Handboek Klassieke Keuken - ein Angebot gefunden
Bester Preis: € 22,95 (vom 29.02.2024)Aus dem Archiv:
1
Handboek Klassieke Keuken (1674)
NL HC NWISBN: 9789052116259 bzw. 9052116253, in Holländisch, Uitgevers Handboek Gastronomie, gebundenes Buch, neu.
Lieferung aus: Niederlande, 5, Versandkostenfrei.
Volgens historici zou in 1674 het eerste restaurant ter wereld zijn geopend. Veel meer dan de naam weten we er niet van: Le Procope. Het zou nog tientallen jaren duren voordat het fenomeen in de samenleving voet aan de grond kreeg. Naar achteraf is gebleken in de periode waarin de eerste koningshuizen op het punt van verdwijnen stonden en de grandeur van de adel tekenen van verval begon te vertonen. In de Noordelijke Nederlanden was de Gouden Eeuw zo goed als voorbij en probeerden stedelijke adel en burgerij met veel uiterlijk vertoon het economisch verval zo goed mogelijk te verbloemen. Dat vertoon betrof het culinaire. Het koksvak verbreidde zich snel en de eerste grote chefs begonnen hun kennis op schrift te stellen, als een handreiking aan de velen die in hun voetsporen zouden treden. Zij waren de voorlopers van de auteurs van latere standaardwerken van wie de naam inmiddels een magische klank heeft gekregen. Van Escoffier en Pellaprat bijvoorbeeld. Met deze uitgave willen wij de receptuur van de klassieke keuken globaal vastleggen en zo een bijdrage leveren aan het levend houden van de basisbeginselen van ons vak. Natuurlijk hebben we dat gedaan voor de oude rotten in het vak, die met plezier en nostalgie door dit boek zullen bladeren om nog eens terug te lezen in 'hun' tijd een nage de tomates werd gemaakt, een klassieke sauce d'homard à l'anglaise of een matelote à la cantonnière. Maar de uitgave is toch vooral bedoeld voor de komende generaties koks, op welk niveau van het vak ze ook werkzaam zullen zijn. Voor hen kan Handboek Klassieke Keuken een onuitputtelijke bron van inspiratie zijn voor het dagelijkse werk in de keuken, van het samenstellen van de menukaarten tot het inkopen van de ingrediënten. Aan de chefs vervolgens het woord om in de dagelijkse praktijk aan die inspiratie gestalte te geven. Physical, Hardcover.
Volgens historici zou in 1674 het eerste restaurant ter wereld zijn geopend. Veel meer dan de naam weten we er niet van: Le Procope. Het zou nog tientallen jaren duren voordat het fenomeen in de samenleving voet aan de grond kreeg. Naar achteraf is gebleken in de periode waarin de eerste koningshuizen op het punt van verdwijnen stonden en de grandeur van de adel tekenen van verval begon te vertonen. In de Noordelijke Nederlanden was de Gouden Eeuw zo goed als voorbij en probeerden stedelijke adel en burgerij met veel uiterlijk vertoon het economisch verval zo goed mogelijk te verbloemen. Dat vertoon betrof het culinaire. Het koksvak verbreidde zich snel en de eerste grote chefs begonnen hun kennis op schrift te stellen, als een handreiking aan de velen die in hun voetsporen zouden treden. Zij waren de voorlopers van de auteurs van latere standaardwerken van wie de naam inmiddels een magische klank heeft gekregen. Van Escoffier en Pellaprat bijvoorbeeld. Met deze uitgave willen wij de receptuur van de klassieke keuken globaal vastleggen en zo een bijdrage leveren aan het levend houden van de basisbeginselen van ons vak. Natuurlijk hebben we dat gedaan voor de oude rotten in het vak, die met plezier en nostalgie door dit boek zullen bladeren om nog eens terug te lezen in 'hun' tijd een nage de tomates werd gemaakt, een klassieke sauce d'homard à l'anglaise of een matelote à la cantonnière. Maar de uitgave is toch vooral bedoeld voor de komende generaties koks, op welk niveau van het vak ze ook werkzaam zullen zijn. Voor hen kan Handboek Klassieke Keuken een onuitputtelijke bron van inspiratie zijn voor het dagelijkse werk in de keuken, van het samenstellen van de menukaarten tot het inkopen van de ingrediënten. Aan de chefs vervolgens het woord om in de dagelijkse praktijk aan die inspiratie gestalte te geven. Physical, Hardcover.
Kategorie: Electronics, Leisure and DIY, Dutch Books, Dutch Books PG, Koken- Eten en Drinken | Nederlandstalig, Koken- Eten en Drinken | Nederlandstalig, Textual/Printed/Reference Materials, Textual/Printed/Reference Materials, Boeken, Boeken, Boek
Schlüsselwörter: Handboek Klassieke Keuken
Daten vom 29.02.2024 12:00h
ISBN (andere Schreibweisen): 90-5211-625-3, 978-90-5211-625-9
Schlüsselwörter: Handboek Klassieke Keuken
Daten vom 29.02.2024 12:00h
ISBN (andere Schreibweisen): 90-5211-625-3, 978-90-5211-625-9
Zuerst gefunden: 29.02.2024 12:00:29
Zuletzt gefunden: 29.02.2024 12:00:29
Kleinster Preis: € 22,95 (vom 29.02.2024 12:00:29)
Höchster Preis: € 22,95 (vom 29.02.2024 12:00:29)
Fundstellen insgesamt: 1
Zuletzt gefunden: 29.02.2024 12:00:29
Kleinster Preis: € 22,95 (vom 29.02.2024 12:00:29)
Höchster Preis: € 22,95 (vom 29.02.2024 12:00:29)
Fundstellen insgesamt: 1
Momentan keine Suchergebnisse - vielleicht bald lieferbar
Ihre Suche nach ist bei mehr als 100 angebundenen Webshops momentan nicht lieferbar. Wir finden dieses Buch aber trotzdem innerhalb weniger Wochen.
Sie Suchen nach diesem Buch:John van de Ven: Handboek Klassieke Keuken
ISBN: 9789052116259
Speichern Sie diese Suche kostenlos in ab, dann werden Sie automatisch benachrichtigt, sobald dieses Buch verfügbar ist. Meistens finden wir dieses Buch innerhalb weniger Wochen und verständigen Sie dann per E-Mail. Sie können dann frei entscheiden, ob Sie das Buch kaufen wollen oder nicht.
Unsere Suchtipps für Ihre Suche:
- Alle Bücher des Autors.: Suche nach "Autor: john" liefert mehr Ergebnisse
- Suchen nach Suchbegriffen wie Autor oder Titel des Buches sind erfolgreicher als solche nach der ISBN.: Suche nach "klassieke handboek keuken john" liefert mehr Ergebnisse
Sie haben jetzt folgende Möglichkeiten:
- Speichern Sie diese Seite in Ihren Lesezeichen oder Favoriten ab, dann können Sie jederzeit die Suche erneut ausführen.
- Das Buch ist tatsächlich derzeit vergriffen bzw. nicht lieferbar. Es ist z.B. eine Rarität. Möglicherweise ist es aber in einiger Zeit lieferbar. Speichern Sie dazu diese Suche kostenlos ab oder lassen Sie sich kostenlos auf dieses Gerät benachrichten und Sie werden automatisch per E-Mail oder Nachricht informiert, sobald dieses Buch wieder lieferbar wird. Wir sind zuversichtlich, dass wir jedes Buch auf diese Weise innerhalb relativ kurzer Zeit finden. Probieren Sie es einfach aus!
Mich bei neuen Ergebnissen benachrichtigenSuche jetzt kostenlos SpeichernIn 50 Millionen auch bereits vergriffenen Büchern recherchieren!
Anmeldung mit Google:
ODER
Anmeldung mit Facebook:
Lade…