blad of zaad van thans in Nederland gangbare keukenkruiden als Lavendel, Koriander, Munt, Majoraan, Salie, Venkel, Wijnruit en nog vele andere. Ongetwijfeld is het sinds 1945 sterk toegenomen toerisme naar Zuid-Europese landen hiervan een der oorzaken. Vele Noorderlingen hebben daar ervaren dat de gerechten er doorgaans ‘pittiger’ waren dan die uit de vaderlandse keuken, juist door een wel-overwogen gebruik van in die streken groeiende kruiden, die men bij ons als regel keukenkruiden, ook wel - enigszins afhankelijk van hun toepassing - tuinkruiden of toekruiden noemt. De meeste hiervan kunnen met enige zorg best in ons land worden gekweekt, zo als met een deel ervan feitelijk al eeuwen lang is geschied. Bij eigen teelt kan men ze behalve gedroogd bovendien in de zomer in verse staat gebruiken, en als zodanig passen die kruiden ten volle bij de moderne voeding. Geen wonder dat hierdoor het zelf-kweken weer zo ‘in’ is en dat grootmoeders ouderwetse kruiden- tuintje - nu echter met een vergroot assortiment - in ere is hersteld, zoals dat wel met méér dingen uit haar tijd is gegaan. In dit boek vindt u ruim 50 van dergelijke kruiden beschreven: waar ze eigenlijk vandaan komen, hoe ze er uit zien, hoe men ze ‘met vrucht’ kan telen en - natuurlijk feitelijk niet in de laatste plaats - wat men er vers of gedroogd in de keuken allemaal mee kan doen. Meer en meer leren we ook gerechten kennen uit nog verder weg gelegen landen, spijzen die nog veel sterker zijn gekruid met specerijen uit tropische en subtropische gebieden. Hoewel men die bij ons niet buiten kan kweken, worden er hiervan in dit boek toch een vijftiental op soortgelijke wijze besproken: hun herkomst, hun uiterlijk, de manier waarop ze geteeld worden, en ook hier weer: de culinaire aanpassing. Het boek van Georges Boros beleefde in Duitsland al drie drukken en bleek daar dus wel in een behoefte te voorzien. In de Nederlandse vertaling is de tekst zo nodig aangepast aan de in ons land geldende omstandigheden, de verkrijgbare rassen e.d. ‘Geleerde taal’ is zoveel mogelijk vermeden, zodat het boek door iedereen in de praktijk kan worden gebruikt. Mogen velen er door worden aangespoord tot het zelf kweken van keukenkruiden. Physical, Paperback.
Kategorie: Electronics, Leisure and DIY, Dutch Books, Dutch Books PG, Various | Nederlandstalig, Various | Nederlandstalig, Textual/Printed/Reference Materials, Textual/Printed/Reference Materials, Boeken, Boeken, Boek
Schlüsselwörter: Keukenkruiden en speceryen
Daten vom 29.02.2024 21:38h
ISBN (andere Schreibweisen): 90-03-93370-7, 978-90-03-93370-6
Schlüsselwörter: Keukenkruiden en speceryen
Daten vom 29.02.2024 21:38h
ISBN (andere Schreibweisen): 90-03-93370-7, 978-90-03-93370-6
Zuerst gefunden: 29.02.2024 21:38:56
Zuletzt gefunden: 29.02.2024 21:38:56
Kleinster Preis: € 9,45 (vom 29.02.2024 21:38:56)
Höchster Preis: € 9,45 (vom 29.02.2024 21:38:56)
Fundstellen insgesamt: 1
Zuletzt gefunden: 29.02.2024 21:38:56
Kleinster Preis: € 9,45 (vom 29.02.2024 21:38:56)
Höchster Preis: € 9,45 (vom 29.02.2024 21:38:56)
Fundstellen insgesamt: 1
Momentan keine Suchergebnisse - vielleicht bald lieferbar
Ihre Suche nach ist bei mehr als 100 angebundenen Webshops momentan nicht lieferbar. Wir finden dieses Buch aber trotzdem innerhalb weniger Wochen.
Sie Suchen nach diesem Buch:G. Boros: Keukenkruiden en specerijen, - Beschrijving, teelt, gebruik
ISBN: 9789003933706
Speichern Sie diese Suche kostenlos in ab, dann werden Sie automatisch benachrichtigt, sobald dieses Buch verfügbar ist. Meistens finden wir dieses Buch innerhalb weniger Wochen und verständigen Sie dann per E-Mail. Sie können dann frei entscheiden, ob Sie das Buch kaufen wollen oder nicht.
Unsere Suchtipps für Ihre Suche:
- Alle Bücher des Autors.: Suche nach "Autor: boros" liefert mehr Ergebnisse
- Suchen nach Suchbegriffen wie Autor oder Titel des Buches sind erfolgreicher als solche nach der ISBN.: Suche nach "keukenkruiden beschrijving specerijen boros" liefert mehr Ergebnisse
Sie haben jetzt folgende Möglichkeiten:
- Speichern Sie diese Seite in Ihren Lesezeichen oder Favoriten ab, dann können Sie jederzeit die Suche erneut ausführen.
- Das Buch ist tatsächlich derzeit vergriffen bzw. nicht lieferbar. Es ist z.B. eine Rarität. Möglicherweise ist es aber in einiger Zeit lieferbar. Speichern Sie dazu diese Suche kostenlos ab oder lassen Sie sich kostenlos auf dieses Gerät benachrichten und Sie werden automatisch per E-Mail oder Nachricht informiert, sobald dieses Buch wieder lieferbar wird. Wir sind zuversichtlich, dass wir jedes Buch auf diese Weise innerhalb relativ kurzer Zeit finden. Probieren Sie es einfach aus!
Mich bei neuen Ergebnissen benachrichtigenSuche jetzt kostenlos SpeichernIn 50 Millionen auch bereits vergriffenen Büchern recherchieren!
Anmeldung mit Google:
ODER
Anmeldung mit Facebook:
Lade…